Отглеждане, сортове и използване на лечебен исоп

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis L), условия на отглеждане, сортове, употреба в медицината и кулинарията

Hyssopus officinalis (Hyssopus officinalis L.) е тревисто многогодишно растение от семейството на ламините. Това е лечебно, ароматно, пикантно и декоративно растение със силен балсамов аромат. Нарича се още хисоп, кусоп, юсефка, син кантарион.

Исопът идва от горещите райони на Мала Азия и Средиземно море. В Европа се разпространява през ранното средновековие благодарение на бенедиктинските монаси. В книгата на книгите - Библията (Стария Завет) това растение се споменава два пъти.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Здравният кодекс на средновековния лекар Арнолд от Виланова „Проблеми на храненето, терапията и удължаването на човешкия живот“гласи:

„Билката, която се нарича исоп, прочиства гърдите.

Исопът е полезен за белите дробове, ако се вари заедно с мед

и казват, че придава на човека отличен цвят”…

Има доказателства, че Хипократ го е използвал в медицинската практика за лечение на сърдечни заболявания. В средновековна Европа (10-ти век) исопът е известен и предимно като лекарство срещу очни заболявания и като съставка на напитки, които подобряват здравето на възрастните хора.

Сега, на територията на бившия СССР, той се среща в дивата природа в южната част на Русия и Украйна, в Кавказ, в Крим, както и в Централна Азия.

Значение на исоп

За храна той използва трева или цъфтящи върхове, които се изрязват 1-2 пъти през лятото. Зелените исоп са богати на аскорбинова киселина - около 170 г на 100 г пресни листа. Листата на исоп имат високо съдържание на фитонциди.

Етерично масло се получава от исоп. Има билково-пикантен аромат и флорални нюанси. Листата му се натрупват 0,3-2%. Етеричното масло от исоп съдържа приблизително 50% боровинки, както и флавон хисперидин, урсолова и оманолова киселини, пинен и лимонен, 8% танини, гликозиди, хесперидин, диосмин, хисопин, смоли, пигменти на венците и др.

Трябва да се има предвид, че дори при внимателно изсушаване, билката исоп губи част от аромата си, затова е по-добре да се използват млади и свежи листа.

Исопът е ценно медоносно растение. Медът, получен от това растение, е класифициран като един от най-добрите сортове, така че исопът се отглежда в пчелини. Освен това исопът се използва за привличане на пчели по време на роене, за което кошерите се търкат с прясна трева.

Хисопът отблъсква някои вредители на градинските култури, например лъжичката зеле.

По време на периода на цъфтеж растенията исоп имат елегантен външен вид. Често се отглежда като декоративно растение.

Етеричните масла и зелените исоп се използват в производството на ликьори и водка и парфюмерия.

Особености на растежа и развитието, изисквания за условията на отглеждане

Растението исоп е полухраст с височина 50-60 см. Коренът му е дървесен. Стъблата са изправени, разклонени, тетраедрични, дървесни в основата. Листата са срещуположни, малки, късочерешкови, линейноланцетни, цели ръбове, твърди, повдигнати по краищата, тъмнозелени на цвят, от двете страни са покрити с жлезисти косми, отделящи етерично масло.

Цветята са двуустни, малки, седят в пазвите на горните листа, те са подредени на 3-7 парчета под формата на едностранни полувивки, образуващи съцветие във формата на шип в горната част на стъблото. Чашката на цветето е петзъба, венчето е синьо, синьо, синьо-виолетово, пурпурно, розово, понякога бяло. Исопът цъфти през август - септември

Плодът е триъгълно продълговато яйцевидно орехче. Плодът на исопа се нарича неправилно семена. Повърхността на семената е гладка, цветът е тъмен, сиво-кафяв. Дължината на семената е 2 мм, дебелината е 0,8-1 мм. 1 g съдържа 800-1000 от тях. Семената имат тръпчив пикантен вкус и аромат. Кълняемостта на семената е висока - до 80%. Валидността им продължава до 5 години. Когато се засяват със сухи семена, разсад се появява 8-14 дни след сеитбата.

Исопът е много непретенциозно растение. Устойчив е на студ. Минималната температура за покълване на семената е + 2 … + 3 ° С. Растението зимува добре на открито, дори в северните райони на нечерноземната зона на Русия в непотопени райони. За натрупване на биологично активни вещества се нуждае от достатъчно количество светлина.

Исопът е устойчив на суша и расте добре на умерено влажни почви. Той се нуждае от почви с лека текстура с реакция на неутрален разтвор. Исопът не е особено придирчив към плодородието на почвата.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Сортове исоп

Следните сортове исоп се препоръчват за производство: Акорд (розов), Аметист (с розови цветя), Иней (бял), Доктор, Отрадни Семко (тъмно синьо), Зора, Розова мъгла (нежно розово). Градинарите любители често отглеждат местни популации, които се различават по цвета на цветята.

Отглеждане на исоп

Отглеждаме го в градини, овощни градини или в големи саксии на перваза на прозореца или балкона. В условията на градински парцел той може да се размножава чрез разделяне на храста, както и чрез резници и дори засаждане с сегменти от корени. В индустриалното производство се култивира на полето чрез засяване на семена или от предварително отгледани разсад.

Семената се засяват в началото на пролетта на лехи с междуредие 30-50 см. Нормата на засяване на семената е 0,1 g / m2. Дълбочината на засаждане с почва е 0,3-1 см. Впоследствие се прави 1-2 изтъняване, като между растенията в един ред остават 20-30 см. При отглеждане чрез разсад семена се засяват в саксии през март-април. На възраст 50-60 дни разсадът се засажда на постоянно място. Исоп понася добре трансплантацията.

