Вратига балсамов и балсамов пиретрум - интересни подправки във вашата градина

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Вратига балсамов и балсамов пиретрум ще ви дадат своите прекрасни аромати

Вероятно всеки, който е поне малко запознат с родната си природа, е виждал обикновена вратига (Thanacetum vulgare), често срещано растение за Русия - Пепеляшка на нашите полета и ливади.

Но фактът, че тя има сестра с кралска кръв, не е известен на всички. Говоря за балсамов вратига (Thanacetum balsamita). Нарича се още балсамова планинска пепел, сарацински мента. Първоначално аристократ от Южна Европа, Иран, Мала Азия. В природата той не расте у нас и може да се намери само в градините на „напреднали“, както казват сега, тоест заклети градинари.

На пръв поглед те са сестри, и двете принадлежат към семейство Сложноцветни. Появата им е почти еднаква - многогодишни тревисти растения с височина от 70 до 130 см с перисто разчленени листа върху прави неразклонени твърди стъбла, завършващи в плътни щитовидни съцветия от жълти безезикови цветя, подобни на малки копчета. Незначителна разлика е в цвета и структурата на листата - при балсамовия вратига те са по-тъмни и къдрави. Но основната разлика, с която не можете да ги объркате, е в много специална, приятна "балсамова" миризма на културен вратига. Описването му не е полезно занимание. Трябва да го усетите! В крайна сметка думата „балсам“е колективна. Приложим е за всяка ароматна смола или течност, тамян, лекарство. И за всеки е различно! И това е интересното. Балсами, за разлика от всяка друга храна,имат ефект върху човешкото тяло главно не чрез стомаха. Основното е, че те въздействат на душата, водят до добро настроение от производството на естроген в организма - хормонът на щастието. И не е ли удивително, че хормоните бяха открити наскоро и нашите мъдри предци дълго време се досещаха за тях и когато ставаше дума за нещо приятно, те казваха „балсам за душата“.

Балсамичният вратига си има съименник. Едно и също име „залепнало“за съвсем различно растение, изобщо не като вратига - балсам пиретрум (Pyretrum balsamita). Нарича се още kalufer или kanufer, както и библейският лист. Листата му са сиво-зелени, меки и кадифени на допир поради пубертета, формата им наподобява удължена елипса, а краищата им са плътни, а не перисто разчленени, като вратига. Между другото, тези листа са били използвани от американските колонисти като отметки в Библията, поради което калуферът е бил наричан „библейски лист“в Америка. Стъблото му е високо до 100 см, разклонено; в горната част завършва на съцветия-кошници с бели езичести цветя в хлабави щитове. Миризмата на цялото растение е специфична, също много приятна, също „балсамова“, но напълно различна от балсамова вратига. Следователно,когато ви кажат балсамов вратига, бъдете нащрек, да разберете за какво става въпрос: всъщност за вратига или все още около вратига (kalufer).

Ако нямате нито едното, нито другото растение, препоръчвам да имате и двете, тъй като приложението им е напълно различно. Листата от балсамов вратига (пресни и сушени) се използват за ароматизиране на чай, сладки напитки, тесто в сладкарски изделия, извара; те се вливат с растително масло, което придобива приятен вкус и аромат и се нарича "балсамово масло". Листата на Калуфер се използват за осоляване на зеленчуци (краставици, домати), за добавяне на пикантен вкус към сирене, бира, оцет. Ако ги поставите в килер за спално бельо, тогава бельото става като че ли ароматно. И двете растения се използват за храна в малки количества поради силната си миризма. Освен това листата на kalufer, ако прекалите с тях, имат горчив вкус. Използват се най-нежните листа и пъпки, както пресни, така и изсушени.

И двете растения се справят добре в руския климат. Те са зимоустойчиви, в Сибир зимуват без подслон. Например, калуфер ми беше изпратен от Велики Новгород, район далеч от юга. Толерантен към суша. Те са неизискващи към почвата, но както винаги, добивът ще бъде по-висок при плодородна почва. Мястото трябва да е добре осветено и най-важното, без застояла вода. Те имат пълзящи коренища, растат бързо, размножават се добре чрез разделяне на храста и могат да растат на едно място дълго време. В kalufer и балсамов вратига нашите семена не узряват.

Само едно или две растения са достатъчни, за да осигурят на семейството пикантни и лечебни суровини.

На всеки, който иска да има тези прекрасни растения, с удоволствие ще изпратя корените на балсамов вратига и балсамов пищял (kalufer). Те, както и посадъчен материал за повече от 200 други редки растения (божествено дърво, златно френско грозде, сауроматум, курилски чай, див чесън, сибирски кандик, маралов корен и др.), Могат да бъдат поръчани от каталога с подробно описание. Включете плик с вашия адрес в писмото - в него ще получите каталог безплатно. Пишете на адрес: 634024, Томск, ул. 5-та армия, 29 - 33, моб. Тел. 8913 8518 103 - Генадий Павлович Анисимов. Каталогът може да бъде получен и по имейл. Изпратете заявка на E-mail: [email protected]. Каталогът може да бъде намерен на сайта