Киноа - плевел или незаменима пролетно зелена?

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

„Ще посея лебед на брега …“

Повечето градинари изобщо не предпочитат растение, наречено "киноа". Да, това е разбираемо, защото се разпръсква в градината в неизмерено количество, а след това през пролетта се издига преди посевите, които сте засели, и стои на лехите в гъста гора. И ако не се отървете от киноата навреме, тогава няма да намерите други разсад по билата.

Но има и друга страна на въпроса - киноата може да се използва за храна в началото на пролетта, когато всички ние така искаме ядливи витаминни зеленчуци. И киноата не е последната в списъка на зелените култури. Нещо повече, те го използват за храна още от времето на Цар Грах. Киноата отдавна се отглежда специално и се яде в Западна Европа и Северна Америка.

В Русия това растение не се култивира особено от никого, но е широко разпространено в дивата природа и между другото, в годините на глад, тази трева спаси мнозина от неизбежна смърт: ядеше се сурово, с нея се печеше хляб, от него се правела зелева супа. И днес в нашите градини се появиха културни форми на градинската киноа, които за разлика от дивите сортове са не само скромно зелени, но и ефектни червени и жълто-зелени, те са по-листни и с моя гледна точка вкус нищо те не се различават.

Наръчник на градинаря

Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Хранителна стойност и лечебни свойства на киноата

Дори древногръцкият лекар Гален забелязва, че киноата в ситост е наравно с животинските продукти. Всъщност това растение е много богато на протеини. Освен това младите листа и издънки на киноата са богати на аскорбинова киселина, рутин, минерални соли и други полезни за организма вещества.

Без практически мирис или вкус, киноа с добавка на ароматни добавки, по-специално пипер, магданоз, лук, чесън, див чесън и др. служи като идеален компонент на салати, борш, супи и гарнитури. Към брашното се добавя суха киноа, което увеличава хранителната стойност на хляба, който също е по-добре изпечен и съхраняван по-дълго. От семената на киноата кашата се приготвя по вкус и хранителна стойност близо до елда. Те правят вкусни котлети от киноа.

Но котлетите са котлети и днес най-важното предимство на киноата е способността да компенсира с нейна помощ пролетната липса на пресни витаминни зелени. Освен това, значително предимство на киноата е фактът, че не е необходимо да се отглежда - тя ще расте сама, вашата задача ще бъде не да я хвърляте в компоста при плевене, а да я запазите за салата.

Струва си да се отбележи, че хранителната стойност на киноата не е ограничена до, тя е и лекарствена. В медицината киноата (стъбла, листа, цветя, семена) се използва като лек срещу определени стомашни заболявания. Инфузия, отвара от билки, листа в Централна Азия се използва като диуретик, хемостатично средство, в някои региони на Украйна и Русия, отвари от билки се пият при жълтеница и при кашлица, придружени от голямо количество храчки.

В някои страни от Западна Европа растението се използва прясно, под формата на отвари, пулп с мед, линимент, мазилки за доброкачествени и злокачествени тумори на ларинкса. Външно градинският лебед се използва под формата на омекотяващи лапи при големи хемороиди, при подагрични тумори, оточни и подути стави.

Ето няколко популярни рецепти за използване на киноа:

1. 20 г сухи накълцани билки на 200 мл вряща вода, оставете за 1-2 часа, отцедете. Вземете 2 супени лъжици 3-4 пъти на ден като диуретик, стипсис.
2. 5 супени лъжици сухи натрошени листа от градинска киноа за 0,5 литра вода, кипете 3-4 минути, оставете за 1 час, отцедете. Вземете 1/3 чаша 4-5 пъти на ден при инфекциозна жълтеница.
3. 2 супени лъжици листа и цветя от градинска киноа за 1 чаша вода, кипете 3-4 минути на тих огън, оставете за 1 час, отцедете. Вземете 1/2 чаша 3-4 пъти на ден, когато кашляте с трудни храчки.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Характеристики на селскостопанската технология

Киноата е много студоустойчиво растение и поради това се появява много рано и като цяло не се нуждае от специални условия.

Въпреки това, можете да получите добри зелени салати от киноа само в добре оплодени райони с органични вещества и с постоянно поливане - само в този случай зелените ще бъдат нежни и сочни. В противен случай киноата, разбира се, също ще порасне, но листата й ще станат малки и жилави, ще бъдат малко от тях и бързо ще се разцветят. Поради това е най-изгодно да отглеждате киноа в оранжерии като ранна зелена култура, тъй като почвата там винаги е по-плодородна и поливането е редовно.

Но ако това растение ви е харесало, макар че от моята гледна точка към началото на лятото вече се появяват спанак, маруля и китайско зеле, които са много по-вкусни и здравословни за салати от киноа, тогава можете да го посеете на няколко пъти. Първият път е в началото на пролетта, след това на всеки две седмици до настъпването на горещо време (последният път около края на юли - август). След настъпването на топлината киноата бързо се превръща в цвят и затова едва ли си струва да я отглеждате сега като салата.

Киноата обикновено се засява на дву- или триредови редове, разположени на всеки 30-35 см. Нормата на засяване е 1-1,5 г семена на 1 м². Но в действителност, ако планирате да го използвате само в ранни пролетни салати, всичко това всъщност няма значение - можете просто да засеете семена на едро по същия начин, както се засяват копър или маруля за тези цели.

Можете да приберете киноата приблизително 20-25 дни след поникването.

Прочетете следващата част: Рецепти с използване на киноа →

Светлана Шляхтина, Екатеринбург

Снимка: Наталия Бутягина и Е. Валентинов