Daikon: описание, основи на селскостопанската технология, полезни свойства

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Уникалната японска ряпа дайкон е вкусна и много здравословна

Уви, руснаците са предимно безразлични към дайкона, но напразно: освен несъмнената диетична стойност, дайконът има и отлична производителност. И освен това е и източник на въглехидрати. И не случайно в Япония например тя заема дори не второто, а първото място по площ сред всички зеленчукови култури.

Самият дайкон е кръстоцветно растение, той е най-близкият до всички нас добре познат репички и репички, но коренно се различава от тях с по-висок вкус - кореновите култури на дайкон са много по-сочни, нежни, почти напълно лишени от рядка пикантност. Предимствата на дайкон включват също висок добив и доста дълго запазване на качеството - практически без промени кореноплодните култури могат да лежат до три месеца.

Daikon се консумира в прясна форма, може да се вари и солта в храната са млади листа. Той е богат на калиеви и калциеви соли, съдържа необходимите ни фибри, пектинови вещества и витамин С. Daikon има и лечебни свойства, поради факта, че съдържа гликозиди, фитонциди и специфични протеинови вещества, които предотвратяват размножаването на бактерии. Daikon е практически единственият зеленчук, с изключение на репичките, които са в състояние да прочистят бъбреците и черния дроб и дори са способни да разтварят незначителни камъни. Поради липсата на горчични масла в състава му, които присъстват в изобилие в репичките и причиняват прекомерна сърдечна дейност, се препоръчва да се използва от възрастни хора, тъй като не дава такъв ефект.

Освен това корените му са практически единствените от всички зеленчукови култури, които абсорбират минимум отрицателни вещества от почвата, ако почвата, например, е замърсена с тях, това важи и за листата на дайкон. Дайконът също съдържа фруктоза, вместо захароза, следователно може да се използва в диетата на пациенти със захарен диабет. У нас успешно се отглеждат японски и китайски сортове дайкон, вече са се появили местни сортове, например сортът на слоновите зъби е широко известен на зеленчукопроизводителите, като набира маса кореноплодни растения до 500-550 грама!

Самият дайкон е много непретенциозно растение и може да се култивира дори на глинени и тежки почви. Той обаче предпочита все още леки и плодородни, където растат високи добиви от висококачествени кореноплодни растения. За по-добър растеж на растенията е необходимо в почвата да се добавят органични торове, компост, хумус. Обикновено на квадратен метър се добавят до 5-10 кг органични вещества, 200 г калиев сулфат и 300-400 г суперфосфат. Ако почвата на вашия сайт е кисела, тогава трябва да се добави вар.

Като цяло агротехнологията на daikon е проста. Всичко започва със сеитба на семена (най-оптималното време за засяване на дайкон е втората половина на юли). Поставя се на легла с ширина 1 метър, семената се засяват, като се оставя разстояние между редовете равно на 60-70 см, а между растенията в един ред - около 25-30 см. Семената се засяват в гнезда на дълбочина 3- 5 см, обикновено две семена на гнездо … Разсадът, като правило, се появява вече на 5-6-ия ден. Тъй като сме засели две семена в гнездото, ще трябва да се премахне едно растение. Оставете най-развитите, но ако са изникнали две растения и те изглеждат еднакво добре, тогава второто може просто да бъде трансплантирано на ново място, например в гнездото, където семената не са покълнали.

Грижите за разсада се състоят в плевене, разрохкване и трябва да се извършват 3-4 пъти на сезон и, разбира се, в поливане. Daikon много обича обилното поливане. Ако поливането на това растение не е достатъчно, тогава коренът става груб, в него няма сочност и може да се напука. Ако почвите на вашия сайт са достатъчно хранителни, тогава не е нужно да ги торите, но ако не, тогава можете да добавите подхранване към почвата, което е по-добре да се прилага през периода, когато растенията изхвърлят две истински листа.

Обикновено започват да берат дайкон на 50-70-ия ден след сеитбата, това зависи от сорта и неговите характеристики. За да запазите реколтата възможно най-дълго, най-добре е да събирате кореноплодни растения при сухо време. Ако почвата ви е лека, тогава е допустимо да премахнете дайкона, като просто го издърпате за върховете, но на тежки почви трябва да се изпотите - ще трябва внимателно да го изкопаете, в противен случай можете да счупите дълги кореноплодни култури. Когато изкопаете реколтата си, след това я поставете в найлонови торбички или просто в кутии с пясък, които след това трябва да се монтират в мазе с ниска положителна температура (+ 4 … 6 ° С).

Искам да насоча вниманието на читателите към факта, че тази култура, въпреки цялата си хранителна стойност и полезност, има и противопоказания. Daikon, подобно на ряпата, не може да бъде включен във вашата диета за следните заболявания:

• с пептична язва,
• хиперациден гастрит,
• с бъбречни и чернодробни заболявания,
• за подагра и метаболитни заболявания.

Медицинските книги предоставят доста противоречива информация, свързана с лечението на вътрешните органи на репичките, така че е по-добре да се консултирате с Вашия лекар.