Слух лук, лук и шалот в нашите легла

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Какви видове лук могат да се отглеждат близо до Санкт Петербург

Лук

Лъкът е бил известен на хората още през II-III хилядолетие пр.н.е. Надеждно е известно, че лукът се отглежда на големи площи в долината на Нил в Древен Египет. В Русия тази култура е известна от X век.

Нашите предци, древните славяни, са го смятали за най-надеждното лекарство за много заболявания. Народната мъдрост е събрала пословици и поговорки за лука, дошли до наши дни: „Лукът от седем болести“, „Лукът и баните управляват всичко“, „Който яде лук, се освобождава от мъките“Ястията с лук също бяха много разпространени. С пълнеж от лук те печеха пайове - лук или лук, готвеха лук-окрошка с лук. И, разбира се, лукът е най-популярната подправка за почти всяко ястие.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Редичен лък

Има много видове лук и ако умело ги вземете на сайта си, то този ценен витаминен продукт няма да се пренесе на вашата маса от пролетта до есента.

Например, в началото на пролетта, дори изпод снега, растат листата на многоетажен лук. Зелените му растения могат да издържат дори на леки студове, така че този вид лук расте добре в райони със суров климат. Многостепенният лък има необичаен външен вид (наричан е още рогат) - възрастните растения са сякаш многоетажни структури.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Лук

Цъфтящите стъбла на този вид лук завършват с въздушни луковици вместо цветя. Освен това, образувайки едно „съцветие“на луковиците, цъфтящата стрелка продължава да расте и след известно време полага ново същото „съцветие“. Въздушните луковици са подходящи за сеитба още в средата на лятото.

Трябва да се отбележи, че по отношение на съдържанието на биологично активни вещества (витамини и др.) И бактерицидни свойства многостепенният лук донякъде превъзхожда другите видове лук.

Веднага след като снегът се стопи, преди всяка друга зеленина, се появяват нежни кълнове от лук, но те бързо грубят, поради което се препоръчва да се отрежат старите листа, така че младите да растат. Този вид лук е силно устойчив на замръзване, което прави възможно отглеждането му дори в Далечния север. Лукът е много непретенциозен за отглеждане. Той е в състояние да расте в най-лошите почви, във влажни засенчени места. Името идва от немското Schnittlauch, което буквално означава „нарязан лук“(оттук и руското наименование лук).

От древни времена лукът е известен на римляните и европейците, но те започват да го обработват едва през Средновековието. Днес е доста популярен в Европа. По-малко остър от обикновения зелен, лукът служи не само като отлична подправка, но благодарение на яркия си цвят украсява и ястия. По време на периода на цъфтеж, в началото на юни, той е и украса на градината: съцветията му са пурпурно-сини пухкави топчета, като звезди са разпръснати над градината.

Слуз лук

В средата на април или началото на май лукът от охлюви започва да расте. При откъсване или отрязване на сочните му листа се отделя много слуз, което беше името на този лук. Листата му не грубят до късна есен, така че са подходящи за прясна храна от пролетта до есента. Освен това младите листа се образуват не само през пролетта, както при много лук, но и през целия вегетационен период. Те имат по-деликатен вкус, почти без горчивина, отличават се с високо съдържание на железни соли, поради което са особено полезни за хора, страдащи от анемия.

Може би най-често срещаният вид лук е лукът. Листата и луковиците му се използват за храна. Луковата луковица е увеличена пъпка. Състои се от дъно (стъбло), примордии, месести люспи и риза - сухи плътни външни люспи. Горните месести люспи постепенно отмират и изсъхват: растението прехвърля хранителни вещества от тях в луковицата и ги изразходва за развитието на младите пъпкови пъпки.

Горните люспи, използвайки запасите от хранителни вещества, стават по-тънки и накрая се превръщат в сухи люспи. Колкото повече от тези люспи са върху крушката, толкова по-добре се запазват луковиците по време на съхранение през зимата. В нашия северен климат не е възможно да се получат достатъчно големи и легнали луковици, следователно отглеждането на лук за луковици тук не се отглежда. Но можете да получите отлична зеленина, като засадите разсад на леглата през пролетта - малък лук, отглеждан от семена.

Шалот

На нашите легла шалотът не е особено популярен и въпреки това, за разлика от лука, той може да даде добра реколта от луковици. От една луковица, засадена през пролетта, до есента израства цяло гнездо от 10-30 (до 40) средно големи луковици с общо тегло до 0,5 кг, които могат да се съхраняват дълго време в стая.

По химичен състав шалотът е подобен на лука, но е по-богат на захари и аскорбинова киселина. В допълнение, шалотът съдържа повече фитонциди, отколкото лука, който осигурява лечебните свойства на лука. Шалотът се отглежда и заради зелени листа, които могат да бъдат откъснати месец след засаждането и които, за разлика от перата на многогодишния лук, не грубят по време на вегетацията.

Какво е толкова прекрасното в лука като култура? Много е здравословно. Луковиците и листата на лука съдържат специални вещества - фитонциди, които имат свойството да убиват патогенни микроби. По време на Великата отечествена война фронтовите лекари използваха фитонциди от лук за лечение на гнойни рани, които не зарастваха дълго време. Те третираха рани с двойки прясно настърган лук в продължение на 8-10 минути.

След първото лечение броят на микробите намалява с 4-5 пъти, а след две или три лечения микробите изчезват напълно и заздравяването на рани се ускорява няколко пъти. Сега е известно, че фитонцидите на лука не само убиват патогенни микроби, но също така подобряват растежа и развитието на човешките тъкани и допринасят за тяхното възстановяване. Освен това лукът подобрява храносмилането, тъй като стимулира секрецията на жлезите на стомашно-чревния тракт, отлично е профилактично средство срещу грип, хрема и помага при кашлица. Лукът е особено богат на витамин С.

Дневната нужда от този витамин може бързо да бъде задоволена с 80-100 грама зелен лук на ден. Установена е способността на лука да понижава нивата на кръвната захар, а луковият сок - да разтваря пясък и дори камъни. Дълго време народната козметика използва лука като средство за насърчаване на растежа и укрепването на косата, предпазващо кожата от бръчки.