Горчица за салата: видове и селскостопанска технология

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Мустаци за салата

В тази статия ще говорим за салатата горчица, която е обичана от много градинари - китайска горчица за салата или зелева горчица, за която е по-удобно и привично да я наричаме. Китай е родината на такава популярна добавка към всяка салата.

Горчицата за салата е най-широко разпространена като промишлена култура в страните от Югоизточна Азия, Америка, Западна Европа, присъства и в Русия, но площите под нея все още са незначителни.

Салатата горчица получи името си за леко остър вкус на листа, който отчасти прилича на този на трапезна горчица, която обаче е направена от семена на растения, доста близки до салатата горчица. Ядат се листата на салатата горчица, които съдържат изобилие от калий и витамини С и А. Поради полезността на листата, те отдавна се използват както като терапевтично, така и като профилактично средство, помагащо за успокояване на болката, насърчаване на раната заздравяване и облекчаване на болката при изгаряния.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Синапеният сок беше особено почитан в Китай, като го смяташе за противоотрова. Горчицата сама по себе си е непретенциозно растение, а също и доста студоустойчива; може да се култивира през цялата година. Обикновено се отглежда на открито от ранна пролет до късна есен, а в оранжерии или просто на перваза на прозореца - през зимата.

Растението расте добре на повечето видове почви, но винаги неутрално и доста влажно, особено през периода на образуване на листа. Като цяло китайската горчица е едногодишно растение, принадлежащо към семейството на зелето. В природата има доста значителен брой различни форми на това растение, които се различават помежду си в основната структура на листата, но само няколко заслужено са получили най-голямо разпространение:

• Горчица сарепта - има лировидни листа, достигащи дължина 30-40 см и три чифта малки, изразени лобове в долната част;
• широколистна горчица - има висок добив и следователно е най-широко разпространен. Основните листа на тази горчица са много големи, овални, цели, зелени със силни широки дръжки. Листата са наистина големи, това не е преувеличение, те могат да достигнат дължина от почти метър! Този сорт има форма, която също образува дълго, удебелено ядливо стъбло.
• Японска горчица - образува плътна розетка от голям брой тесни и цели листа с тънки дръжки. Тази горчица се различава не по размера на листата, те са доста малки, а по своето количество и следователно по маса, която често надвишава 2 кг на растение.
• къдрава горчица - тя също е декоративна, благодарение на къдравите си, а понякога дори къдрави листа. В САЩ тази горчица е широко разпространена като декоративна, а нейният сорт, Гигантският южен къдрав, е особено популярен.

В допълнение към добре познатите листни сортове горчица има и доста широко разпространени коренови форми, те образуват голям и закръглен кореноплоден зеленчук, достигащ диаметър 20 см и даващ розетка от листа с дължина до 30 см. Кореновите зеленчуци са обикновено се използва за приготвяне на кисели краставички и гурме супи. Обединяващото положително свойство на всички сортове салата горчица е тяхната ранна зрялост, тъй като от засяването на семето в почвата до събирането на образуваната реколта минават само 30 дни. Когато се засяват през пролетта, те много бързо образуват цъфтящо стъбло, често надвишаващо един и половина метра височина.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

А сега, накратко за селскостопанските технологии. Всичко започва с подготовката на почвата, тя се състои в достатъчно разхлабване и пълнене с торове. Семената се засяват в началото на пролетта или на няколко пъти, след около 1-2 седмици, за да се удължи сезонът за консумация на пресни продукти. Най-добрият метод за сеитба се счита за редова сеитба, на разстояние около 25-30 см между редовете и на дълбочина 1-1,5 см. Веднага щом се появят първите листа, разсадът трябва да бъде изтънен, оставяйки разстояние между растенията най-малко 10-15 см. След това сеитбата може да се подхранва с азотни торове в доза от около 10 г на квадратен метър.

Възможно е да се култивира горчица за салата в оранжерии или просто на перваза на прозореца. В този случай семената се засяват през зимата в ниски кутии, пълни с лека почва. След това почвата се навлажнява с топла вода и се покрива с хартия или филм, който се отстранява веднага след появата на първите издънки. Понякога вече изникналите растения са застрашени от кръстоцветна бълха. Следователно, за да се намали нейната вредност, е необходимо да се следи съдържанието на влага в почвата, тя не трябва да изсъхва, ако е необходимо, е необходимо да се праши редовете на растенията с пепел. Те започват да събират реколта според нуждите, но по-често правят това, когато растенията достигнат височина от 10-15 см.

Ядат се листата и стъблата на салатата, листата обикновено се ядат в осолена или пържена форма, освен това се изсушават, смилат се на прах, който по-късно се използва като подправка за ястия от риба или месо. Горчичните стъбла се използват в началния период на развитие, когато са сочни и меки, изрязват се от тях, изсушават се на слънце и след това се поставят в контейнери, поръсени със сол. След около няколко дни стъблата ще дадат обилен сок, след което се добавят подправки и се смесват, получената смес е прекрасна пикантна закуска!