Как да отглеждаме китайско зеле

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Китайско зеле (Brassica pekinensis) заслужава внимание

Пекинското зеле е вид китайско зеле. Често в ценовите етикети се нарича това - китайско зеле. Пекинското зеле украсява рафтовете на магазините ни през цялата година и се различава, уви, далеч от скромната цена. Защо е толкова скъпа? Отговорът очевидно се крие във факта, че това зеле се внася. Но е напълно възможно да се отглежда у нас.

Нашите земеделски предприятия отглеждат бяло и червено зеле, а наскоро дори савойското зеле се появи в продажба. Те могат да бъдат намерени съвсем свободно в зеленчуковите отдели и на много достъпна цена. Както показва практиката, не е толкова трудно да се отглежда пекинско зеле.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Повече от десет години засаждам бяло зеле с различни периоди на узряване в леглата си, опитвайки се, разбира се, да избера сортове, устойчиви на кил. През това време се убедих, че висок добив от зеле може да се получи само при добри грижи. И тогава е напълно възможно да осигурите на семейството прясно зеле, дресинг за салати, кисело зеле и дори така наречената трохичка зелени листа за цялата зима.

След като реших да си дам почивка от отглеждането на бяло зеле, тъй като вече е в изобилие в дистрибуторската мрежа, започнах да се замислям: какво може да го замести в леглата ми? Избрах пекинско зеле. Взех семената на това зеле в магазина, макар че всъщност не разбирах това, а по-скоро според принципа: това, което продадоха, го взех. Отгледах разсад от китайско зеле в оранжерия и ги засадих през май в градинско легло, добре подправено с хумус.

Зелето растеше много енергично и изглеждаше доста здравословно. Но през юни, внезапно, някак рязко изхвърли дръжките и след това цъфна жълто, както всички други кръстоцветни култури цъфтят. Разбира се, бях напълно разочарован, тъй като осъзнах, че този сезон няма да имам пекинско зеле. На следващата година си купих още един сорт пекинско зеле. Резултатът е абсолютно същият. Мога да използвам зелеви листа само за корейска ферментация. След това дойде разбирането, че и тук всичко трябва да се прави не от нулата, а чрез подготовка, купуване на семена от правилните сортове.

По-рано, през 80-те години, се смяташе, че семената на пекинското зеле, както и семената на салатата, трябва да се засяват на открито, но не в началото на пролетта, а през първата половина на юли. Тогава в градинарските публикации те писаха, че това е култура на кратък вегетационен период и съкратен ден.

За да отглеждате такова зеле, трябва да изберете слънчево място, защитено от вятъра. Пекинското зеле има слаба коренова система, така че се нуждае от плодородна почва, богата на органични вещества. Това зеле се засява на редове с разстояние 40 см между тях; 4-5 семена обикновено се поставят в гнезда, разположени на разстояние 30-40 см едно от друго. След поникването разсадът се разрежда, оставяйки най-силните растения в гнездото. Отглеждането на това зеле чрез разсад не е практикувано преди, тъй като след засаждането му на открито, растенията изхвърлят главно цъфтящи издънки, които наблюдавах в лехите си през първите две години от отглеждането на това зеле.

Смяташе се, че пекинското зеле трябва да се култивира като повторна култура след други зеленчукови култури, с изключение на зеле, през първата година след внасянето на оборски тор. Това зеле има свои собствени характеристики, когато се отглежда. Например, тя е по-податлива на нападение от вредители и болести, отколкото бялото зеле. И поради доста краткия вегетационен период, пекинското зеле се нуждае от доста интензивно торене, както и карфиол, култивиран за прибиране през есента. Не е необходимо да се прави само подхранване през септември, тъй като обилното хранене по това време може да повлияе неблагоприятно върху настройката на главата на зелето.

Когато отглежда пекинско зеле на открито, главата му е подходяща за използване вече на 40-50-ия ден, но окончателното му формиране настъпва приблизително на 50-60-ия ден. Всеки, който отглежда пекинско зеле, може да е забелязал, че главите му са зелени, удължени, високи до 40 см. На външен вид по-скоро приличат на глави на зеле, а не на глави на зеле. Листата й са нежни, крехки и много вкусни. Това зеле съдържа протеини, захари, минерални соли и витамини, главно витамин С.

Когато проучих цялата тази информация, не промених намерението си да отглеждам пекинско зеле, но въпреки това не исках да се откажа от метода на отглеждане на разсад, и то точно в ранните етапи. Засяването на зеле след прибиране на предишната реколта не ме устройва по една причина - не бих могъл да събера отглежданата реколта, тъй като напускам площадката през септември. Затова в магазините за семена започнах да искам семена от такива сортове, които са устойчиви на стъбло и цъфтеж. В резултат на това купих сорта Пекинско зеле и хибридите Kudesnitsa F1 и Nika F1.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Когато изучавах инструкциите върху торбите със семена, бях убеден, че отглеждането е направило голяма крачка напред през последните години: учените са създали сортове и хибриди от пекинско зеле, които могат да дадат две култури за един сезон, включително когато се отглеждат от разсад. Просто не закъснявайте със засаждането на разсад на открито, за да избегнете цъфтежа. Това беше характерно и за семената от сорта Bokal и закупения от мен хибрид Nika F1. Хибридната Kudesnitsa F1 се препоръчва за отглеждане в един цикъл - през първата половина на лятото. Точно това направих и аз, използвайки обичайния метод за разсад.

Посях семена от зеле на 1 май във филмова оранжерия в една линия, а на 15 май засадих отгледаните разсад в легло, запълнено с хумус. В предишни години отглеждах картофи върху тревата върху него (казах на читателите на списанието за този метод - вижте "Флора Цена" №7 (138) 2011).

След това земята, където преди дивееше, сега беше ронлива и чиста от плевели. След като засадих разсад във влажна почва по обичайната схема, която споменах по-горе, незабавно покрих насажденията с тънък спанбонд, за да защитя разсада от нахлуването на кръстоцветната бълха. Трябва да се отбележи, че подслонът наистина е много ефективен. Надеждно защити почти всички мои растения от вредители, но листата на няколко непокрити храста след три дни се превърнаха в твърдо сито.

Разбира се, беше възможно да се използват химически методи за борба с бълхите, например напръскайте разсада веднага след засаждането с 0,3% разтвор на карбофос или препарата Iskra, както и поръсете кореновата шийка на растенията с дървесна пепел или натрошен въглен, но исках да отглеждам екологично чисти зеленчуци. Следователно моето китайско зеле беше под прикритие почти през целия период на развитие до началото на формирането на главата на зелето и това се случи едва в началото на август.

Освен това зелето имаше достатъчно храна и влага за целия сезон, но дъждът помогна тук. Трябва да се отбележи, че двата храста пекинско зеле, които останаха в оранжерията след пресаждането на всички разсад на лехите на открито, където не им достигаше място, не бяха нападнати от бълхи и изглеждаха много впечатляващи, но бяха в не бързайте да вържете глава зеле. В резултат на това трябваше да се използват само техните листа. Очевидно закъснението в образуването на главата е причинено от по-високата температура в оранжерията.

Всъщност не чаках образуването на глави зеле в пекинските зелеви растения, растящи в градината. И тя приготви любимите си ястия просто от бързо растящите сочни листа, които в този хибрид се оказаха леко бодливи, когато са свежи и напълно без тръни след термична обработка.

Във фазата на листа леко сварих Пекин в подсолена вода и го използвах като гарнитура или, след като завря, сложих зелето в тиган и го изсипах с яйце и леко поръсих с настърган кашкавал. Искам да кажа, че беше много вкусно, според мен това е просто вкусно ястие.

Наслаждавах се на тази храна през целия летен сезон и през есента използвах формираните глави от пекинско зеле за салати с домати, краставици, чушки и зелен лук (лукът батун дава перо през целия сезон), подправяйки ястието с растително масло, заквасена сметана или майонеза. Беше и много вкусно. Когато готвих борш, използвах и китайско зеле като дресинг вместо бяло зеле.

Известно е, че пекинското зеле се съхранява добре в хладилник в найлонови торбички до три месеца или повече. Мога да потвърдя това, защото и сега все още имам част от реколтата, която съм отгледал там - сочни, крехки глави зеле, които постепенно използвам за храна. Искам да кажа на читателите, че пекинското зеле е доста достойно и може полезно да заема място в леглата ви. Просто трябва да решите.