Болести на зеле по време на съхранение, как да се запази реколтата

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

От какви заболявания страда зелето по време на съхранение?

За всеки градинар е важно да знае симптомите на заболявания на съхраняваната реколта от растения, независимо дали става дума за зеле, моркови или цвекло кореноплодни растения, картофени клубени, луковици чесън или лук, плодове от ябълка или домат. По този начин той ще разбере какви болести преобладават в неговия район и ще може да се подготви за следващия вегетационен сезон, за да ги посрещне „напълно въоръжени“и да постигне намаляване на разпространението на болестите.

Рядък градинар не засажда зеле на парцела си, тъй като по право принадлежи към най-любимите зеленчуци. Стойността на зелето е, че съдържа най-важните минерални хранителни вещества за човешкия и животинския организъм.

Известно е също така, че в главите на зелето, най-използваната му форма, има значително количество вода, зелето също е с високо съдържание на захар, има лесно смилаеми протеини и азотни вещества. Поради тази причина складираното зеле е благоприятна почва за успешно развитие на патогенна и сапрофитна микрофлора.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

По време на дълъг период от отглеждането си, дългосрочен процес на селекционна работа, зелето, както всяко селскостопанско растение, е загубило някои от механизмите на естествена устойчивост и е придобило много патогенни патогени като врагове. За да запазят реколтата от тази култура свежа през зимата възможно най-дълго, животновъдите са разработили голямо разнообразие от сортове зеле. Такива сортове като Turkins,

Amager 611 и

Slava 1305 например са

специално проектирани за 3-5 месеца поддръжка.

Продължителността на съхранение на зелевите глави налага свои собствени характеристики върху връзката му с патогените на болестта, които не могат да бъдат пренебрегнати. Нека се спрем на описанието на признаците на някои от най-вредните и визуално разпознаваеми заболявания на тази култура.

Най-честата

микоза (гъбична болест) на складираното зеле се счита за сиво гниене (ботритис). Причинителят на болестта, полифагният микроорганизъм, може да повлияе на реколтата на много селскостопански растения (ябълкови дървета, ягоди, грозде, домати, моркови, патладжани и други зеленчукови култури). Гъбична инфекция под формата на излишък на мицел се открива в полето върху растителни остатъци от земеделски култури от предишни години.

Болестта започва своето развитие с механични повреди, нанесени върху главите на зеле от вредители, инструменти по време на прибиране на реколтата, транспортиране и прегради. Проявява се върху главите на зелето до края на вегетационния период и по време на съхранението под формата на слуз (мокро гниене с небактериално естество) от повърхностните слоеве на листата, които изцяло или в отделни зони са покрити с пухкав цвят на сив цвят. Впоследствие върху болните глави на зеле се образуват малки склероции (често по вените) с размер до 6-7 мм; когато се режат, те са с кафяв цвят.

Склероцията може да бъде многогодишен източник на инфекция както на полето, така и в хранилището. Инфекцията често се заселва върху замръзнали или физиологично отслабени тъкани, особено върху напукани глави зеле. Заразяването се улеснява от липсата на зелени покривни листа. Болестта се характеризира с много висока тежест, тъй като по време на съхранението се разпространява от заразена глава зеле до здрави не само по време на контакта им, но и по въздуха, чрез спори.

Бяло гниене(склеротиноза) може да засегне и голям брой кръстоцветни и други селскостопански растителни видове. Болестта се проявява по външните листа на главите на зеле по-близо до края на вегетационния период (особено когато се появи дъждовно време по време на периода на прибиране на реколтата). Гниещи, листата стават лизани, между тях се появява памучен мицел с бял цвят. Ако външните признаци на микоза не са забележими по време на прибиране на реколтата, тогава болестта се проявява активно в условията на съхранение, а главите на зелето загниват за няколко седмици, превръщайки се в сериозен източник на инфекция за здрав растителен материал. За разлика от сивото гниене, плоските черни склероции в бяло гниене нарастват доста бързо до 2-3 см.

Табло

за обяви Продажба на котенца Продажба на кученца Продажба на коне

Лигави бактериоза(мокро гниене) зеле се отбелязва към края на вегетационния период под формата на лигавица на повърхностните листа (или дори цяла глава зеле) и гниене на сърцевината на пънчето. В напречното си сечение тъканта има мека консистенция, разложена, с характерна неприятна миризма, т.е. вече с типични признаци на тази бактериоза. Патогенът е способен да атакува растителни тъкани, отслабени или измръзнали, механично ранени (от инструменти и вредители), презрели и напукани, засегнати от други заболявания, а също и да проникне през кореновата система в пънове. При разлагане на болна глава зеле се образува голямо количество течност, която е разпространител на бактериална инфекция.

