Вино от цариградско грозде, ние отглеждаме моркови

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Нашето състезание "Летен сезон - 2"

Този път бяха поставени трудни условия на състезанието. И не защото на моя сайт няма редки растения и няма големи реколти, а защото времето беше много екстремно миналия сезон. И в сравнение със сезон 2002 реколтата беше много по-ниска.

Но три резултата през изминалия сезон, мисля, заслужават внимание. Може би не всички градинари, но начинаещи - със сигурност.

Черен Негус

От всички

плодове (горски ягоди, ягоди, черно, червено френско грозде, пет сорта цариградско грозде, червени, жълти, черни малини) както през лятото на "Краснодар" през 2002 г., така и в миналото, екстремната, стабилна и много голяма реколта дава цариградско грозде "Черен Негус" … И въпреки че рядко го намирате в продажба, но във всяко градинарство някой го има. Имената могат да бъдат различни (в нашия регион често се нарича „северно грозде“заради висящите клони, изцяло покрити с горски плодове). Отличителна черта е висок, 1,5-2 м, разпръснат храст, бързо нарастващ (започва да дава обилни плодове още на 3-тата година).

Когато узреят, плодовете са черни, те не се ронят до зимата, имат приятен сладко-кисел вкус). Можете да ядете доста плодове направо от храста, като ви боли устата. Отличен материал за винопроизводство (въпреки че някои източници не препоръчват използването на "Черен Негус" за вино). Имайки два осемгодишни и един петгодишен храст, през 2002 г. той получи 50 литра вино. В миналото - 30 литра и не всички плодове са били преработени.

Някои може да се чудят защо измервам реколтата от цариградско грозде в литри вино. Факт е, че когато има „реколта“, тогава ние събираме цариградското грозде във всеки свободен контейнер (кофи, кошници, буркани) и няма време за претегляне и записване (в същото време солим краставици, мариноваме домати, пържете тиквички, събирайте и обработвайте гъби и др.)

Но при обработката на цариградско грозде с такава интензивна работа на "апартаментната мини-консервна фабрика" трябва да се използват съвременни технологии (при вида на домакинята, която отрязва опашките от плодове от цяла кофа цариградско грозде с ножица, искам да кланя се ниско за нейната ревност и плач от руския примитивизъм). Включваме дюзата на шнека към месомелачката (те се продават както за електрически, така и за обикновени и са евтини) и заспиваме в шепи горски плодове, изхвърляйки само болните и твърде много клони и листа. Чрез мрежата чистият (без семена и кори) сок с пулп отива в единия контейнер, а всичко останало (тортата) отива в другия.

Добавете вода към тортата - колкото се получи сокът (ако сладкишът е силно притиснат, тогава го омесете с ръце). Покрийте (в противен случай ще се появят малки мушици) и разбърквайте от време на време. След три дни изстискваме. Течност - в бутилка, а след това според обичайната технология за приготвяне на вино у дома и торта - в страната. В дачата отново месим, напълваме го с вода. Застанете малко на слънце (докато се появят признаци на ферментация) и го изсипете върху купчината компост - е, получава се много добър субстрат за развитието на микрофлората.

Но ние обработваме сока с пулпа по два начина

Студен метод. В обема на сока с пулпа, разтворете обема на захарта и изсипете в чисти резервоари. Банките трябва да се съхраняват на хладно място (хладилник, изба, през зимата - балкон, лоджия). Разредете с вода на вкус преди употреба.

Горещ метод. Разтворете 0,5 обем захар в обем сок с пулп. Добавете парфюм (портокал, нарязан на четвъртинки). Вари се 20 минути. Изваждаме одоранта. Изсипваме го в кутии. Оказва се невероятно желе (конфитюр).

Опитах се да направя шампанско от "Черен Негус" - също се оказва, и то леко розово на цвят. Единствената трудност беше при отварянето на бутилките. използвани пластмасови контейнери от 1,5 литра под контейнера.

Моркови - отделно, мухи - отделно

От няколко години получавам постоянно добра реколта от моркови. Преди това до една трета от него е била изядена от моркова муха (и времето е оказало силно влияние). Нито рано, нито късно, нито съвместно засаждане с магданоз, нито опъването на „керосиновите нишки“върху насажденията не даде забележими резултати. Сега 100% успешно.

