Отглеждане на дайкон (част 1)

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Японският кореноплоден добива привърженици в Русия

• Малко история
• Потребителски свойства на daikon
• Особености на културата
• Отглеждане на дайкон в сеитбообръщение. Сортове Daikon
• Подготовка на семената

Миналото лято на селскостопанската изложба-панаир "Агрорус" от името на Дома на градинарите се консултирах с посетители, разказвайки им за отглеждането на относително нова култура за нашия регион - дайкон. В Русия този зеленчук често се нарича "сладка японска репичка". Посетителите зададоха много въпроси, опитаха репичката и заедно похвалиха вкуса й. Някои от тях се оплакаха, че, казват те, също са се опитали да го отглеждат, но не се е получило … Бях убеден, общувайки с посетителите, че по-голямата част от градинарите в Санкт Петербург не са чували нищо за тази полезна култура и го видях за първи път.

Затова реших всичко, което бях научил през последните години за дайкона и за моя опит в отглеждането на тази полезна култура, да разкажа на читателите на списанието и моите слушатели в градинските курсове.

Малко история

В предвоенна Япония дайконът имаше приблизително същото значение като репицата сега за нашите градинари. След атомната бомбардировка на тази страна от Америка през август 1945 г. оцелялото население на Япония е засегнато от лъчева болест и по-голямата част от територията и крайбрежните води са замърсени с радиоактивен прах. Индустриалният бум, последвал по-късно, отново с помощта на същата Америка, въпреки че изведе Япония на второ място в света по икономическа мощ, не подобри екологията на страната.

Паралелно с тези събития там се провежда старателна и ефективна развъдна работа с дайкона. Отгледани са над 400 сорта и хибриди. Н. И. Вавилов нарече известния сорт дайкон Сарукадзима, който е способен да образува екологично чисти гигантски кореноплодни растения с тегло до 40 кг в южната част на Япония, като световен шедьовър на растениевъдството! Благодарение на отличния си вкус, хранителна стойност, лечебни, диетични и екологични свойства, нови сортове дайкон са влезли в ежедневното меню на японците. Ранната зрялост, високите добиви и общото търсене накараха японските фермери да преминат към масово отглеждане на дайкона.

По отношение на заетата площ тази култура зае първо място сред всички зеленчуци. Например, през 1987 г. daikon заема 70 000 хектара от 635 000 хектара, отпуснати за всички зеленчуци. Производството и потреблението на Daikon през тази година е 2,6 милиона тона. Впоследствие потреблението на дайкон се увеличава ежегодно и през 2000 г. възлиза на 3,5 милиона тона. Липсващите 0,9 милиона тона за задоволяване на търсенето са внесени от съседни страни.

Здравето на японците се е подобрило феноменално, което убедително е показано в таблиците. Надявам се да е ясно какъв е феноменът?

Daikon е популярен не само в Япония. Култивира се във всички страни, където климатичните и почвени условия го позволяват. Повече от 10 години в Русия се провежда активна работа по въвеждането на дайкон. Създадени са местни сортове и хибриди. Седем от тях са зонирани в района на Ленинград и се препоръчват за използване в индивидуални ферми. Има семена за продажба и въпреки това обстановката с дайкон в нашите градинарства напомня обстановката с картофи в Русия през втората половина на 17 век. Няма само декрети на Сената и камшик!

Потребителски свойства на daikon

Пулпът на кореновия зеленчук дайкон е хрупкав, сочен, нежен и, най-важното, напълно лишен от специфична рядка горчивина, което позволява дори на деца и възрастни хора да го използват в неограничени количества, без страх от вредно въздействие върху сърцето и черния дроб. Кореновият зеленчук Daikon е богат на калциеви и калиеви соли, фибрите му съдържат до 8% сухо вещество, 2,5% захар, 13-14 mg% витамин С, ензими, гликозиди, пектинови вещества.

Daikon се консумира прясно, варено и осолено. През март - април ядат кълнове дайкон - ценен източник на бета-каротин, протеини, голяма група витамини и биологично активни вещества. В моето семейство най-популярни са обелените му кореноплодни зеленчуци, настъргани на едро ренде, без никакви добавки. Твърди се, че изядената пулпа от тази репичка разтваря камъни в черния дроб и бъбреците, помага при лечението на лъчева болест и диабет, а сокът дайкон е в състояние да укрепи корените на косата.

Но най-важното свойство на дайкон за нас е неговата екологична чистота. Учените са установили, че това растение не абсорбира соли на тежки метали и радиоактивни елементи от земята. Когато се яде обаче, дайконът премахва от човешкото тяло всички тези вредни елементи, които са дошли там с други продукти, включително зеленчуци. Ученият-селекционер на някои руски сортове дайкон В. И. Старцев дава един много показателен пример: „… Те донесоха в земята соли на тежки метали, радиоактивни вещества (освен това имаше варианти със значително превишаване на допустимото им съдържание в земята) и сееше различни кореноплодни растения. премахване на вредни елементи. Резултатът винаги беше в полза на дайкона. Неговата „роднина“репичка (руски черен) спечели 16 пъти повече вредни вещества. За това той на шега нарече дайкон "приятел на човека. "Сега напълно споделям това мнение на учения.

Експертите смятат, че у нас дайконът, като въглехидратна култура, трябва да заеме второ място в диетата на хората веднага след картофите. На моя сайт аз постоянно въвеждах дайкон в моята зеленчуково-картофена сеитбооборот. Уважаеми читатели, ще ви кажа как го отглеждам.

Особености на културата

Daikon принадлежи към семейството на зелето. Това е едно до две годишно растение. През първата година образува корени с полуиздигната или разперена розетка от листа. Сортовете Daikon се различават: по формата на кореноплодната култура - кръгла, овална, цилиндрична, конична, пръчковидна и други; чрез потапяне на кореноплодната култура в почвата - с 1/3 от дължината й, с 1/2, с 2/3 и напълно; според реакцията спрямо продължителността на светлинните часове - към устойчивите на цъфтеж и при липса на такива.

За разлика от репичките, кореновите зеленчуци дайкон запазват сочността и добрия си вкус дори когато растенията преминават към изстрелване (цъфтеж). Daikon е непретенциозно растение и може да расте на различни видове почви, но дава най-добри резултати на леки плодородни почви с дълбоки подпочвени води и късно събиране. Забележителна черта на дайкона се крие във факта, че колкото по-голяма е кореновата му реколта, толкова по-сочна и сладка става, без да се губят други качества на пулпата.

Отглеждане на дайкон в сеитбообръщение. Сортове Daikon

В моя план за засаждане на зеленчуци за 2003 г., дори през зимата осигурих две лехи за засяване на дайкон през пролетта, планирах още две лехи за него през втората дата на засаждане - след прибиране на ранните картофи и зимния чесън. Когато купувах семена за пролетната сеитба, не забравих за дайкона. След като изучих каталозите на семената, популярната литература за тази култура, реших да закупя четири подходящи сорта семена, включително два сорта, устойчиви на стъбла за пролетно засаждане. Спрях избора си на сортовете дайкон:

Саша (Русия). Рано узрели. Периодът от поникването до прибирането на реколтата е 35-40 дни. Кореноплодните култури са кръгли или кръгло-овални, бели, гладки. Дължина 6-10 см, диаметър 5-9 см. Тегло 0,2-0,4 кг. Пулпът е нежен, плътен, хрупкав, сочен. Вкусът е отличен. Кореноплодът е наполовина потопен в почвата. Съхранение за 1-2 месеца. Относително устойчив на преждевременно стъбло и бактериоза, топлоустойчив.

F1 Ttsukushi пролетен кръст (Япония). Средно ранен хибрид. От сеитбата до прибирането на реколтата 60-65 дни. Кореноплодните култури са с цилиндрична форма, със светлозелени рамене. Оптималният размер на кореноплодната култура за прибиране на реколтата: диаметър 7 см, дължина 25-27 см. Пулпът е плътен, хрупкав, с добър вкус, бавно люспест. Незаменим за пролетна сеитба. Единственият доказан хибрид, устойчив на цветя, уверява фирма "NK". Той има малка розетка от листа и е подходящ за гъсто засаждане. Расте добре при ниски температури. Устойчив на черни крака и кореново гниене.

Дубинушка (Русия). Сорт в средния сезон. Периодът от поникването до прибирането на реколтата е 55-60 дни. Кореновата култура е цилиндрична, бяла с жълто-зелена глава. Дължина 30-45 см, диаметър 5-7 см, тегло 0,5-2 кг. Вкусът е сладникав, освежаващ. Подходящ за дългосрочно съхранение.

Миноваза (Япония). Сорт в средния сезон. Периодът от поникването до прибирането на реколтата е 50-60 дни. Формата на кореноплодната култура е цилиндрична или удължено-конична, дължина 40-45 см, диаметър 7-9 см, месото е плътно, хрупкаво, много сочно. Вкусът е отличен. Кореноплодът е 3/4 заровен в почвата.

И така, селекцията на сортовете е направена, по-близо до пролетта започна търсенето на семена. Сортът Саша беше в почти всеки магазин и щанд. Купих два пакета. Тогава купих сорта Japanese Long - изображението му върху чантата беше много подобно на дайкона на Minovase. До 3 юли търсих сортове Ttsukushi, Minovase и Dubinushka. Но на този ден в един от щандовете „Сперма“купих сорта Миноваза и още една опаковка семена от Саша с плазмена обработка. Търсенето приключи там.

Подготовка на семената

Подреждам семената на всякакви култури, чийто размер позволява да се забележат съществуващите дефекти. В същото време използвам пинсети, за да отделя най-големите от тях, които нямат видими дефекти. За тази процедура използвам кутия за бонбони, разделена на две части от залепен дял. Разказвам най-големите и най-качествени копия и ги изсипвам в маркова чанта. На опаковката посочвам броя на семената и датата на преградата. Изсипвам малки и дефектни семена в домашна торбичка и ги използвам през март, април в градски апартамент за разсад.