Съдържание:
Видео: Броколи: хранителни и лечебни свойства
2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47
Броколи е едновременно кулинарен специалист и лечител
Прилича на карфиол, но само главата е със зелен или лилав цвят. На немски "кафяв kopf" е кафява (кафява) глава. Външно изглежда като елегантно зелено цвете. За храна броколите използват централната глава и главите на страничните издънки, отрязани от нежната част на стъблото.
Този вид зеле няма еднаква хранителна стойност сред останалите зеленчуци, а младите листа не отстъпват на спанака и зелето. Той е богат на протеини, които превъзхождат спанака, сладката царевица и аспержите. Протеинът (4-4,8%) от броколи не отстъпва на животинския протеин. В него има толкова важни аминокиселини, колкото лизин, изолевцин, триптофан, както и в протеина на пилешко яйце. Протеиновата стойност на броколите се увеличава от наличието на метионин и холин, които предотвратяват натрупването на холестерол в организма.
Ръководство
за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн
Броколите съдържат около 5% въглехидрати, 2% мазнини. Съдържа от 0,17 до 4,8 mg% каротин - почти 50 пъти по-висок, отколкото в карфиола; до 170 mg% аскорбинова киселина - два пъти повече; витамин В1, по 0,2 mg% витамини B2 и B6, фолиева киселина, витамини PP, E, хлорофил, 47 mg% фосфор, 57 mg% магнезий, калий, калций, натриеви соли. Желязото е почти два пъти повече, отколкото в бялото зеле и карфиола. Досега броколите не са станали широко разпространени сред зеленчуковите култури, но поради ценните си свойства (повишено съдържание на хранителни вещества, високи вкусови качества), трябва да заемат своето място в гамата от култивирани зеленчукови растения.
Броколи е отличен диетичен продукт за профилактика и лечение на рак, сърдечно-съдови заболявания, нервни разстройства, заболявания на стомашно-чревния тракт, метаболитни нарушения, подагра. Anetholtrithione е изолиран от броколи, което е доказано, че помага за намаляване на ректалния рак.
Има не само противораково, но и хемопоетично, антиатеросклеротично, седативно, слабително и жлъчегонно действие. Систематичната употреба на броколи в храната предотвратява развитието на атеросклероза и началото на преждевременно стареене (съдържащият се в нея метионин и холин предотвратяват натрупването на холестерол в организма).
Табло за
обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба
Той премахва солите на тежки метали от човешкото тяло и е необходим в менюто на хората, които се лекуват от лъчева болест. Броколите са отлична храна за слаби хора, диабетици, бременни жени, деца и възрастни хора, особено тези, склонни към атеросклероза. Отварите от него съдържат пуринови основи (аденин и гуанин), така че е нежелателно да се използват.
Броколи е едногодишно растение. Стъблото му е високо от 15 до 30 см. Листата са с форма на лира с дълъг дръжка. Главата се състои от апикални месести цъфтящи издънки с пъпки. След изрязването му в пазвите на листата се образуват издънки с малки глави (до 10-12 на растение), които също използват храна. Следователно броколито се нарича още разклонено зеле или аспержи.
Броколите са по-малко взискателни към условията на отглеждане от карфиола. Расте добре в различни почви.
Сортове броколи: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey и Fiesta F1.
Култивира се, като правило, чрез разсад, но можете да посеете семена директно в земята от 10-15 май. Агротехниката на броколите е подобна на карфиола. Отглеждането на разсад, засаждането им на постоянно място и след грижите за засаждане са подобни на ранното или средно ранното бяло зеле.
Броколите се събират, когато главите са плътно затворени, преди единичните пъпки да започнат да цъфтят. Закъсненията в прибирането на реколтата намаляват качеството на продукта. Повторното събиране се извършва като растеж на по-малки аксиларни издънки. Главите на броколите изсъхват бързо, така че могат да се съхраняват за кратко в хладилник в найлоново фолио.
Прочетете Три рецепти за броколи →
Препоръчано:
Целина: хранителна стойност, лечебни свойства, изисквания за условията на отглеждане
Известни са около двадесет вида от това растение. Ароматна целина ( Apium graveolens L. ) получи името си от латинското "gravis" - тежък, остър и "olens" - миризлив. Широко се отглежда като ценна зеленчукова градина
Аспержи - биологични особености и лечебни свойства
Аспержите могат да растат на едно място до 15-20 години. Те са много издръжливи. Те зимуват добре в ленени условия. области дори с малък слой сняг, защото коренищата на възрастните растения могат да издържат на студове от -30 ° С
Култивиране и лечебни свойства на скорцонера - Scorzonera Hispanica
Scorzonera ( Scorzonera Hispanica L ) или изгаряч, известен още като черен корен, сладък корен, испански корен, коза - това е кореноплоден зеленчук, който не е широко разпространен у нас
Stakhis или Chastets: условия на отглеждане, лечебни свойства, използване в готвенето
Stakhis е едно от най-древните зеленчукови и в същото време лечебни растения с високи вкусови качества. Неговата родина е Китай и оттам това прекрасно растение се разпространява по цялата планета, придобивайки специална популярност в Япония ( там се нарича китайски артишок ), Монголия, Франция, Англия, Германия, Италия, Белгия, Швейцария , в САЩ, в Бразилия ( те го наричат японски картофи ) и в Австралия
Лечебни свойства на черна ряпа
Почти всяко семейство знае, че с помощта на репички с мед може да се лекува кашлица и настинка. Но това не е всичко, помага и при лечението на болни стави, атеросклероза или уролитиаза