Агротехнологията е обичайна: дълбоко прекопаване на почвата, ранно засаждане с покълнали и изсушени семена, поливане, разрохкване, подхранване, безмилостно навременно изтъняване. Каква е тайната? Тайната е в непрекъснатата поддръжка на леглото с моркови под лек покривен материал (лутрасил, спанбонд и др., 17 г / м2 - пробвах по-дебел - по-лош) от засяването до пълната реколта на цялата градина. Но въпреки привидната простота на тайната, има няколко нюанса, без които няма успех.

Първият нюанс е най-важен. Винаги трябва да има свободно разстояние от поне 1 см между покриващия материал и върховете (ако върховете се докоснат, тогава в студено и дъждовно лято то ще изгние, а в горещо лято ще изгори).

Вторият нюанс - не поливайте, без да премахвате покриващия материал, както се препоръчва в рекламата - има много мръсотия - има малко смисъл.

Третият нюанс - за лесна и приятна работа с легло от моркови, покрито с покриващ материал, са ви необходими:

1. Да подрежете леглата по периметъра с дъска (би било хубаво, но не е необходимо).

2. След 50-60 см, слагам телени дъги (телта е по-добре поцинкована и боядисана, но е възможно всяко - от това зависи само експлоатационният живот на покриващия материал). Първо заровявам краищата на дъгите много силно в земята, след това, докато върховете растат, ги вадя, спазвайки нюанс No1.

3. Покриващият материал е прикрепен към дъгите с щипки (на нечетни дъги) отдолу, където жицата докосва дъската. При силен вятър (за застраховка) можете да поставите облицовки от дъска (тухли, камъни) от краищата на леглата.

4. При отстраняване на покриващия материал, например, за поливане - възможно е от едната страна, освобождават се щипки. За да не ги търсите по-късно, трябва да окачите въжен пръстен на врата си и да нанижете на него разхлабени щипки, а след това, когато затворим градинското легло, щипките са на мястото си и двете ръце са свободни (изглежда като дреболия, но спестява много сили и нерви) …

И няколко думи за сортовете и обмяна на опит.

На семинара двама градинари говорят за сортовете моркови. Единият възхвалява сорта Натали, другият - сорта Бишоп. Извинявам се за намесата и питам къде са техните сайтове? Оказва се, че един близо до Луга, а друг близо до Виборг. Интересно ми е още: каква е тяхната почва? Единият казва - почти един пясък, другият добавя - почти една глина. Още веднъж се извинявам и си тръгвам, а те остават да спорят за любимите си сортове моркови, чудейки се на странен човек, който не разбира нищо от морковите, но по някаква причина попита къде са парцелите им и каква почва има.

Ароматна зеленчукова градина

Съпругата ми е главен технолог на мини-консервната фабрика за апартаменти. В заготовки, където преди използвах сухи стъбла и чадъри от копър, сега започнах да използвам семена. По-лесно се сушат, заемат по-малко място както в кухнята, така и в самите детайли; а ароматът и вкусът на маринатата са по-силни. И какъв уникален вкусов аромат придава щипка копър семена, поставени в „болярска зелева супа“- гъста зелева супа със свинско месо! Естествено възникна въпросът за получаване на семена от копър в доста голямо количество (без увеличаване на посевната площ). И отново на помощ дойде покриващият материал (лутрасил, спанбонд и др.).

На 20 април в едно току-що освободено от снега легло, в средата, в бразда с ширина 3 см, засях семена от копър (по-често от обикновено). Сложих дъгите и го покрих с лутрасил вътре.

Малко повече от месец по-късно, през май, в средата, между реда на копъра и стената на леглото, засадих разсад от краставици, отглеждани в оранжерия, и ги покрих с покриващ материал вече извън арките. По това време той вече вадеше (изтъняваше) излишния копър на масата.

Поеше и хранеше само краставици, но копърът също го получи. През горещия юли премахнах покриващия материал, но краставиците покриха цялата градина с листата си и създадоха специален микроклимат както за корените си, така и за корените на копъра. Копърните семена се оказаха големи, ароматни и много (от ивица от 4 м - около литър семена).

И може би за първи път на моя сайт през есента имаше уникална миризма на есенна градина на баба от далечно детство - миризмата на вехнещи върхове на картофи, флокс и копър.