Отглеждане на ряпа: селскостопанска технология, подготовка на семена, сеитба, грижи

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Всичко за ряпата - вкусен и здравословен зеленчук със своите витаминни, диетични и лечебни свойства

Ряпа (Brassica rapa) е най-старата зеленчукова култура в Европа и Азия, която има и е била от голямо значение в храненето на човека, особено преди разпространението на картофите. В древни времена се отглежда във Вавилон и Асирия. Много преди нашата ера, в Гърция се ядеше млада ряпа, а обраслите и излишните култури се хранеха с домашни животни и птици.

Дълго време ряпата се отглежда и в скандинавските страни. Тя е дошла в Русия от Гърция, за което свидетелства нейното гръцко име, което означава „бързо растящ“. Те започнали да сеят ряпа на територията на Древна Рус в началото на развитието на земеделието. Споменава се в документи от 14 век. Ряпата е била много важна за храненето на населението преди разпространението на картофената култура в горските и горскостепните зони.

Известно е, че до 18 век финландското и руското (в северните райони) население ферментирали листа от ряпа за готвене на зелева супа. Полетата, където е засявано, са били наричани „репиш“. В началото на 20-ти век ряпата се отглежда и в Русия като фуражна култура. Оттогава в нашата страна има двойно име: по-малко продуктивните трапезни сортове се наричат по стария начин ряпа, а по-продуктивните, използвани за фураж, се наричат ряпа (тази дума е заимствана от английския език).

В момента в Индия, Китай, Япония се приготвят салати, супи от листа от ряпа, освен това те се осоляват. В САЩ те са замразени и консервирани за продажба. Те също така вярват, че корените на ряпата са най-ценният източник на витамин С, а листата му са най-евтиният продукт за получаване на каротин. У нас ряпата има относително малък дял в производството, но се използва широко от зеленчукопроизводителите любители.

× Наръчник на градинаря Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Отглеждане на ряпа

Поради голямото търсене на тази култура за наличие на хранителни вещества в почвата, тя се поставя след посевите, под които са били внасяни органични и минерални торове. Най-добрите предшественици за ряпа са: краставица, тиквички, домати и бобови растения, както и картофи, царевица, зимни зърнени култури и детелина от 1-2 години употреба. За да се предотвратят увреждания на растенията от вредители и болести, те трябва да бъдат върнати на първоначалното си място не по-рано от четири години.

Обработката на почвата помага за разхлабване на обработваемия слой, играе важна роля в борбата срещу плевелите, болестите и вредителите по растенията. Подготовката на почвата зависи изцяло от времето на засяване на ряпата, вида на почвата, предшественика (култура, заемаща площадката една година преди сеитбата на ряпа), плевелите.

Есенната обработка на площадката, където са отглеждани по-ранни култури (маруля, копър, тиквички, краставица, домат), започва с отстраняване на растителните остатъци, като ги гребе от повърхността на почвата с гребло. Това разхлабване насърчава покълването на семената на плевелите и предотвратява изсъхването на почвата. 15-20 дни след появата на плевелни растения почвата се изкопава до пълната дълбочина на хумусния хоризонт. Освободените площи след късните култури (цвекло, моркови, магданоз, целина, пащърнак) се изкопават веднага след прибиране на реколтата. В същото време предпоставка за успешното отглеждане на всяка култура, включително ряпа, ще бъде внимателното отстраняване на растителните остатъци, върху които често остават вредители и патогени. След картофите, които бяха отстранени, почвата беше старателно изкопана, есенната обработка, като правило, не се извършва.

Ако почвите са осеяни с многогодишни коренища (пълзяща пшенична трева) и коренови кълнове (магарешки бодил, четинов трън, малък киселец), е необходимо да се разхлабят два пъти на дълбочина 4-6 см с интервал между тях 7-10 дни. За това е много добре да използвате различни плоски фрези, мотики; на леки почви - можете да гребете. В резултат на това се провокира покълването на семената на плевелите, както и техните вегетативни репродуктивни органи. 1-2 седмици след второто разхлабване мястото се изкопава на дълбочина 20-25 cm.

Пролетната обработка на почвата за ряпа трябва да започне с брануване на дълбочина 3-5 см с помощта на гребло. Колкото по-скоро се извърши тази работа, толкова по-голяма е нейната ефективност, тъй като горната част на капилярите е разрушена, което предпазва почвата от загуба на влага.

Тази техника се нарича: разхлабване, за да се затвори влагата. Когато почвата узрее, мястото се изкопава до 3/4 от дълбочината на есенното копаене, правят се лехи и внимателно се изравняват. Това е необходимо преди всичко, за да се предпази почвата от изсушаване. В умерено влажни почви с дълбок обработваем слой ряпата може да се отглежда на равна повърхност. В преовлажнени райони с плитък хумусен хоризонт е наложително да се подготвят хребети. Височината им е 20-25 см. В този случай почвата се затопля по-добре, дебелината на плодородния слой се увеличава, което допринася за по-доброто развитие на кореновата система, а през дъждовния сезон растенията не се мокрят. Като се има предвид, че семената на ряпата са малки и са засадени на малка дълбочина, препоръчително е да се уплътни повърхността на почвата преди сеитба. Това осигурява равномерно засаждане на семена, подобрява техния контакт с почвата,а също така помага за „издърпване“на влагата от долните слоеве.

Торове от ряпа

Органичните торове оказват значително влияние върху добива на кореноплодни растения от ряпа. Най-добре е да ги подведете под предишната култура. Невъзможно е прясното сламено оборски тор да се носи директно под ряпата, тъй като това води до появата на грозни, кухи кореноплодни растения, намаляване на качеството им на съхранение при продължително съхранение. Освен това пресният тор, птичият тор и още повече фекални торове и компости от тях могат да бъдат източник на инфекциозни заболявания, както и да съдържат яйца и ларви на червеи. Тези торове могат да се използват за всички зеленчукови култури, особено за кореноплодни, не по-рано от 1-2 години. Ако почвите са бедни на органични вещества, отдавна не сте внасяли тези торове, можете да зареждате в количество 3-4 кг хумус за основната обработка.

Нормите за внасяне на минерални торове зависят от редица фактори: плодородие на почвата, време на внасяне, видове торове и др. Средно се препоръчват следните дози от тези торове в g на 1 m²: амониев нитрат - 15-20, двоен суперфосфат - 15-20, калиева сол - 30-40 г. По-добре е да добавите калиева сол към ряпата, отколкото други калиеви торове. Работата е там, че освен калиев хлорид, той съдържа, както никой друг тор, натриев хлорид. Прилагат се фосфорни и калиеви торове: 2/3 от препоръчителната доза - през есента за изкопаване, и 1/3 - през пролетта за предсеитбена обработка. Азотните торове обикновено се прилагат през пролетта и при хранене. Концентрираните комплексни минерални торове са се доказали много добре. Най-ценните от тях са нитроамофоск, Кемир, азофоск, нитрофоска. Тези торове съдържат азот, фосфор,калий - тоест всички макронутриенти, необходими за получаване на добра реколта от кореноплодни култури. Те се внасят по време на пролетното запълване на почвата.

Когато се използва под пепелта от ряпа, тя се поставя под изкопаването на площадката в количество 100-150 g / m². След това трябва да добавите азотни торове. Най-ефективният от тях върху бедни почви е амониевият нитрат в количество 10-20 g / m².

Киселите почви определено се нуждаят от варуване. Това не само премахва негативния ефект от прекомерната киселинност, но и насища почвата с калций, повишава ефективността на минералните торове и инхибира жизнената активност на вредните микроорганизми. Дозата вар на 1 g / m² при прилагане върху кисели тежки почви е 1-1,2 kg, при леки слабо кисели почви - 0,4-0,5 kg. По-малките дози варови материали не дават желания ефект. Варовите материали се прилагат по-често под предшественика. Не се препоръчва да се прилагат едновременно с органични торове, особено с оборски тор, тъй като това губи значителна част от азота. Най-благоприятното време за варуване е есен-зима, тъй като до пролетта варът ще има ефект още през първата година след нанасянето. Можете да разпръснете вар по снега. Последният варовик е 2-3 седмици преди сеитбата на семената.

× Табло за обяви Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Сортове от ряпа

Сортовете се различават не само по цвета на пулпата, но и по цвета на кората, естеството на нейната повърхност и формата на кореноплодната култура. Те също се различават по ранна зрялост, добив, съдържание на хранителни вещества и витамини, твърдост и вкус на пулпата, запазване на качеството, способност за запазване на пулпата при съхранение, устойчивост на килове и други заболявания, както и на вредители.

Пет сорта ряпа са официално регистрирани в нашия Държавен регистър: Geisha, Lira, Petrovskaya 1, Sapphire, Snegurochka. Най-известен е старият руски сорт Петровская (нарича се още Вощанка), който е един от най-добрите на вкус.

Подготовка на семена и засяване на ряпа

За да получите приятелски издънки, е необходимо внимателно да подготвите семената за сеитба. При оразмеряването се отстраняват малки и набръчкани семена, които по правило не приличат. Семената с еднакъв размер осигуряват приятелско и равномерно покълване. За термична дезинфекция, която елиминира нуждата от пестициди, семената се накисват за 30 минути при температура от + 45 … + 50 ° C. След това водата се източва и семената се сушат до свободно течащо състояние. Тази работа може да бъде извършена предварително, преди да заминете за страната. Незаменимо условие в този случай трябва да бъде цялостно изсушаване на семената при температура не по-висока от + 30 ° C и съхраняването им преди сеитба в сухо и хладно помещение.

Ефективно накисване на семена при стайна температура в разтвори на микроелементи: борна киселина, меден сулфат, манганов сулфат и амониев молибден в концентрация от 0,1% от всяко лекарство. Можете да направите смес от тези микроелементи и да добавите 0,2% екстракт от суперфосфат към тях. Този разтвор се консумира в размер на 1 g семена - 1 ml течност.

Датите на сеитба могат да варират. За ранно производство ряпа се засява в началото на пролетта, веднага щом почвата е готова.

За консумация през есента и зимата - в края на пролетта и лятото, по такъв начин, че корените са узрели преди измръзване, но не са обрасли, запазват сочността си и са готови за съхранение през зимата. С пролетната сеитба и в края на лятото ряпата узрява за 60-75 дни. Лятната сеитба се извършва най-често в началото до средата на юли (на Петров ден, поради което най-добрият сорт популярна ряпа е кръстен така). При избора на времето за сеитба се взема предвид и времето на лятото на опасни вредители - кръстоцветна бълха и зелева муха, за да се избегнат сериозни щети по младите растения. При засяване в края на април-началото на май и в средата на лятото е възможно да се избегне масовото разпространение на тези вредители.

В условията на градината ряпата се засява на ръка. Сеитбата по билата се извършва както по тях, така и напречно. Важна е не посоката на редовете спрямо леглата, а тяхното местоположение спрямо кардиналните точки. Забелязано е, че растенията се развиват по-добре, когато редовете са ориентирани от север на юг. След това те се осветяват равномерно през целия ден, не се засенчват взаимно и в резултат на това по време на прибиране на реколтата те образуват относително еднакви корени. При поставяне на редове покрай лехите се засяват 3-4 реда с разстояние 25-30 см между тях. Когато редовете са разположени напречно, разстоянието между тях е 30-35 см. Семената се запечатват при сеитба върху сплотени почви до дълбочина 0,5-1 cm, върху белите дробове - не повече от 1,5-2 cm. На 1 m² се консумират 0,1-0,2 g семена. За да се осигури равномерно разпределение на семената по реда, най-често към тях като баласт се добавя речен пясък или дори суха почва.

Грижа за култури от ряпа

Подобно на повечето зеленчукови култури, ряпата се нуждае от навременни и висококачествени грижи. Особено важно е да се извърши разрохкване преди поникване на дълбочина 3-5 см. Тази селскостопанска техника ви позволява да унищожите почвената кора, която често се появява след последния дъжд. Опасно е за покълване на семена, тъй като разсадът не може да пробие през уплътнения, лепкав връх на почвата и често умира. Когато се появи кора преди поникването, почвата трябва незабавно да се разрохка с леко гребло, като се внимава да не се повредят култивираните растения.

За борба с плевелите се извършват до 4-6 разхлабване на междуредията през лятото. Първото междуредово отглеждане се извършва малко след поникването. Дълбочината на разрохкване и тяхното количество зависят от почвата и климатичните условия. Ако почвите са леки, разхлабването се извършва по-фино, отколкото при тежки. На почвите, склонни към изсъхване, те се разхлабват по-рядко, отколкото на влажни. За да не се повреди кореновата система на растенията, дълбочината на разхлабване близо до тях е по-малка, отколкото в средата на редовете. При често разхлабване на междуредията, необходимостта от плевене отпада. Само за премахване на плевели в редовете направете 1-2 плевене.

За да се получи висок добив на ряпа, е необходимо своевременно и ефективно да се изтъняват растенията в редовете. С забавяне на тази работа младите издънки се разтягат, потискат, което в крайна сметка влияе върху размера, качеството и времето на прибиране на реколтата. Първото изтъняване се извършва една и половина до две седмици след поникването, второто - една и половина до две седмици след първото. Изтъняването на разсад обикновено се комбинира с плевене на растения в редове. Препоръчително е да се разрежда веднага след дъжд, когато почвата е достатъчно влажна, за да се отстранят по-добре от почвата и да не се повредят корените на съседните, които са оставени за по-нататъшен растеж. При негово отсъствие е необходимо почвата да се полива обилно.

Първото изтъняване се извършва по метода на грозденето (с помощта на мотика, част от разсад в един ред се изрязва, оставяйки храсти-гроздове от растения). След второто, проведено ръчно, най-добрите, типични растения остават на разстояние между тях 6-10 см. При еднакво засяване с малка норма на засяване, ряпата може да се отглежда без второ ръчно разреждане, но добивът ще бъде по-разнородни по размер кореноплодни растения. По правило отстранените растения от ряпа не се засаждат на места за нападение - лошо се вкоренява.

За да се получат кореноплодни растения с добър вкус с дефицит на влага в почвата, е необходимо да се полива 3-4 пъти през вегетационния период. Най-добре реагира на поливане на ряпа през периоди от 3-4 истински листа, началото на удебеляване на кореноплодни култури и месец преди началото на беритбата. За да се намалят загубите на вода за изпаряване, напояване се препоръчва да се извършва следобед, късно следобед или вечер.

Постигането на висок добив от кореноплодни растения е възможно при навременно и качествено торене с органични и минерални торове. Първото подхранване се извършва след първото изтъняване. По това време на растенията се дава пълен минерален комплекс в лесно достъпна форма. Препоръчва се първото подхранване с органични торове: каша 1: 3; лопен 1:10; птичи тор 1:15. Такова хранене обаче не отговаря на санитарните изисквания. Затова е по-добре да направите първото подхранване с компостирана трева - „жив тор“, разреден 1: 3 или 1: 4. Една кофа приготвен разтвор е достатъчна за 3-5 m². По това време растенията са все още малки. Подхранването с органични торове насърчава интензивния растеж, повишава устойчивостта на неблагоприятни условия на околната среда и освен това отблъсква вредителите.

При липса на органични вещества торенето може да се извърши с минерални торове, като за това се прилага 1 m²: амониев нитрат - 5-10 g; суперфосфат - 10-15 г и калиев хлорид - 5-10 г. Могат да се използват комбинирани торове: Кемира, нитрофоска, азофоска, екофоска в количество 20-30 г (супена лъжица) на 1 м². Посоченото количество торове се разтваря във вода и към тях се добавят 0,1% амониев молибдат и 0,02% борна киселина. Втората подхранка се извършва с фосфорно-калиеви торове. При суха превръзка торовете се разпръскват върху почвената повърхност, опитвайки се да не ги попаднат върху листата и особено върху точката на растеж, а след това с помощта на мотика те се вграждат в почвата. За да предпазите младите растения от ряпа от вредители (кръстоцветни бръмбари), можете да напудрите ряпата с тютюнев прах, вар или пепел при първото им появяване.

Ряпата се събира за лятна консумация избирателно, тъй като се образуват кореноплодни растения с желания размер. Първата реколта е възможна, когато кореноплодните растения достигнат диаметър 4-5 см. Такива кореноплодни растения имат сочна, нежна пулпа, богата на витамини.

Първите реколти от ряпа могат да бъдат получени още по-рано, с „сноп“зрялост на растенията, когато корените достигнат диаметър 3-4 см. По това време се извършва окончателното изтъняване на растенията. За съхранение през зимата размерът на кореноплодните култури трябва да бъде най-малко 6-8 cm.

Реколтата през есента се събира на една стъпка, като се избягва замръзване на кореноплодни култури, в противен случай ряпата ще се съхранява лошо. Бере се при слънчево време за съхранение на сухи кореноплодни растения. Не можете да оставите корените, извадени от почвата с върхове за дълго време - значително количество влага се изпарява през листата и кореноплодните растения бързо изсъхват, което се отразява негативно на съхранението. Напукани, повредени от кил, бактериоза и сухо гниене, както и неузрели и обрасли (много големи, напукани, оребрени) кореноплодни растения не са подходящи за съхранение през зимата. Съхранявайте ряпата в кутии при температура 0 … + 1 ° C. При по-висока температура интензивността на дишането се увеличава и се изразходва излишно количество хранителни вещества, губи се тургор, което благоприятства развитието на микроорганизмите. Оптималната влажност в помещението по време на съхранение на ряпа е 90-95%.

Прочетете продължението на статията - Биология на развитието на ряпата и нейната връзка с условията на околната среда

„Кръгли, но не слънце, сладко, но не и мед …“:

Част 1. Отглеждане на ряпа: селскостопанска технология, подготовка на семена, сеитба, грижи

Част 2. Биология на развитието на ряпата и нейната връзка с условията на околната среда

Част 3. Използване на ряпа в медицината

Част 4 Използването на ряпа в готвенето