Мед от маточина или билка (Melissa Officinalis), особености на отглеждането и употребата

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Особености на отглеждането и използването на маточина

Няколко години се опитвах да отглеждам маточина на перваза на прозореца; трябва да се отбележи, че расте добре през цялата година. Опитах се да го засадя на открито, уви, маточината изчезна. Градинарите, които познавах, на които разказах за това, твърдяха, че явно съм го изкоренил като плевел. Тогава разбрах, че, оказва се, тази култура всъщност не обича зимите.

Но на едно място в сайта растенията с маточина все пак се пуснаха. Според мен това се е случило най-вероятно, защото засаждането на маточина е било до купчина тор. Така коренищата й се изкачиха там, презимуваха под ръба на купчината и след това през всеки нов сезон растенията се появяваха отново.

Общото наименование на маточина (Melissa officinalis) - Melissa (семейство Yasnotkovye) идва от латинската дума melissa - медена пчела. Сред много народи неговите лечебни качества са били високо ценени, неслучайно славяните са го наричали пчела, рой, медовина, пчела, мед или лимонова трева, царица, маточина, лимонена мента, цитронова трева.

Въпреки че маточината се приписва на средиземноморски произход, тя естествено се среща в Централна Европа, Балканите, Мала Азия и Иран. В по-южните ширини на територията на Русия и страните от ОНД се счита за инвазивно растение. В културата като лечебно растение маточината се отглежда преди две хиляди години от древните гърци и римляни. Тя се радваше на значително уважение в арабските страни, където запарка от пресни листа от маточина „… изпълни сърцето с радост и радост“. През 10 век арабите го пренасят в Испания, след което започва да се разпространява в цяла Европа.

През Средновековието правилото за добра форма сред английското благородство е било да се разпръскват листа от маточина из стаите, преди гостите да пристигнат, за да освежат въздуха.

В дивата природа маточината обикновено расте на доста влажни места сред храсти, по ръбовете на горите, по бреговете на реки и потоци. Сега мелиса се отглежда в много европейски страни (Италия, Унгария, Германия, България) и в САЩ. Немските сортове Erfurt изправен и Quedlinburg пълзящи са широко известни и са популярни в индустриалното отглеждане.

Мелиса е многогодишно тревисто кръстосано опрашено растение с височина 80-130 см с силно разклонено коренище. Големи яйцевидни листа с дължина до 6 см и ширина до 3 см (назъбени по краищата на плочата). Те са разположени върху разклонено право тетраедрично, леко опушено стъбло, срещуположно: от горната страна - тъмно зелено, от долната страна - по-светло. Листата са покрити с жлезисти косми, жлези, резервоари с етерично масло. Цветовете на мелиса се комбинират във фалшиви вихрушки в пазвите на горните листа. Плодът е сух, разлага се на четири яйцевидни ядки - тъмнокафяви, гладки, дълги 1,5-2 мм. Масата на 1 хиляда семена е 0,44-0,6 г. Кълняемостта им продължава до три години. Семената не се нуждаят от стратификация и започват да покълват при температура 10 … 12 ° C, но оптималната температура за тяхното покълване е 20 … 25 ° C. Когато се размножава със семена, растението образува добре развита розетка от приосновни листа през първия вегетационен период (само някои индивиди цъфтят до края на първата година, но семената не узряват). Едва от втората година от живота всички растения редовно цъфтят (юни-август) и дават плодове.

Мелиса е топлолюбиво, слабо зимоустойчиво растение, поради което в условията на Ленинградска област растенията обикновено замръзват. Поради това той трябва да се отглежда като едногодишна култура, въпреки че по принцип може да расте на едно място в продължение на 8-10 години при благоприятни условия за зимуване. За да намалите чувствителността му към ниски температури, е необходимо да изберете добре осветени и защитени от студени ветрове за него. В същото време маточината може да расте в условия на значително засенчване, но в този случай цъфти много слабо, растенията му са по-малко ароматни (натрупването на етерично масло е намалено) и образува земна маса по-малка от тази, засадена на открито място.

Въпреки че маточината се счита за непретенциозна към различни почви, за да се получи висок добив, все пак е за предпочитане да се поставя върху леки структурни, доста плодородни, леко кисели почви с умерена влага. На тежки глинести кисели почви тази култура страда много. С излишък на влага в почвата, растенията са силно увредени от причинителите на гъбични заболявания.

Силната коренова система на маточина осигурява на растението необходимото количество влага, така че то не страда от суша. В същото време е препоръчително да се полива допълнително с дефицит на влага в почвата по време на бутонизация и цъфтеж, в противен случай се получава пожълтяване и частична загуба на листата.

Малка плантация от маточина е най-добре да се постави в края на мястото. По-добре е да се размножава чрез семена и разделяне на храста, но може да се размножава и чрез наслояване на стъбла и зелени резници. При размножаване със семена разсадът се появява след 3-4 седмици. Ако растенията имат 2-3 чифта листа, разсадът се разрежда, като между тях се оставя разстояние от 25-30 см. В условията на Ленинградска област е по-добре да се отглеждат разсад от маточина, които лесно се получават в стайни условия или в оранжерия през март - април. Засадените на дълбочина 0,5-1 см семена започват да покълват за 9-12 дни. След образуването на 3-5 истински листа, малките растения се трансплантират на постоянно място на открито по схемата 70х30 см, когато заплахата от замръзване отмине.

Ако маточината се култивира като едногодишна култура, тогава е възможно известно удебеляване на растенията - 45х25 см. При размножаване чрез разделяне храстите се изкопават от 3-4-годишна насаждение в началото на пролетта и коренищата се изрязват. На всеки сегмент са необходими корени и 4-5 пъпки. Такива деленки се поставят по схемата 30x30 см. Размножаването чрез наслояване на стъбла обикновено се извършва на плантации от първата година, тъй като има много пълзящи стъбла. През пролетта се появяват много потомци от спящите коренищни пъпки и подземните стъбла.

За благоприятния растеж и развитие на надземната маса от маточина е необходимо достатъчно растително хранене, то е много отзивчиво за въвеждането на минерални и органични торове. Почвата се изкопава през есента и се нанася 3 кг / м2 изгнил оборски тор, а върху тежки почви се добавя пясък. Нормата на минералните (NPK) торове (10-15 g на m2) се прилага най-добре непосредствено преди засаждането. Многогодишното растение се подхранва два пъти - в началото на пролетта и след отрязването на младата надземна маса. Между другото, не забравяйте: липсата на влага води до изсушаване на растението, а излишъкът води до неговите заболявания.

Грижата за плантацията с маточина е проста и се състои в разхлабване на междуредията, плевене и поливане.

В условията на Ленинградска област листата и стъблата на маточина се събират при сухо време през първата декада на август. Това е фазата на бутонизация, когато растенията натрупват максимално количество биологично активни съединения (особено етерично масло). След прибиране на реколтата листата се отделят от стъблата, сушат се на сянка; съхранявайте суровините в сухи, добре проветриви помещения в плътно затворен контейнер.

Като се има предвид лекото отделяне на семена от маточина по време на узряването, събирането им започва, когато плодовете се зачервят в долната част на съцветието. След като изсечените растения изсъхнат, започва вземането на проби от семена.

Това многогодишно растение е прекрасно медоносно растение: от 1 хектар се получават до 150 кг висококачествен лечебен ароматен мед. Пчеларите добре знаят, че ароматът на маточина привлича и успокоява пчелите, поради което го наричат „валерианска пчела“. Често го засаждат близо до нови пчелини, разстилат тревата в дъното на кошера или го търкат със сок, за да привлекат пчелите. Някои пчелари практикуват да трият лицето и ръцете си с вода от маточина, за да се предпазят от ужилване.

Надземната част на растението има лечебна стойност; съдържа 0,08-0,1% етерично масло с горчиво-пикантен вкус. Съдържа около 30 компонента, сред които най-важен е цитралът (до 60%), който определя специфичния аромат на лимон. В медицината обикновено се използват листата и върховете на леторастите, които се събират в началото на цъфтежа. Полученото етерично масло се използва в медицинската, хранителната, консервната и алкохолната промишленост, в парфюмерията и кулинарията.

Традиционната медицина на много народи отдавна широко използва това растение като успокоително, антиконвулсантно, обезболяващо, жлъчегонно, диуретично, противовъзпалително, регулиращо храносмилането и сърдечната дейност. Сега научните изследвания потвърдиха седативния ефект на маточина върху централната нервна система; засилва двигателната активност на стомаха и процесите на регенерация на стомашната лигавица. В българската медицина нейната билка е призната като спазмолитично, аналгетично, успокояващо нервите, стимулиращо апетита средство. Има благоприятен ефект върху стомаха, мозъка, особено в случай на световъртеж. Това растение се оказва основата за чайове както в чиста форма, така и в смес с мента и риган. За да направите чай от маточина, вземете 25-50 г суровини, залейте 1 литър вряща вода и оставете за 20-30 минути. Чаят се пие по 200 мл 3-4 пъти на ден.

Настойката от маточина се използва вътрешно при обща слабост на тялото, високо кръвно налягане, външно - при ревматизъм. Препоръчва се за повишена сексуална възбудимост, те понижават кръвното налягане. Инфузиите се използват за изплакване на устата при заболявания на венците. Изсушеният маточина се съхранява в хартиени или платнени торбички на хладно, проветриво място.

Мелиса е включена в рецептата за производство на висококачествени алкохолни напитки, например класическата руска тинктура "Erofeich", за ароматизиране на вина, балсами. Използва се и при производството на безалкохолни напитки, както и при консервирането на зеленчуци - мариноване на краставици и домати, което им придава особено пикантен вкус и сила, както и при приготвянето на плодове, които нямат свои силни аромат. Използването на листа и млади стъбла като подправка добавя леко стипчив, горчиво-пикантен аромат към салати, супи, дивеч, гъби и рибни ястия. Ястията с мляко и яйца (например омлети) придобиват фин аромат. Благодарение на ароматизацията с маточина, те придобиват специфичен изключителен вкус на желе, квас, компоти, консерви, конфитюри от ябълки, сливи и череши. Просто трябва да имате предвидче по време на топлинна обработка деликатният лимонов аромат на маточина почти изчезва, затова се добавя към готови ястия. Между другото, маточината губи аромата си при изсушаване.