Съдържание:

Краставица Бораго вместо краставици
Краставица Бораго вместо краставици

Видео: Краставица Бораго вместо краставици

Видео: Краставица Бораго вместо краставици
Видео: ku4ek-2012 krastavica 2024, Март
Anonim

Билка краставица пореч е забавно да се яде и пие

Бораго
Бораго

Краставиците, разбира се, са почти незаменими зеленчуци за нас. Те са добри пресни и малко хора отказват осолени или мариновани хрупкави краставици. Тази статия обаче изобщо няма да говори за краставици, а за техния интересен заместител - билка от краставици.

Между другото, все още можете да спорите кое е въведено в културата по-рано: краставици или краставица. Най-вероятно вторият, тъй като древните римляни вече са го надарили с необикновени свойства да развесели (краставиците по това време в Древен Рим все още не са били чути). Но билка краставица в древността е била известна като източник на смелост и безстрашие. Например монголите не са ходили на военни походи без нея; Римските войници вземали битка от краставици преди битки, а по-късно кръстоносците широко използвали напитки, напоени с листа и цветя от пореч.

А по времето на Карл Велики това необикновено растение дори заслужаваше специално споменаване в инструкциите за градинари. Краставична трева "… би трябвало да бъде засадена в градини" с пожеланието: "Нека се консумира весело с храна и напитки." И всичко защо?

Да, защото си струва да поставите млади сочни листа от бораго в салатата и се създава много ясна имитация: изглежда, че не са тревата в салатата, а пресните краставици както на вкус, така и на мирис. Нещо повече, билката краставица мирише на краставици, по-силни от самите краставици. Струва си да берете месестите листа на тази настръхнала и напълно неприветлива на вид трева и приятна миризма на краставица ще се разнесе над вас. За това пикантният зеленчук се нарича пореч или пореч, въпреки че официалното наименование на тази билка е пореч.

Щипка или две нарязани листа от бораго, поставени в обикновена зеленчукова салата, го подправят с толкова апетитна миризма, че ястието се оказва необичайно привлекателно.

× Наръчник на градинаря Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Бораго
Бораго

Вълшебното лекарство за смелост и настроение

Още в древни времена те забелязват необикновените свойства на тази трънливо-пухкава билка, която помага при сърдечна слабост, добавя смелост и сила и подобрява настроението. Между другото, днес само две от растенията, растящи по нашите географски ширини, имат способността да подобряват настроението - това са вече споменатите билки от краставици и маточина. И двамата, както се казва в древните билкари, „забавляват душата“.

Естествено, това растение отдавна се използва широко в народната медицина. Билката и цветята се използват като обгръщащо, омекотяващо, потогонно, диуретично, противовъзпалително, успокоително средство при настинки, отоци, главоболие и нервни заболявания. Запарката се пие при различни кожни заболявания за подобряване на метаболизма. Освен това борагото регулира дейността на сърцето, възстановявайки ритмите му, подобрява състоянието на невроза и облекчава ревматичните болки.

В хомеопатията поречът се препоръчва при сърдечна невроза, депресия и за повишаване на общия тонус на тялото. Краставичната билка се препоръчва и при диетично хранене - при заболявания на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур, съдовата система, миокардния инфаркт.

Начин на приложение: вземете 1 с.л. лъжица цветя или 3 с.л. супени лъжици билки за 1 чаша вряща вода; настояват преди охлаждане; щам. Пие се по 1 с.л. лъжица три пъти на ден. При ежедневна употреба курсът на лечение е 3-4 седмици. При кожни заболявания билковите отвари могат да се използват и под формата на вани и компреси.

Характеристики на растенията

Бораго е едногодишно растение с височина 30-60 см, гъсто покрито с власинки, по листата приличат на бял пух, а по стъблото космите са по-груби. Долните листа са много големи и набръчкани при нормална грижа, докато горните листа са много по-малки. Цветовете на бораго също са необичайни: големи, сини или сини с розов оттенък, много ароматни и привличащи много полезни насекоми и затова краставичната трева се счита за много добро медоносно растение. И тя е в състояние да украси всеки сайт, особено след като тревата цъфти дълго време. Вярно е, че има един нюанс: ако не контролирате събирането на семена, следващата година поречът ще ви зарадва с разсад в целия обект. Въпреки че това не е критично, тъй като тези разсад могат бързо да бъдат събрани за пролетна салата. Покълването на семената продължава 2-3 години. Общият вегетационен период от разсад на краставична трева до производство на семена е приблизително 70-80 дни.

Бораго
Бораго

Малко за селскостопанската технология

Това растение не изисква специални грижи и обикновено е много непретенциозно (за разлика от краставиците, които трябва да се грижат през целия сезон). Дори и с най-малката грижа, поречът дава буйна зеленина и сочни, нежни издънки. Нека се спрем накратко на основните агротехнически характеристики на това интересно растение:

1. Расте на различни почви, но добра реколта може да даде само на леки и плодородни почви. Всяка градинска култура, под която е внесен пресен оборски тор, може да бъде негов предшественик.

2. Бораго е изключително студоустойчив, първите издънки се появяват веднага след размразяване на почвата.

3. Много хигрофилни. При липса на влага листата стават груби и безвкусни, а самото растение цъфти преди време. Цъфтежът може да се забави чрез постоянно и обилно поливане още от момента на засяване на семената.