Препоръчва се отглеждането на исоп на едно място за не повече от 5 години. Обикновено след 3-4 години растенията се разделят и засаждат малко по-дълбоко, отколкото са били преди разсаждането. Младите насаждения растат бързо. По-рядко се използва размножаване на исоп чрез резници: горната част на леторастите се засажда в мокър пясък или торф, полива се. Издънките бързо се вкореняват.

Грижите за растенията са несложни. Състои се от разхлабване на междуредията, плевене в редове и няколко допълнителни торове с пълен минерален тор за сезон. Растенията се подхранват в началото на пролетта след презимуване и след всяко рязане. Месец преди настъпването на есенните студове торенето се извършва с фосфорно-калиеви торове.

Исопните растения понякога са засегнати от ръжда и ризоктония. Мерките за борба с тези заболявания са само превантивни: редуване на посевите, премахване на растителни остатъци, използване само на здрави растения за вегетативно размножаване. Премахнете плевелите своевременно. Засаждането не трябва да се сгъстява, тъй като недостатъчната аерация води и до увреждане на болестите по растенията.

Исопът се събира в началото на цъфтежа; при благоприятни климатични условия и добри земеделски технологии разрезът се повтаря.

Приложение в медицината

Исопът е лек за прекомерно изпотяване. Има укрепващ ефект при конюнктивит, възпаление на пикочните пътища, бронхи, астма. Той насърчава храносмилането, стимулира апетита, укрепва стомаха. Исопът има лек диуретичен, карминативен ефект. Чаят исоп се използва като стягаща напитка за възрастни хора.

Във фармацевтичната индустрия от лечебния исоп (и така се превежда името му от латински) се получава етерично масло, приготвят се отвари, чайове и екстракти. В народната медицина исопът е известен като отхрачващо средство при кашлица, хроничен бронхит и бронхиална астма. Запарката от билки се използва при туберкулоза. Използва се при хронични възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт, лошо храносмилане, като тонизиращо средство, заздравяващо рани, регулиращо метаболизма и антихелминтно средство.

Билката и корените се използват при заболявания на горните дихателни пътища, бронхиална астма, неврози, стомашно-чревни заболявания, ревматизъм, ангина пекторис, прекомерно изпотяване, за изгонване на червеи, за компреси при натъртвания, възпалителни заболявания на ставите, като средство за заздравяване на рани.

В българската народна медицина лечебният исоп се използва при анемия, запек, възпалителни очни заболявания, диабетен пародонтит и първоначална катаракта.

Външно, исоповата инфузия се използва за измиване на рани и язви, лигавици на очите, конюнктивит, за изплакване на устата, а също и под формата на лосиони с цел резорбция на подкожни кръвоизливи с травматичен произход.

Настойка от билка исоп се използва вътрешно или външно за лосиони, компреси, напояване на рани (2 чаени лъжички ситно нарязана билка исоп се заливат с чаша вряща вода, влива се в продължение на 30 минути и се прецежда).

Тинктура от лечебна билка исоп се пие по чаена лъжичка три пъти на ден с чай при бронхит или пристъпи на астма (супена лъжица суха накълцана билка исоп се залива с чаша водка, настоява се 3 седмици на тъмно място при стайна температура, филтрира се).

Приложения за готвене

Исопът има приятен аромат и тръпчив, пикантен послевкус. Добре се съчетава с други пикантни култури. Поради острата миризма, исопните зеленчуци се добавят в ястия в малки количества. Дълго време исопът се използва в храната като подправка за месни ястия, зеленчукови супи, закуски, салати, за подобряване на вкуса на ястия, приготвени от боб, боб и грах. Листата на исоп се използват за ецване на домати и краставици.

Исопът заема важно място в диетичното хранене. Използва се при приготвянето на нежно пържено телешко месо, което придава тръпчив, пикантен вкус. Подходящ е за готвене на пържено свинско, яхнии, телешки зраз, супи и марината от боб и картофи. Много хора обичат да добавят исоп към пълнени яйца и колбаси. Добър вкус придават исоповите кнедли, приготвени от птичи черен дроб по обичайните рецепти с добавяне само на 2-3 листа от това растение. Съдовете, в които се варят кнедлите, не трябва да се покриват.

Исопът подобрява вкуса на салатите от пресни краставици и домати. Младите ароматни зеленчуци са добра подправка за зеленчукови салати и винегрет. За любителите на изварата, поръсете го отгоре или го смесете с ситно нарязани пресни листа от исоп. Ситно нарязаните зелени исоп се овкусяват с майонеза. Използва се и за производство на ликьори.

Ето няколко интересни рецепти:

Зелена салата с лечебен исоп

Зелен лук - 30 г, магданоз - 10 г, копър - 10 г, салата за засяване - 50 г, листа от исоп - 20 г, заквасена сметана - 20 г, яйце, сол на вкус.

Нарежете на ситно магданоз, лук, копър, маруля, пресни листа от исоп. Разбъркайте всичко, подправете със заквасена сметана, сол на вкус. Сервирайте до масата, поръсена отгоре с накълцано варено яйце.

Суха подправка на листата на исоп

Младите издънки в началото на цъфтежа се изсушават на сянка, след това се стриват на прах и се използват като пикантна подправка за различни ястия.

Исоп корен подправка с кориандър

Корените на исопа се изсушават, натрошават на прах, смесват се с равно количество прах от смлени семена от кориандър. Сместа се използва като подправка за ястия от месо, риба и зеленчуци и като компонент за консервиране на зеленчуци.