Отглеждане на див чесън или мечешки лук

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Рамзон, мечешки лук или див чесън (Allium ursinum) във вашата градина

За първи път срещнах това растение в моя институт години по време на командировки в Северен Кавказ. В град Орджоникидзе (сега Владикавказ) атракцията на местния пазар беше маринован див чесън, затворен в половин литрови буркани. Местните жители го събраха в планината и направиха такава заготовка. Много ми хареса киселия див чесън. И определено я прибрах в Ленинград.

Първата проба от череши беше извършена по време на работа, където взех консерва от този деликатес, по време на обяд. Обядът ни беше украсен с това ястие, тъй като отличният вкус на витаминното растение не остави моите колеги безразлични. Но след обяд разбрахме, че за нас е по-добре да седим тихо на нашите маси, ако е възможно, да не разговаряме с никого и освен това да не посещаваме ръководството. Причината за това, както се досещате, се крие в миризмата, защото див чесън е чесън лук. Това, подобно на чесъна, е удоволствие, но след това се появява такъв аромат …

Наръчник на градинаря

Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Дивият чесън има характерна миризма на чесън, свързана с наличието на етерично масло в листата и луковиците. А листата на това растение също съдържат много витамин С. Има два вида див чесън - европейски, наричан още мечешки лук, и победоносен, открит в Кавказ, Сибир и Далечния изток. Европейският лук няма коренище, образува само една луковица с удължено-цилиндрична форма с диаметър 1 см и дължина 5 см. Стъблото му е триъгълно на височина от 15 до 40 см. В основата му има две големи листа на дълги дръжки. Този лук цъфти в края на май - началото на юни с бял полусферичен чадър, състоящ се от множество цветя.

Победният лук расте като гъст храст с коренище с няколко луковици, височина на растението до 70 см. Долните листа на този лук са люспести, средно зелени, големи до 6 см. Плочите са разположени директно върху стъблото, а цветята са събрани в сферични белезникаво-зелени чадъри. В края на пролетта, когато листата са нежни и ухаещи, те се събират. По това време все още има малко други зеленчуци и затова див чесън е особено ценен за салати и за всяко месо и можете просто да го ядете с хляб и сол.

По-добре е да го отрежете не изцяло, а селективно, което позволява да не се изчерпват всички луковици наведнъж и да се дава обилна реколта. Всички части на растението се използват за храна: луковица, листа, млади издънки и цветни стрели. Луковицата може да бъде засадена през есента или да се използва като обикновен чесън през зимата. Острата миризма на див чесън може да бъде унищожена чрез заливане с вряла вода; тя също така изчезва при изсушаване. Рамсон е непретенциозно растение, което предпочита сенчести и полусенчести места, а на слънчеви места листата му стават по-малки. Почвата не трябва да е кисела, а богата на органични вещества, като чесън. Когато подготвяте място за див чесън, е необходимо да добавите хумус, дървесна пепел и минерални торове. При силна суша растенията се нуждаят от поливане.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Рамсън е дългочерен дроб; той расте на едно място в продължение на много години. Ако е необходимо размножаване, препоръчително е да се използва вегетативният метод - с луковици в началото на пролетта или есента, което е още по-добре. Луковиците се засаждат на същата дълбочина, на която са израснали преди, или малко по-дълбоко. Разстояние - 15х15 см или 15х20 см.

Грижите се състоят от плевене, поливане, разрохкване на почвата и 2-3 допълнителни превръзки през лятото. Засяването на див чесън със семена също е възможно, но както в случая с лука се оказва доста трудоемка работа. Рамсън реагира добре на подходящи грижи, при които от един квадратен метър градина през лятото могат да се съберат 2-3 кг зеленина. Ако е необходимо да изкопаете луковиците, по-добре е да премахнете цветните стъбла на растението дори по време на пъпкуването, както правим със зимния чесън. Тогава крушките ще бъдат по-големи. При отглеждането на див чесън от семена трябва да се има предвид, че стрелката се формира за 4-5 години, а от луковицата през втората година.

Дивият чесън се появи в градината ми преди три години. Засадено е в легло с многогодишни лъкове (виж снимката). Отне ми известно време, за да осъзная, че див чесън е по-важен за качеството на почвата, че изисква добро пълнене с органични вещества и неутрална киселинност. Следователно в продължение на два сезона див чесън, който засадих, сякаш беше замръзнал в своето развитие. Едва на третата година след варуването на почвата и въвеждането на хумус храстите ми оживяват и цъфтят със сферични дръжки. Факт е, че имам растящ вид див чесън - победен лук.

Докато все още нямам възможност да си спомня времето на моите командировки и да мариновам див чесън. Но със сигурност ще стане с времето. Междувременно от много години правя заготовки, мариновам билки и млади глави чесън. Рамсън, след появата му през пролетта на моя сайт, предпочитам просто да го набера и ям веднага или да го използвам в салата заедно с пера от лук, тиня и твърдо сварено яйце, което подправям със заквасена сметана или майонеза. Оказва се много вкусно и здравословно.

Когато отглеждате див чесън, трябва да знаете, че той, подобно на чесъна, има силно фитонцидно действие и е добър антисептик. Това отдавна е известно на жителите на тези места, където расте в природата. Например, ситно нарязаните листа и лукът от див чесън предпазват месото от бързо разваляне. А в народната медицина това растение се използва при хрема, кашлица, настинка. В прясна и суха форма се използва като пречиствател на кръвта при гнойни кожни заболявания, при обриви и скрофула. От стари времена дивият чесън е служил като антискорбутичен агент.