4. Растението изисква светлина, но може да даде добра реколта дори и с малко сянка. Освен това при горещо време е необходимо да се сее само на полусянка, тъй като на слънце поречът бързо изхвърля цветни стъбла и груби.

5. Бораго е предназначен за отглеждане на открито, но може да се отглежда през зимно-пролетния период на перваза на прозореца, за да се получи ранно производство на витамини.

6. Размножава се със семена. Възможни са както ранната пролетна сеитба, така и сеитбата преди зимата, както и сеитбата през целия вегетационен период. Ако целта е да се получат цъфтящи растения, тогава те трябва да отделят достатъчна площ за хранене (разстояние между растенията 45-55 см), а също така са необходими ранни култури. За да се получи свежа зеленина, семената се засяват много по-плътно (15-20 см между растенията) през целия вегетационен период, приблизително на всеки 15-18 дни, от ранна пролет до късна есен. Възможно е и още по-компактно засаждане с последващо изтъняване - откъснатите растения се използват за храна.

7. Бораго не изисква никакви специални грижи. Достатъчно е просто да се полива своевременно, да се разхлабят насажденията (по-добре е просто да се мулчира почвата между растенията) и да се премахнат плевелите.

× Табло за обяви Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Бораго
Бораго

Почистване точно зад ъгъла

Една от приятните черти на това невероятно растение е, вероятно, че то може да бъде премахнато дори на етапа на котиледоновите листа и появата на първия лист. Такива растения се събират изцяло. Между другото, именно тогава листата от бораго са най-деликатните и вкусни и не изискват никаква кулинарна обработка. Листата от краставичната трева могат да бъдат събрани преди появата на цветното стъбло, но не по-късно, тъй като когато дръжките се изхвърлят, те стават много груби.

За зимата цветята се събират основно за кулинарни нужди. Изсушават се по обичайния начин. Що се отнася до изсушаването на листата, всичко зависи от целите, които преследвате. Ако целта е да получите витаминни добавки за зимни ястия или лечебни суровини, тогава можете да похарчите усилия и да запасите необходимото количество суровини. Само изсушаването на това растение ще бъде трудно, тъй като е твърде месесто и съдържа много вода. И може би единственият начин да изсушите листата е да ги нарежете предварително на много тънки ивици и да разнесете цялата тази суровина на почти прозрачен слой на вятъра или течението, но на сянка. Опитите за изсушаване на цели листа ще се провалят, тъй като те просто ще изгният. Ако искате да запазите билковата краставица за зимата като ароматна подправка, тогава определено ще трябва да се сбогувате с тази идея, тъй като, за съжаление,по време на процеса на сушене, краставичната трева (с изключение на цветята) губи своя уникален аромат почти напълно.

Бораго
Бораго

Кулинарни рецепти

През Средновековието билката от краставици стана толкова популярна, че се добавя към много ястия. Поречът се яде осолен или захаросан, на подправки и ботвиния. Неговите цветя „… бяха използвани навсякъде, за да се чувстват лесно на сърцето, тревогите изчезват, душевното състояние се повишава“. Освен това във Франция тази билка се наричаше „радост на сърцето“или „сърдечно цвете“и се използваше широко за ароматизиране на вина и оцет, докато цветя се добавяха към чаши вино и безалкохолни напитки.

Днес билката краставица е особено популярна в САЩ и европейските страни. По правило младите листа на това растение се използват за храна. Те се добавят към различни салати (от краставици, зеле, спанак, целина с лук, маруля), винегрет и просто го заместват с по-капризни зелени в културата, по-специално спанак. Освен това билката от краставици се задушава, използва се като гарнитура за месо, добавя се към окрошка, супи, сосове и маринати, към пържена риба и дори се прави пълнеж за пайове от нея.

Свежите цветя, които имат сладникав меден вкус, се използват за ароматизиране на освежаващи напитки като пунш и пунш, а също така за ароматизиране на бира, вина, тинктури и оцет за трапеза. В салатите се добавят и свежи цветя, а печените продукти и сладкиши се овкусяват със сушени. Цветята също се консумират в захаросана форма. У нас растението обикновено се слага в салати, окрошка, гъбена супа и студен борш. Нека се спрем на няколко прости рецепти, използващи пореч.

"Топла" салата

Нарежете на ситно зеленчуците - краставица, копър, магданоз, зелен лук - смесете го с топло картофено пюре и всичко залейте със заквасена сметана. Посолете на вкус. Тази салата е много вкусна, когато е топла. Когато се охлади, вкусът на салатата се влошава.

Салата от хрян

Ситно нарязаната билка краставица се смесва с нарязани варени картофи, поръсва се с настърган хрян или се добавя малко дресинг от хрян. След това залейте със заквасена сметана и сол на вкус.

Градинска салата от кресон и сирене

Вземете равно количество краставична трева и градински кресон, добавете сирене, настъргано на едро ренде (около половината от общия обем трева) и настърган варено яйце, залейте салатата със заквасена сметана и сол на вкус.

Пореч супа

Поставете картофи, зелен грах, моркови, коприва, зелен лук във врящ пилешки бульон и гответе до омекване. Добавете подправки на вкус. След това добавете ситно нарязана билка краставица и варено яйце, поднесете със заквасена сметана.

Препоръчано: