Копър: селскостопанска технология, сортове, съхранение

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Как да осигурим на семейството ароматен копър за цялата година

За какво говоря? Естествено, за всички нас познат копър, който всеки би искал да има на масата през цялата година. Уви, на практика всичко се оказва не чак толкова просто. На пазара някои баби започват да търгуват активно с копър още в края на май и имат пухкав и ароматен копър - не можете да откъснете очи!

В същото време в много зеленчукови градини копърът все още расте (и рядко, рядко, сякаш изобщо не е засяван), а по-късно не образува желаната луксозна зеленина, бързо превръщайки се в цвят. Такъв копър не може да се добавя нито към салата, нито към варени картофи - той е подходящ само за осоляване.

Какво става тук? И факт е, че при цялата непретенциозност на тази подправка има няколко трика, без които не може да се получи пухкав, деликатен и ароматен копър.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

За някои от триковете на земеделската технология на копъра

Работата е там, че не можете да направите без оранжерия или оранжерия на биогориво, за да получите буйна и ранна зеленина копър. Но това не е единственият трик. Високото плодородие на почвата, редовното поливане, степента на осветеност и изборът на сорт също са важни. Разбира се, оранжерията не е предназначена за отглеждане на копър, но в началото на пролетта все още може да се използва само за получаване на зеленина и студоустойчиви разсад и затова би било разумно да се отдели част от площта за копър.

Освен това краставиците, например, са много добри в това да са до копър (въпреки че те не могат да понасят много други ароматни билки, така че може да съжителстват известно време. Между другото, това е парников копър (говорим за ранна пролет)) който става по-нежен, докато копърът от открити площи може да стане по-груб, ако не го държите под покриващия материал.

Що се отнася до използването на биогориво, ние наистина се нуждаем от него при отглеждането на зеленчуци. Първо, без такова отопление на оранжерията (други методи за отопление са скъпи и мнозина не могат да си позволят) ще бъде опасно да се засаждат топлолюбиви култури рано в нея. На второ място, няма да е възможно да се използва оранжерията за получаване на ранна пролетна реколта - растенията просто няма да имат време да растат, защото ще трябва да бъдат засети по-късно. На трето място, новата парникова почва все още трябва да се формира въз основа на нещо, тъй като старата почва (поне горният й слой) трябва да бъде премахната поради наличието на патогени от различни видове заболявания в нея. По-лесно е да се формира нова почва на базата на разнообразни органични вещества - частично положена през есента, частично добавена през пролетта.

При полагане на биогорива трябва да се има предвид, че слоят пресен оборски тор трябва да е на достатъчно голяма дълбочина, в противен случай реколтата от копър ще съдържа нитрати или дори изобщо да откаже да расте и да пожълтява. Ясно е, че това е важно не само за копъра, но и за термофилните култури, които по-късно се засаждат в оранжерията.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Най-горният слой оранжерийни хребети трябва да е много плодороден и неутрален по отношение на киселинността - при недостатъчно хранене копърът расте слабо, веднага става жилав и се превръща в цвят.

Що се отнася до почвената влага, копърът е много взискателен в това отношение (особено през първите три седмици от развитието) - при липса на влага листата му стават малки, груби и по този начин намаляват добива и качеството на продукта. Копърът също е придирчив към нивото на осветеност, тъй като е много фотофилен - расте и се развива слабо в сенчести зони, бързо се разтяга и полага и в същото време става по-малко ароматен.

Освен това степента на мекота и пухкавост на копър зелените зависи от сорта - в момента се продават така наречените силно листни и дори храстови сортове копър, които са храстовидни много повече от традиционните сортове (т.е. Грибовски и Лесногородски). Освен това такива сортове по-късно изхвърлят цветната стрела (тъй като те нямат толкова изразена реакция на удължаване на дневната светлина), което гарантира по-дълъг период на консумация на пресни билки. По отношение на получаването на зеленина, храстовият копър (сортове Buyan, Salut, Alligator, Richelieu и др.) Е по-обещаващ.

Буш копър има по-дебел и по-мощен храст с основа от 5-6 близко разположени междувъзлия (а не 1-2, както обикновено) и образува странични издънки, които растат от синусите. В резултат на това е възможно да се събират зеленчуци от храстови сортове за по-дълъг период. Първо се консумират зелените, получени чрез разреждане. След това листата се отрязват, докато растат, започвайки от долния слой и постепенно преминавайки към листата на страничните леторасти. И само с началото на цъфтежа, храстът се отрязва напълно.

Между другото, за да спестите пари (ако посеете много копър), можете сами да отглеждате вид копър от копър, като кръстосвате копър от закупени семена от храстови сортове с копър, отглеждан на вашия сайт. Аз лично направих точно това преди десет години. В действителност, разбира се, крайният резултат не е истински храстови копър, а кръстоска между обикновен и храстови копър. В моя случай например копърът излезе с активно оформени странични издънки и 3-4 тясно разположени междувъзлия, но това също не е лошо, тъй като спестяванията от семена са впечатляващи. Разбира се, всеки читател ще ми каже на това, че би било по-разумно да се направи без кръстосване, като се събират семена от елитен храстови копър. Уви, този проблем не работи на Урал, тъй като копърът от копър образува семена по-късно от обикновено - в резултат на това те просто нямат време да узреят.

Конвейер за копър

За да имате на трапезата ароматни и богати на витамини и етерично масло зелени копър от пролетта до есента, трябва да го сеете много пъти през сезона и в различни варианти. Първите култури се засяват в оранжерия или оранжерия. В този случай аз например засявам част от очакваните площи със сухи семена, а част с покълнали семена.

Всъщност покълването ви позволява да ускорите прибирането на реколтата с около няколко седмици, тъй като се извършва у дома при температура 20 … 22 ° C. За да направите това, около средата на април (седмица преди очакваната сеитба), трябва да намокрите обичайните дървени стърготини и да ги разнесете на тънък слой (около половин сантиметър) в ниски контейнери. След това разстелете семената върху слой дървени стърготини и ги покрийте с друг слой дървени стърготини със същата дебелина.

След това контейнерите се поставят в леко отворени найлонови торбички. След около седмица семената започват да се излюпват и ще се появят бели корени. След това те веднага започват да сеят, равномерно разпръсквайки семената на копъра заедно с дървени стърготини върху определената площ на оранжерията и след това поръсват посевите с тънък слой почва.

След това хребетите се напояват активно и се покриват със слой от тънък покривен материал, положен директно върху почвата. Освен това в оранжерията се монтират мини оранжерии, покрити с филм или плътен покривен материал. А на открита земя копърът се засява няколко пъти - за първи път - преди зимата, след това няколко пъти през пролетта и лятото, от май до началото на август. Ако сами отглеждате семена на площадката, тогава обикновено не се изисква сеитба през зимата, тъй като копърът, отглеждан на мястото от самозасяване, ще бъде повече от достатъчен.

Разбира се, опцията за самопосяване няма да отговаря на всички, тъй като копърът се засява по свое усмотрение - в резултат някъде по-късно ще трябва да се отстрани дори на етапа на покълване и ако се остави по-внимателно плевене на билата, тъй като ще трябва да внимавате не само за разсад на основните култури, но и за копър. Освен това разпръснатите семена ще бъдат унищожени, ако хребетите бъдат изкопани през пролетта, което се прави от много градинари (за мен това вече не е от значение, тъй като не изкопавам хребетите, а само ги разхлабвам през есента с плосък нож).

Между другото, можете да сеете семена, покълнали в дървени стърготини, на открито - това ще ви позволи да получите реколта не само по-рано, но и в по-голям обем, тъй като процентът на покълналите семена ще бъде по-висок. На ранен етап е по-разумно културите да се държат под покривен материал, което ще намали активността на напояването и ще елиминира необходимото разрохкване на почвата. В допълнение, копърът образува по-нежна зеленина под покриващия материал.

Как да запазите копър за бъдеща употреба

Тъй като сезонът на сеитба у нас не се различава по продължителност и закупуването на копър през зимата (въпреки че може да се намери в супермаркетите без никакви проблеми по всяко време на годината) не е много полезно за здравето и портфейла, тогава трябва да направете запаси от копър за зимата.

Най-хубавото е да го замразите в специално отделение на фризера. За да направите това, тревата трябва да се измие, изсуши (по-удобно на лист, сгънат на няколко слоя) и да се наряза на ситно, след това да се постави в торбички и да се замрази. Не можете да замразите суровата трева (т.е. не изсушена), тъй като тя ще замръзне и тогава ще бъде много трудно да излеете необходимото количество подправка от торбата. През зимата, ако е необходимо, изваждате такава торба с трева, вземате необходимото количество зеленина от нея (тук няма проблеми, тъй като при правилна подготовка съдържанието на торбата не е твърд монолит, но се рони перфектно) и веднага го приберете обратно във фризера.

Тази замразена билка може да се добавя не само към горещи ястия (варени, задушени и др.), Но и към салати. Повторното замразяване на размразените зелени е неприемливо, както размразената трева не може да се съхранява - тя става водниста, мека и губи по-голямата част от вкуса и аромата си.

Ако размерът на фризера не ви позволява да си осигурите замразен копър за целия есенно-зимен-пролетен сезон, тогава ще трябва да прибегнете до сушене. Копърът трябва да се суши някъде на сянка, в течение. След това изсушените издънки първо трябва да се режат и след това да се смилат на два етапа: първо в месомелачка, а след това - в кафемелачка. В този случай ще получите копър на прах, който отдавна се предлага от ефективни компании под различни имена - и като подправка, и като хранителна добавка.

Вярно е, че трябва да имате предвид, че смилането на тревата е възможно само ако тя е перфектно изсушена, в противен случай тревата ще бъде непрекъснато притискана в месомелачка и ще разваля много от кръвта ви. Затова държа копъра в продължение на половин месец у дома в торба от плат (на тъмно) с включено отопление и едва след това започвам да го обработвам. Теоретично все още има вариант на осоляване на копъра, но според мен това е най-жалкият начин за запазването му, тъй като употребата на осолен копър е ограничена - всъщност това са само горещи ястия (главно супи).