Съдържание:

Колраби: културни особености, подготовка на разсад
Колраби: културни особености, подготовка на разсад

Видео: Колраби: културни особености, подготовка на разсад

Видео: Колраби: културни особености, подготовка на разсад
Видео: Рътене и сеене на семена - Подготовка за разсади. 2024, Март
Anonim

Колраби, Brassica oleracea, известна още като стръкова ряпа

зеле от колераби
зеле от колераби

Преди революцията в Русия както професионалните готвачи, така и обикновените домакини са били добре запознати с кальраби. И се радваше на напълно законна популярност с деликатната си пулпа и добрия вкус. Сега не е достатъчно в коя градина е възможно да я срещнете.

В същото време, колераби все още се отглежда много широко, например, в същата Европа (въпреки че, разбира се, не е имало революция от 1917 г., когато всички добри традиции, които са се случили в различни области, включително градинарството, са били " изхвърлен в сметище "). Между другото, той се отглежда в Европа от 16-ти век (изключение е Южна Европа, където древните римляни са отглеждали кольраби). Именно от Европа веднъж тя проникна в Русия.

Колраби или „стръково зеле“(както го наричат римляните) имат много предимства. Но първото нещо е, разбира се, вкус. Малко от нас не обичат обикновените зелеви пънове. Съгласете се, че са много по-вкусни от най-бялото зеле. Така че, кольраби може условно да се счита за един и същ "пън от зеле", т.к. на вкус зелето на стръка много прилича на него, само че е още по-крехко, по-вкусно и по-сладко.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Вярно е, че външният вид на кальраби не прилича на нито едно от познатите ни зеле. Но това не е основното. Неговото сериозно предимство е и необичайната му ранна зрялост. Дори в Урал, без проблеми, ако желаете, можете да получите две реколти от тази култура. В допълнение, не трябва да се забравя за свръхполезността му, не е напразно, че в Русия кольраби е наречен „северният лимон“. И какво не е приготвено от него!

На първо място, разбира се, са салатите, защото Колраби е необичайно вкусна прясна. Можете просто да го вземете и да го обелите, след това да го настържете заедно с морковите и да подправите със заквасена сметана или майонеза - и вече е вкусно (и, между другото, здравословно). По принцип от него се приготвят салати, супи, той се пълни, задушава и дори пълни за пайове.

С какво кольрабито се различава от другите зеле?

зеле от колераби
зеле от колераби

Въпреки че изобщо не прилича на зеле, а прилича на повече ряпа, колраби все още заема подобаващото си място в зелевата среда. За разлика от всички други сортове зеле, това растение не образува глава или глава. Плодът се образува в резултат на образуването на кръгло или овално удебеляване в долната част на стъблото.

В резултат на това плодът се нарича дръжка. Трябва да се признае, че кольраби е много красива: в зависимост от сорта, листата й, както и самият производител на стъбла, могат да бъдат от светло зелено до тъмно лилаво на цвят (има екземпляри от люляк и дори малина). Това е най-ранното от всички зеле. Периодът от поникването до образуването на дръжка при ранните сортове е 60-70 дни, при късните - 80-90 дни. Следователно, той има значителна стойност, преди всичко, за северните райони.

Всяко зеле е полезно, но особено кальраби

зеле от колераби
зеле от колераби

На първо място, стъблата на кораби са богати на въглехидрати, минерални соли, протеини, витамини (особено витамини С, В1, В2, В6, U, РР и каротин), а също така съдържат фибри и ензими, необходими на тялото. Те съдържат много калций, а количеството на витамин С е по-високо, отколкото в лимоните и портокалите (затова колраби се нарича „северен лимон“).

В допълнение, стръковата ряпа е способна да натрупва голямо количество захароза в плодовете на стъблото. По съдържание на захар той надминава всички останали видове зеле. Необичайно деликатният вкус на кольраби до голяма степен зависи от количеството захар.

Съдържа натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо и йодни соли. Между другото, калият е най-много в червеното зеле и брюкселското зеле, както и в кольраби. Ето защо яденето на кораби има благоприятен ефект върху нервната система, метаболизма и функционирането на храносмилателните органи, особено на черния дроб и жлъчния мехур. Ако се борите активно с холестерола, тогава няма да намерите по-добър помощник от кальраби. В същото време, подобно на други видове зеле, колбасата е с ниско съдържание на калории, а за някои този фактор е от не малко значение.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Колраби предпочитания

зеле от колераби
зеле от колераби

Въпреки факта, че кольраби е доста устойчива на студ култура (и според редица източници е много непретенциозна), тя няма да расте „просто така“на нашата уралска земя. Въпреки това, признавам, че получаването на добра реколта от келраби е по-лесно от савой или карфиол.

Затова ще се опитам да формулирам основните предпочитания на тази култура.

1) Колраби е доста устойчив на студ, но по-малко от бяло зеле. А пролетните застудявания в повечето случаи водят до появата на дръжки. Качеството на продуктите, естествено, е значително намалено. Стъблената ряпа предпочита умерена температура на въздуха: 15 … 18 ° С през деня и 8 … 10 ° С през нощта.