Тази бактериоза е много вредна по време на съхранение, особено ако нейният инфекциозен процес е придружен от развитието на гъбични патогени. Трябва да се добави, че този патоген също е в състояние да зарази механично повредени кореноплодни култури от картофи, моркови, цвекло и други зеленчуци, когато гниещите глави зеле влизат в контакт с тях.

Съдова бактериоза те също се отбелязват в полето, но много по-рядко от предишната бактериоза, тъй като нейният патоген обича сухо горещо време. Характерната му характеристика е хлоротично оцветяване и потъмняване на листните жилки. Патогенът засяга съдовите снопчета на листата на главата. При напречно или надлъжно изрязване през централната жилка или листната дръжка ясно се виждат черни точки или ивици на засегнатите съдове. Поражението на пъна се проявява под формата на почерняване на съдовия пръстен. Топлата есен с чести дъждове допринася за активното развитие на това заболяване.

При сухо и студено есенно време заразените глави зеле могат да се съхраняват със скрита бактериална инфекция. За съжаление е доста трудно визуално да се разграничат признаците на това заболяване от подобни симптоми при зеле, отглеждано с излишък от азотни торове (физиологично разстройство).

Мерките за контрол на разпространението на тези инфекциозни заболявания по време на съхранение на зеле са приблизително еднакви. Преди полагане на главите на зелето за есенно-зимната поддръжка, складовото помещение се почиства внимателно и се дезинфекцира с дезинфектанти. Когато прибирате, транспортирате и сортирате, уверете се, че главите на зелето се нараняват възможно най-малко.

Зелето се доставя до мястото за съхранение с покриващите листа. Те се отстраняват само по време на полагането на главите. Сортовете с различна зрялост се съхраняват отделно един от друг. За да се ограничи развитието на инфекциозни заболявания на зелето през зимата, трябва да се спазва оптималната температура. За съхранение на повечето сортове хранително зеле е 0 … -1 ° C с влажност 90-95%. Когато температурата се повиши, процесът на гниене се ускорява и инфекцията се разпространява в масата на главите зеле. Колкото по-висока е температурата над определеното оптимално ниво, толкова по-голяма е активността на причинителите на тези заболявания.

Когато в масата на зелето се появи гниене, е необходимо да се подберат болните глави зеле, да се почисти и по възможност първо да се продадат. Ако се планира да се получат зелеви семена през втората година на отглеждане, тогава в този случай пънове (тестиси) се поставят в хранилището само от здрави глави зеле.

Освен инфекциозни болести по време на съхранение на зеле, се отбелязват и неинфекциозни (физиологични или непаразитни) болест

които са свързани главно с неблагоприятни метеорологични условия и с небалансирано торене през вегетационния период на зелевите растения.

Наслояване на зеле причиняват неблагоприятни метеорологични условия, които се развиват за младите растения през първата половина на горещо сухо лято. По време на поставянето на главите на зеле, някои млади листа стават кафяви по краищата, но продължават да растат. В резултат на това се образуват сухи слоеве вътре в главите на зелето поради такива листа. Ако се спазват условията за съхранение на болните глави зеле, наслояването не оказва сериозно влияние върху запазването на такова зеле. Въпреки това, с отслабване на физиологичните процеси, тъканите на болните листа са изложени предимно на патогенна и сапрофитна бактериална и гъбична микрофлора.

Мъгливи глави се проявява под формата на изсъхване и разпадане на вътрешните листа, което е свързано с продължително съхранение на растителен материал при ниски температури -2 … -3 ° C. Това се дължи на факта, че замръзналите листа и ледените слоеве между тях пречат на кислорода да достигне централната част на главите на зелето и процеса на дишане. С по-плътна структура, главите зеле (сортове

Podarok,

Amager 611) образуват повече такива междинни слоеве, отколкото с по-хлабав.

На бележка

• Учените са установили, че ако редовно включвате зеле в диетата си, шансовете ви да се разболеете значително намаляват. Освен това е добър източник на бета-каротин и витамини С и Е, а зелето съдържа желязо, калций и калий.
• Което и зеле да изберете, то трябва да се чувства тежко поради размера си, без вдлъбнатини, със свежи листа.
• За да приготвите зеле с плътно прилепнали листа за готвене, трябва да го нарежете на 4 части, да изрежете пънчето и след това да го нарежете, както е посочено в рецептата.
• За да се отървете от миризмата на зеле, която идва от готвенето на зеле, добавете във водата по-силно миришещи храни като вино, чесън или бекон.