Съдържание:

Относно „полезността“на зеленчуците като производно на качеството на почвата
Относно „полезността“на зеленчуците като производно на качеството на почвата

Видео: Относно „полезността“на зеленчуците като производно на качеството на почвата

Видео: Относно „полезността“на зеленчуците като производно на качеството на почвата
Видео: ✅НЕ НА ПАНИКАТА ✅ПРОГРАМА ИМУНИТЕТ 2024, Март
Anonim

Как да отглеждаме и получаваме „здравословна“реколта от зеленчуци

зеленчуци
зеленчуци

Съвременният летен жител вече се е заплитал в множеството различни чудодейни лекарства, торове и други стоки за градината, които се появиха в продажба. Всички производители обещават безпрецедентна реколта, пълна екология, като цяло райска градина на земята.

Възниква въпросът: от какво се нуждае земята, за да даде плод? Може би тази почва не е необходима, може би тя може да бъде заменена с хидропоника или аеропоника, хемопоника, агрегатопоника, йонитопоника, капково хранене на растенията.

Сега можете да управлявате фермата си за дачи в градината на Mittlider на тесни хребети, където те заемат само 1/3 от площта, а 2/3 от нея е отредена за пътеките. Може да се възприеме антропософско земеделие, основано на учението на Рудолф Щайнер.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Разбира се, ако отхвърлим елементите на мистика, алхимия, космическо влияние в теорията на биологичното земеделие, то грижата за почвата с помощта на внимателно подготвени органични торове, разнообразното използване на бобовите растения, подслонът и мулчирането на почвата, използването на зелени торове и смеси от детелина и трева, използване на превръзки от билки и листа - всички тези дейности изобщо не противоречат на класическата почвознание.

Въпреки това, както и различни микробиологични торове на ЕМ технологии. Но да твърдя, че използването на минерални торове не причинява нищо друго, освен да навреди на почвата, не бих категорично твърдял и това. Особено в нашите „торни“летни вили, често на място, неподходящо за земеделие, в нашата климатична зона на рисковано земеделие.

През 1834 г. Н. В. Гогол, адюнкт-професор в Катедрата по история на Санкт Петербургския университет, пише много интересна научна работа. Не, не „Мъртвите души“, не „Генералният инспектор“, което според мен е много актуално дори и за многобройните ни длъжностни лица. Николай Василиевич написва съчинението „Мисли за географията“, в което писателят възпроизвежда географския образ на нашата Родина, чието богатство зависи от „подземната география“.

По-специално той пише: „Не би навредило да се докоснем до няколко подземни географии. Тук всички явления и форми дишат величие и колосалност. Факт е, че още в онези дни беше забелязано, че „подземните свойства“на почвата по някакъв начин влияят на човек, етнография като цяло. По това време такива понятия като микроелементи все още не са въведени и още повече, че не е известно, че микродозите на различни елементи са в основата на ензимите.

Сега са идентифицирани естествени екологични и геохимични провинции, където особеностите на естественото геохимично поле определят честотата на живите организми от липса или излишък в почвата на един или друг микроелемент. В тези райони, където зеленчуковите растения страдат от нисък ръст, хлороза, хората са по-склонни да боледуват - заболявания на нервната система, нарушения на пуриновия метаболизъм, анемия, хепатит, дефицит на витамин В12 и заболявания на щитовидната жлеза. Изглежда, каква е връзката със зеленчуците, плодородието на почвата?

Но нека се опитаме да разберем тези "подземни свойства". Такива екологични и геохимични провинции обикновено имат недостиг на манган, цинк, мед, фосфор. Оттук и съответно връзката с изброените болести. Например на варовити почви отглежданите зеленчуци могат да имат ниско съдържание на желязо, на блатни торфени почви - липса на мед, има големи проблеми с натрупването на йод, кобалт, селен, а това от своя страна влияе върху здравето на хора, които живеят на блатисти почви или ги овладяват.

Развитието на нашата цивилизация доведе до допълнително замърсяване на зеленчуците с радиоактивни изотопи и тежки метали. Вероятно в този случай има смисъл да се говори поне малко за микроелементи. Това ще ни помогне да разберем: какво е това - наистина пълноценни зеленчуци, от които ще има полза? Всички микроелементи са условно разделени на три групи: основни, (или съществените хранителни фактори са незаменими вещества, т.е. те не се синтезират в човешкото тяло; ние получаваме тези вещества само с храна, те са жизненоважни), на токсични и неутрални.

Микроелементите от първата група са изключително необходими и се считат за незаменими компоненти на хранителните диети. Те включват мед, цинк, манган, кобалт, молибден, хром, никел, калай, ванадий, йод, флуор, селен и силиций. Недостигът на основни микроелементи причинява появата на характерни симптоми, които изчезват, когато се използват при диети.

Токсичните микроелементи причиняват тежки токсични реакции. Това са живак, олово, кадмий и арсен.

Е, неутралните елементи, или те също се наричат инертни, не водят до изразени физиологични и токсични признаци. Това са бор, литий, алуминий, сребро, рубидий и барий.

Според закона на Кларк-Вернадски всеки природен обект съдържа всички химични елементи, които са известни в земната кора. Няма „вредни“и „полезни“елементи за организма, тяхната концентрация е важна тук. Кой от тези елементи е предпочитан? Никой не може да каже: всички те са важни и незаменими по свой начин.

По отношение на качеството на зеленчуците, на първо място може да се наложи желязото. Желязото пренася кислород от белите дробове до всички тъкани и клетки на тялото. Молекулата на хемоглобина в кръвта в центъра съдържа железен атом, подобен е на хлорофила на растенията, с магнезиев атом в центъра. Въпреки широкото разпространение на желязото в природата, всеки пети жител на планетата страда от дефицит на желязо. Небалансираното хранене е една от причините за това явление. Повече органично желязо се съдържа в бирената мая - 17,3 mg / 100 g.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Използването на тиквени семки, тикви и други тиквени култури може да донесе големи ползи за здравето, което ги натрупва до 11,2 mg / 100 г. Почвите с високо съдържание на калций дават зеленчуци, бедни на желязо. Това трябва да се вземе предвид, когато се борим в зона с киселинност. Един от характерните признаци на дефицит на желязо при растенията е листната хлороза. Освен това дефицитът може да бъде разпознат не само на зеленчукова плантация, но и в най-близката градина или в горски пояс.

Рекордьорът в поредицата от натрупване на желязо е копривата - 41 mg / 100 г. В същото време е необходимо да предупредим всички, които искат изцяло да преминат към коприва. Първо се консултирайте с Вашия лекар относно склонността на Вашето тяло към хематогенна тромбофилия, свързана с кръвни съсиреци. Както можете да видите, копривата може да бъде вредна в някои случаи.

Що се отнася до желязото като микроелемент, не толкова важно е съдържанието му в зеленчуците, колкото неговата наличност и не надвишава 5% от съдържанието му. Това е много малко. Единственият начин за освобождаване на желязо от растителните клетки е разграждането на клетъчните стени чрез бланширане. Затова сварете, нарежете растенията. Понякога помага. Желязото се усвоява по-добре, когато храната е обогатена с витамин А.

Не всичко е толкова просто с нашето тяло. Например, той също отчаяно се нуждае от цинк - за нервите е същото като желязото за кръвта. Това е важно лекарство за нервно и мозъчно изтощение, което е особено важно сега в нашия труден живот. Най-високата концентрация на органичен цинк се намира в спермата, костите и косата. Недостигът му при хората може да доведе до нанизъм (болест на Прасад), забавено сексуално развитие. Усещането за вкус на човек, може би естетическо, се влошава, може би точно поради тази причина такива програми вече са по телевизията, но това е моето лично предположение, но раните по тялото бавно зарастват поради недостиг на цинк - това е доказано.

Този елемент се абсорбира в горната част на червата. Скоростта на усвояване е 20-40%, като най-голяма абсорбция се получава от животински продукти и много по-малко от зеленчуци. Хранителните органи на зеленчуковите растения натрупват фитин, който с излишък на калций образува неразтворими съединения с цинк и го извежда от тялото.

Това още веднъж потвърждава необходимостта от пълноценни смесени диети според възрастта, пола, района на пребиваване, тъй като зеленчуци с различно съдържание на хранителни вещества се получават в различни почви. Що се отнася до зеленчуците, богати на цинк, най-вече той е в корен от джинджифил - 6,8 mg / 100 г. Не без основание джинджифилът се използва за подобряване на мозъчната функция още от времето на Авицена. И в рецептите на св. Хилдегард той заема едно от важните места.

Интересно е, че дори тогава те са ги лекували точно с онези симптоми, които са характерни за заболяванията с недостиг на цинк - стари рани. Те подобриха паметта си, без да знаят нищо за свойствата на цинка. Повечето зеленчуци го съдържат в диапазона от 0,1-0,5 mg / 100 г. Повишено количество се отбелязва в зеления грах (1,5 mg / 100 g), в магданоза и картофите (0,9), чесъна и морковите (0, 6 mg / 100).

През 1957 г. е открита необходимостта от селен, неговият ефект върху живите организми. Съвременната наука е изследвала подробно много биологични функции на селен при хора и животни, свързани със Se-специфични протеини, които инхибират стареенето на клетките и тъканите. Концентрацията на селен в кръвта и косата е характерна стойност за всеки регион. Основният фактор, влияещ върху натрупването му в храната, е нивото му в почвата, силната киселинност и високото съдържание на желязо.

Оказва се, че нашата Ленинградска област не е най-доброто място за дълголетие. Бионаличността на селен намалява с излишен прием на тежки метали - олово, живак, кадмий, никел - със зеленчуци. Що се отнася до растенията с високо съдържание на този елемент, зелето от броколи е лидер в селена.

Зеленчуците са източник на ценни хомеопатични дози органичен йод, чиято ефективност за организма е много по-висока от неорганичната (йодирана сол). Ползите от йода вероятно са известни на мнозина, той е необходим елемент за дейността на жлезите с вътрешна секреция и особено на щитовидната жлеза.

Прочетете следващата част. Почва - нейните свойства, състав, абсорбционна способност →

Препоръчано: