Съдържание:

Сеитба на пащърнак: особености на отглеждането и сортове
Сеитба на пащърнак: особености на отглеждането и сортове

Видео: Сеитба на пащърнак: особености на отглеждането и сортове

Видео: Сеитба на пащърнак: особености на отглеждането и сортове
Видео: Ежемалина Тайбери. Tayberry. 2024, Март
Anonim

Пащърнак - растение, което е забравено след появата на картофи

Пащърнак (Pastinaca sativa L.) е двугодишно културно растение от семейство целина (Apiaceae). Пащърнакът е едно от растенията, познати на човека от дълго време. Името си получи от латинското - „храна, храна“.

Пащърнак
Пащърнак

Пащърнакът все още се среща в дивата природа; расте на пустини, открити склонове, пасища, покрай пътища в цяла европейска част на Русия, в южната част на Урал, в Западен Сибир, Алтайския край, в Кавказ, в Западна Европа и като внесено растение в Америка, Австралия и Нова Зеландия. Пащърнакът се различава от дивия си роднина, от който е получен чрез вековна селекция, по дебелия и сладък корен.

В културата пащърнакът е известен отдавна и преди появата на картофите, заедно с ряпата, той беше сред основните хранителни продукти през зимата в целия европейски континент. Това растение се е смятало за вкусно ястие в древен Рим и му се приписват лечебни свойства. Той беше широко разпространен в онези дни. Плодовете му са открити в купчини в Берн (Швейцария).

Това растение е описано за първи път от Карл Линей през 1753 година. Казват, че пащърнакът по едно време е бил много обиден от … Христофор Колумб. С появата на картофите този великолепен зеленчук постепенно беше забравен, но напразно! Сега пащърнакът се култивира в много страни, включително Русия. Вероятно го имаме в XV ?? век и стана известен на руските гастрономи. В някои региони на нашата страна пащърнакът е обичайна подправка за много ястия, докато в други региони изобщо не са известни. По-широко известен е на юг, особено в Кавказ.

Значението на пащърнак

Кореновите зеленчуци имат сладникав вкус и приятен аромат. Те съдържат най-голямо количество сухо вещество сред растенията от семейство Чадъри (от 17 до 33%), в листата съдържа 13–18%. Съдържанието на захар е 8-9%. По отношение на съдържанието на лесно смилаеми захари (2,3-10,6%), пащърнакът е един от първите сред кореноплодните култури. Основната съставка на въглехидратите в пащърнака са захароза, фруктоза, глюкоза. Освен това има маноза, галактоза, арабиноза, ксилоза, рамноза, както и нишесте и фибри. Моносахаридите преобладават в листата на пащърнак, докато захарозата преобладава в кореноплодните култури.

Съдържание на протеин в кореноплодни култури - 1,1–2,6%; в листата - 1,6–3,4%. Има пектинови вещества.

По време на химическо проучване беше установено, че всички части на растението съдържат етерично масло; най-вече е в сухите плодове - 1,5-3,6%; в кореноплодни зеленчуци - от 70 до 350 mg на 100 g прясно тегло. Етеричното масло съдържа естери на хептилова и хексилова киселини и октил бутилов естер на маслена киселина, която има приятна миризма. Съставът на мастното масло, намиращо се в плодовете, включва глицероли на маслена, хептилова и капронова киселини, както и естери на оцетната киселина.

Уроновите киселини присъстват в кореноплодните култури. От окислителните ензими пащърнакът има пероксидаза, фенолаза и аскорбат оксидаза. Фурокумарините се намират в семената на пащърнак, което ги прави ценна суровина за производството на лекарства.

Пащърнакът е богат източник на витамини. Корените му съдържат: витамин С (5-28 mg на 100 g), както и витамини: B 1 (1,2-1,9 mg на 100 g), B 2 (0,01-0,1 mg на 100 d), PP, каротин (0,03 mg на 100 g). Наличието на витамини в листата е десетки, дори стотици пъти повече и възлиза на: витамин С 20–109 mg на 100 g; каротин 2,4–12,2 mg на 100 g; витамин В 1 - 1,14 mg на 100 g и витамин B 2 - 0,91 mg на 100 г. Дехидроаскорбинова киселина е открита в сока от кореноплодни култури.

Съдържанието на пепелни елементи в корените на пащърнак е 0,7–1,5%, в листата 2,3–3%. Калият преобладава в състава на минералите в пепериновата пепел; има и минерални соли на калций, фосфор, желязо, мед и др.

Препаратите от пащърнак имат спазмолитично, диуретично, аналгетично и фотосенсибилизиращо действие, стимулират апетита.

Пащърнакът е ценна фуражна култура за животни и домашни птици. Тази билка значително подобрява качеството на млякото и маслото. Пащърнакът е добро медоносно растение.

Биология на развитието и отношение към условията на околната среда

Ботаническа характеристика

Пащърнакът се размножава със семена. Кореновата му система прониква на дълбочина 2–2,5 м и ширина 1–1,5 м. През първата година от живота се образува малка коренова култура, през втората година от живота - стъбло, съцветие и семена. Кореновият зеленчук е сферичен или удължен с неравна повърхност, груба консистенция, отвън жълтеникаво-кафяв, месото на кореноплодния е сиво-бяло. Приосновните листа - дългочерешкови, перисто разчленени, блестящи отгоре, отдолу - меко вълнообразни, продълговато-яйцевидни, тъпи, слабо назъбени по краищата; стъбло - приседнало. Стъблото е прави, голи, оребрено-набраздени, отгоре разклонени, високи 80–120 см. Съцветието е сложен чадър с голям брой малки жълти цветчета. Пащърнакът се опрашва кръстосано с помощта на насекоми. Плодът е двусеменен, който, когато узрее, се разделя на два дяла с плоскоовална форма,светлокафяв или светлокафяв на цвят. Масата от 1000 семена е 2–5 г. Семената остават жизнеспособни не повече от 2–3 години.

Биологични особености

Изисквания за топлина

Сред другите кореноплодни растения се счита за най-студоустойчивото и мразоустойчиво растение. Семената започват да покълват при температура от + 5 … + 6 ° С. Разсадът се появява на 15-20-ия ден и понася студове до -3 … -5 ° С. Възрастните растения могат да издържат на температури до -7 … -8 ° C. Най-добрият растеж на пащърнак се наблюдава при температура от + 15 … + 20 ° С. В условия на достатъчно влага те растат добре при по-високи температури. Растението пащърнак зимува добре в средната лента в почвата, както под формата на напълно оформени кореноплодни култури от пролетна сеитба, така и по-млади, а през пролетта се изкопават за прясна употреба. Върховете на пащърнак не се запазват след зимуването. Расте млади листа.

Изисквания към светлината

Пащърнакът е светлолюбиво растение. Той прави особено голямо търсене на светлина в началото на своето развитие. Пащърнакът рязко намалява добива, когато плевенето е късно. Това е растение с дълъг ден.

Изисквания за влага

Пащърнакът е растение, което изисква влага в почвата. За подуване е необходима вода 1,6-2,2 пъти повече от теглото на въздушно изсушените семена. Мощната коренова система на пащърнакът му позволява да използва влагата от долните почвени слоеве и по-добре да устои на почвената суша. Пащърнакът обаче дава високи добиви с достатъчно почвена влажност и равномерна влажност на почвата през целия вегетационен период. Растението не понася прекомерна влага в почвата и близостта на подпочвените води.

Изисквания към храненето на почвата

Пащърнакът расте на почви с различна текстура, но най-добре - на глинести и песъчливи глинести, както и на торфени блата. Не трябва да се сее на твърде леки или твърде тежки почви. За успешно отглеждане са необходими рохкави, структурни, влажни, но не подгизнали почви с дълбок хумусен хоризонт. Оптималното рН за пащърнак е 6–8. Почвите с висока киселинност са неподходящи за него, тъй като инхибират растежа на растенията.

Пащърнакът реагира на прилагането на органични и минерални торове. За целите на храненето той използва кореноплодни растения, които трябва да бъдат с добро качество, поради което трябва да се засяват не по-рано от втората година след въвеждането на пресен оборски тор.

Използването на микроелементи (бор и манган) го кара да засили биохимичните процеси в растенията. Те допринасят за увеличаване на теглото на листата на пащърнак и с 40% - средното тегло на кореноплодни култури, а също така увеличават съдържанието на сухо вещество, захари, аскорбинова киселина и каротин в тях.

Отглеждане на пащърнак

Пащърнак
Пащърнак

Пащърнакът трябва да се постави до култури, които оставят след себе си зона, свободна от плевели. Пащърнакът се отглежда след зеленчукови култури, с изключение на представители на семейство Целина. Най-добрите предшественици за него са картофи, зеле, краставици, тиквички, тиква, под които са били внасяни органични торове.

Подготовка на почвата

Обработката на почвата започва с есенното копаене на дълбочина 25–30 cm, тъй като при по-фино отглеждане корените се разклоняват. През пролетта те брануват почвата и я разрохкват дълбоко.

Полезно е да се добавя торфен компост или хумус от органични торове за пащърнак в размер на 4-5 кг на 1 м2. Минералните торове се внасят в размер на 15–20 g амониев нитрат, 20–25 g калиев хлорид и 30–40 g суперфосфат на квадратен метър, а фосфорно-калиевите торове в размер на 2/3 от необходимата норма се прилагат по време на есенното пълнене на почвата. Азотът и останалите фосфорно-калиеви торове се внасят през пролетта за дълбоко разрохкване. Когато се използват комбинирани минерални торове (30-50 g на 1 m?), Попълването на почвата с хранителни вещества се прехвърля към пролетта.

Сортове

Зонирани са следните сортове пащърнак: Кръгъл и Сердечко - ранно узряване, с конично-възлова коренова култура, сиво-бял външен цвят и бяла пулпа; сортове Best of All и бял щъркел - с дълги конични корени, по-устойчиви на студ и съдържащи повече сухо вещество. Сортовете със заоблена коренова култура са по-малко продуктивни от тези с конична, но са по-рано узряващи и подходящи за отглеждане на почви с малък обработваем слой, тъй като дължината на кореноплодната култура е средно 10-15 cm.

Подготовка на семена и сеитба

Семената на пащърнак, макар и по-големи от морковите и магданоза, също никнат бавно. За да се ускори покълването през пролетния период на сеитба, те се накисват в топла вода за 2-3 дни. Водата се сменя няколко пъти. Можете да окачите семената в торбичка от чешмата за вода и да използвате слаба струя топла (но не гореща!) Вода. Етеричните масла, които инхибират покълването, се измиват по-бързо. Преди сеитба семената се изсушават до състояние на течливост. В условията на домашна градина те не могат да се сушат, а да се засяват мокри, като предварително са се смесили със сух пясък или почва. Когато сеете с мокри семена, уверете се, че почвата е достатъчно влажна. Полейте го, ако е необходимо. В противен случай сухата почва ще отнеме влагата от семената и те могат да умрат. Следва финалът

Препоръчано: