Как торовете влияят върху качеството на реколтата - 3

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Изсипване на ябълка, хрупкави моркови …

Алкалоидите са хетероциклични азотсъдържащи вещества с алкална природа със силен физиологичен ефект. Те се синтезират в значителни количества и се натрупват в определени групи земеделски растения. В тютюневите листа се натрупва алкалоидът никотин (3-7%), който се използва за пушене, в листата на лупина - лупинин, спартеин, лупанин и някои други алкалоиди (1-3%), които са токсични за хората и животните, при хранене на животни, лупини без алкалоиди, в кората на цинчоновото дърво - алкалоидът хинин (8-12%), който се използва за медицински цели, в мака - опиум, морфин, наркотик и кодеин - се използват в лекарство.

Алкалоидът кофеин се съдържа в кафе на зърна (1-3%), в чаени листа (до 5%), в малки количества в какао на зърна, ядки от кола и други растения. Алкалоидите се използват широко за медицински цели. При прилагане на торове, съдържанието на всички разглеждани биохимични съединения не може да се увеличи наведнъж. Това не е необходимо. Съдържанието на това или онова вещество обаче може да бъде планирано и увеличено с помощта на торове. Механизмът на действие на торовете върху химичния състав на растенията и качеството на реколтата зависи от хода на два противоположно насочени процеса, протичащи в растенията. От една страна, това е биосинтезата на протеини и други азотни съединения, а от друга, биосинтезата на въглехидрати или мазнини. И двата процеса изискват различни условия. Почти винаги, когато процесът на биосинтеза на протеини се засили, натрупването на въглехидрати или мазнини намалява и обратно.

Азотът на торовете, постъпващи в растенията, бързо се превръща в аминокиселини, вече в корените, от които след това се синтезират протеини, нуклеинови киселини, хлорофил, витамини, алкалоиди и други съединения. Следователно, по-добрите условия за хранене с азот допринасят за по-интензивното натрупване на тези съединения в растенията. При недостиг на азот, съдържанието на протеини и особено на непротеинови азотни съединения в растенията значително намалява. Относителното съдържание на нишесте и захари е по-високо. Остър дефицит на азот обаче може да причини намаляване на съдържанието на подвижни форми на въглехидрати поради увеличаване на фибрите и други неразтворими форми на въглехидрати. С въвеждането на азотни торове съдържанието на "суров протеин" се увеличава, докато съдържанието на въглехидрати намалява.

Това намаляване се обяснява с факта, че на много етапи на азотния метаболизъм (по време на редукцията на нитратите до амоняк, биосинтеза на аминокиселини от амоняк, биосинтеза на амиди, азотни основи, нуклеинови киселини, протеини и други съединения) растението харчи много енергия, която се получава главно поради консумацията на въглехидрати в процеса на тяхното окисляване. Въглеродният скелет на получените азотни съединения също се изгражда за сметка на въглехидратите или продуктите от тяхното преобразуване, в резултат на което при засилено азотно хранене значителна част от въглехидратите, фиксирани по време на фотосинтезата, се изразходват за биосинтеза на азотни съединения. По този начин, с повишено хранене с азот, съдържанието на въглехидрати или мазнини в растенията намалява.

За подобряване качеството на селскостопанските култури също са важни използваните форми на азотни торове. По-специално, с амонячно хранене на растенията, метаболизмът се насочва към натрупване на по-голямо количество редуцирани съединения (етерични масла, алкалоиди), а с нитратен източник на азот се увеличава образуването на окислени съединения, главно органични киселини. Фосфорът има много силно влияние върху много биохимични процеси в растенията, което участва пряко в синтеза и разграждането на захароза, нишесте, протеини, мазнини и много други съединения. Следователно, под въздействието на фосфорните торове, интензивността на техния синтез се увеличава рязко. Интензивността на протеиновия синтез под въздействието на фосфор също се увеличава, но в по-малка степен от натрупването на захароза или нишесте. Следователно, като правило,при липса на фосфор, растенията съдържат относително по-малко количество захароза и нишесте в сравнение със съдържанието на протеини и когато се добавя фосфор, интензивността на въглехидратния синтез се увеличава.

За получаване на висококачествена реколта е важно не само абсолютното ниво на снабдяване на растенията с определени хранителни вещества, но и съотношението между отделни елементи, главно между азот и фосфор, азот и калий, N, P, K и микроелементи. Чрез промяна на съотношението им може забележимо да се регулира интензивността и посоката на метаболитните процеси и да се предизвика най-голямо натрупване на протеини или въглехидрати. Калият има положителен ефект върху скоростта на фотосинтеза и върху биосинтеза на захароза, нишесте и мазнини в растенията. Подобрява се и биосинтезата на протеини с въвеждането на оптимални дози калиеви торове. Когато се сравняват различни източници на азот (амоняк или нитрат), особено забележим е положителният ефект на калия върху синтеза на протеини с амонячно хранене. Недостатъчното хранене на растенията с калий води до отслабване на синтеза на захароза,нишесте и мазнини, което води до увеличаване на съдържанието на монозахариди.

Най-важните химични съединения, заради които се отглеждат много растения, са захарозата и монозахаридите. Хранителната стойност на много зеленчуци се определя преди всичко от съдържанието на захар. Затова при отглеждането на зеленчукови и овощни култури е необходимо да се създадат условия, при които се натрупва най-голямо количество захари. Всеки килограм от активното вещество на фосфорните и калиевите торове осигурява увеличаване на събирането на захар с 10,5-17,5 кг, тези торове имат най-голям положителен ефект върху захарното съдържание на продуктите. Освен това под въздействието на тези торове се увеличава и съдържанието на редица витамини.

Проблемът с подобряването на качеството на културата и съдържанието на мазнини в нея, особено в плодовете от морски зърнастец, семена от тиквени култури, слънчоглед и други маслодайни семена, е изключително важен. Мазнините в растенията се образуват от въглехидрати, така че има обратна връзка между протеина и съдържанието на мазнини: с най-високо съдържание на мазнини количеството протеин в семената намалява и обратно. Следователно, за да се увеличи съдържанието на мазнини в семената, е необходимо да се насърчи натрупването на въглехидрати и следователно да се увеличи синтеза на мазнини в семената и да се намали съдържанието на протеин. Фосфорните и калиевите торове имат най-голям положителен ефект върху увеличаването на масленото съдържание в семената. Когато се прилагат тези торове, съдържанието на мазнини в семената се увеличава с 2-4%. Азотните торове увеличават интензивността на протеиновия синтез,в резултат на това съдържанието на протеин в семената се увеличава, а съдържанието на мазнини намалява.

Следователно азотът има отрицателен ефект върху натрупването на мазнини в семената, докато фосфорът и калият имат положителен ефект. При локално приложение на торове за земеделски култури плащането за единица тор се увеличава значително. Локалното приложение на фосфорни торове по време на сеитбата има най-голям положителен ефект върху добива и съдържанието на мазнини в семената. С локалното приложение на 10 g суперфосфат, съдържанието на мазнини в семената се е увеличило с повече от 4%. Азотните торове, когато се прилагат локално, оказват отрицателно въздействие върху добива и съдържанието на мазнини в семената, а под въздействието на калий количеството на мазнините се увеличава значително.

Заедно с промяната в съдържанието на мазнини в семената под въздействието на торовете, има промяна в качествения състав на мазнините, количеството на ненаситените мастни киселини се увеличава. Фосфатните и калиевите торове най-силно увеличават съдържанието на ненаситени мастни киселини в маслото. Освен това се увеличава техническата стойност на мазнината, тази мазнина изсъхва по-лесно и от нея се получават изсушително масло и лак с по-добро качество.

Азотните торове имат значителен ефект върху качеството на мазнините, когато съдържанието на наситени мастни киселини в маслото се увеличава, а съдържанието на ненаситени киселини намалява. В съответствие с това йодното число на маслото намалява под действието на азота. По този начин условията, причиняващи намаляване на съдържанието на мазнини, водят и до влошаване на качеството му, а при по-високо съдържание на мазнини в семената, качеството му като правило се увеличава. Под въздействието на торове се променя и съдържанието на много други вещества в културата - витамини, етерични масла, алкалоиди, органични киселини, минерални соли, микроелементи. С правилното внасяне на торове (оптимални дози и време на внасяне, правилната комбинация от различни форми на торове, прибиране на реколтата 30 дни след оплождането и др.), Съдържанието на тези ценни вещества в културата също може да бъде положително увеличено. т

По този начин, в зависимост от условията на минерално хранене, химичният състав на растенията и качеството на реколтата могат да претърпят значителни промени. Тук трябва да имате предвид не само съдържанието на протеини, въглехидрати, мазнини, твърди вещества, фосфор, калий, микроелементи, необходими за храненето на човека, но и цвета, размера на плодовете, добива от търговските продукти на първия или втория клас, запазване на качество, вкус, мирис, годност за консервиране и други качествени показатели, специфични за отделните култури или цели на отглеждане на растения. Ще говорим за тях по-късно.

Надяваме се, че градинарите и зеленчукопроизводителите ще намерят полезни съветите за управление на качеството на културите. Желаем ви успех!