2) Стъбленото зеле е фотофилно, но толерира леко засенчване (въпреки че добивът, естествено, намалява). В същото време изобщо не понася удебелени насаждения. Когато се сгъсти, стъблото расте и вкусът му се влошава. Твърде рядкото засаждане обаче също е нежелателно - това ще доведе до образуването на големи, но груби стъбла.

3) Растението е много взискателно към влагата. Дори краткосрочната липса на такава е неприемлива. Но излишната влага, при която корените се задушават без кислород, води до заболяване на черните крака.

4) Това растение има една много важна характеристика: стъблата трябва да растат непрекъснато. Когато почвата изсъхне, растежът им спира и горната част на обвивката се втвърдява. Ако след изсъхване на почвата растението се полива обилно, то отново започва да расте бързо. В резултат на това втвърдената покривна част не издържа и стъбловъдът се напуква. Това означава, че той може да изгние или е активно атакуван от охлюви.

Следователно не трябва да се допуска и най-малкото изсъхване на почвата: тя трябва да бъде постоянно влажна. Стръковете, изгнили и изгризани от охлюви, са непривлекателни и имат по-лош вкус. Ето защо, ако все пак се получи напукване, по-добре е веднага да използвате тези стъбла за храна.

5) Вкусното зеле от колераби расте само на леки и добре оплодени, богати на органични вещества неутрални почви. На бедни почви не дава, но на кисели почви, както всички останали зеле, бързо се разболява от кил и умира.

6) Вкусът на стъблата на колераби се подобрява значително, когато се добавят достатъчно количество пепел и бор.

Тънкости на селскостопанската технология

зеле от колераби
зеле от колераби

По принцип се използват както разсад, така и неразсадните методи за отглеждане на кальраби

- реколтата от стъблени култури може да бъде получена много по-рано, което е много важно, предвид нашия дълъг есенно-зимно-пролетен период, водещ до недостиг на витамини;

- в оранжерия на ограничена площ е по-лесно да се създадат оптимални условия за развитие на растенията: по-лесно се предпазва от ниски температури;

- изискват се по-малко защитни биологични продукти и вода.

Както всички знаят, зелевите разсад не много обичат да растат тук. В същото време, за разлика от разсад от бяло зеле, никой няма да ви осигури разсад от колраби. Следователно ще трябва да го направите сами.

Разсад в оранжерия

За да стартирате известно време, по-добре е да накиснете първата партида семена седмица преди засаждането в оранжерията по обичайния начин в дървени стърготини. Обикновено правя това на 7-10 април. За да направите това, трябва да разнесете предварително накиснатите дървени стърготини в слой от половин сантиметър в плоски контейнери и внимателно да разнесете семената върху тях. След това те отново трябва да бъдат покрити с тънък слой мокри дървени стърготини. Контейнерите трябва да се поставят в леко отворени найлонови торбички и да се изпратят на топло място.

В същото време е важно да не забравяте да следите ежедневно нивото на влага в дървените стърготини: те трябва да са достатъчно влажни, но, разбира се, водата не трябва да стои там. Обикновено семената започват да поникват за 2-3 дни. Когато се появят първите издънки, трябва незабавно да прехвърлите контейнерите на светло място.

И в средата на април можете да отидете в дачата и безопасно да засадите зеле в оранжерия. От само себе си се разбира, че през есента сте напълнили оранжерийните хребети с твърд слой биогориво, а през пролетта сте добавили слой тор, дървени стърготини и вар и смесили всичко старателно с вили. След това покриха цялата тази люспеста торта с плодородна пръст и я поръсиха плътно с пепел. След това (една седмица преди засаждането, т.е. 7-10 април), цялата площ на оранжерията беше покрита с филм за затопляне на почвата. Не се страхувайте, че растенията, които засаждате, са толкова малки. Добре е, те ще понасят добре трансплантацията и ще пуснат корени, при условие, разбира се, че дървените стърготини в контейнерите са добре навлажнени и вие действате много внимателно.

С интервал от 12-15 дни можете да засадите още две партиди кольраби, но веднага със семена в оранжерийната почва. Ако желаете, можете да засадите още няколко партиди разсад, но през последните години се справих само с тези три насаждения по редица причини, които са доста важни за нашето семейство:

- към средата на лятото се появяват много други зеленчуци и вече не зависи от кальраби: искате нещо друго;

- кольраби понася много лошо високите температури (въпреки че рядко ги имаме), но през такива периоди качеството на отглежданите стъблени растения е много по-лошо (те бързо грубят).

Аз не подхранвам разсад от кальраби в оранжерията, защото почвата, приготвена в оранжерийни хребети, вече е много плодородна. Земята между растенията трябва да бъде покрита със слой дървени стърготини, което ще осигури по-активно развитие на растенията.

Прочетете следващата част. Колраби: засаждане на разсад и грижи →

Препоръчано: