Полезни свойства на доматите, обща информация за сортовете и хибридите

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Полезни свойства на доматите

Като правило, когато е закупен градински парцел, една от първите конструкции, които повечето градинари веднага изграждат, са различни оранжерийни дизайни. И са предназначени предимно за отглеждане на най-популярния зеленчук - домат.

Вкусният пурпурен домат е истинска касичка от витамини и други вещества. 100 грама от тези плодове съдържат почти дневната норма на аскорбинова киселина (витамин С). А някои сортове домати по отношение на съдържанието на този ценен витамин дори могат да бъдат приравнени на лимоните. В доматите има изобилие от каротин, има витамини РР или ниацин, В1, В2, пантотенова киселина, перидоксин, биотин, фолиева киселина. В плодовете им се намират протеини, ензими, аминокиселини, моно- и олигозахариди (фруктоза, рафиноза, вербаскоза, захароза), както и полизахариди (фибри и пектинови вещества).

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Сред другите вещества се обръща внимание на високото съдържание на каротеноиди, органични киселини (лимонена, ябълчна, оксалова, янтарна, винена, палмитинова, стеаринова, линолова, кумарова, кафе, ферулова).

Освен това в плодовете се намират антоцианини (гликозиди, стерини).

Листата и неузрелите плодове съдържат гликоалколоиди (домат, томатидин и др.). Листата съдържат етерично масло. При разработването на плодове са идентифицирани летливи алкохоли и алдехиди, които определят аромата на доматите. Доматите са богати на минерални соли на калий, магнезий и др. Зрелите плодове съдържат много добре абсорбирани железни соли, което играе важна роля в кръвообразуването.

По отношение на съдържанието на желязо доматите са няколко пъти по-високи от пилешкото месо, рибните продукти, млякото и са много полезни при лечението на анемия. Доматите съдържат редица микроелементи (мед, цинк, йод и др.), Които имат благоприятен ефект върху общото състояние на организма. Установено е, че в доматите има много малко оксалова киселина и, както се предполагаше по-рано, тя няма вредно въздействие върху метаболизма на солта. Така че в тях, в сравнение със зелената салата, оксаловата киселина е 6 пъти по-малко, със спанак - 64, с ревен - 50, с картофи - 10 пъти.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Високите хранителни ползи от доматите сега са широко признати и се препоръчват широко за хора от всички възрасти. Доматеният сок с лимон и мед е особено полезен за децата. Доматеният сок, според някои лекари, има благоприятен ефект върху състоянието на пациенти с хипертония, редовното му използване предотвратява появата на глаукома и лекува еризипела. Някои западноевропейски лекари смятат, че маслото, в което са били пържени доматите, е отлично средство за изгаряния и краста, освен това те смятат за ценно да осигурят добър сън.

Лекарите често предписват домати и сока им на пациенти с различни метаболитни нарушения, заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт и затлъстели хора. Това е разбираемо, тъй като доматите подобряват функциите на храносмилателните жлези, имат благоприятен ефект върху черния дроб и имат общо укрепващо и бактерицидно действие върху тялото. Доматите имат силни фитонцидни свойства. Сокът и особено начуканите плодове (под формата на каша) са разрушителни за някои микроби и се използват успешно в медицинската практика за лечение на гнойни рани и язви.

История на доматите

За да можете правилно да отглеждате домати, трябва да знаете какво е това растение, откъде идва, какви са неговите естествени биологични свойства, изискванията за основните условия на живот - светлина, топлина, влага и хранителни вещества.

Родината на доматите - тропическите страни, те се отглеждат от древните народи, обитаващи Перу и Мексико, наречени "домати". Впоследствие французите дадоха на растението такова поетично име като "pom d'amour", тоест ябълката купидон, италианците го нарекоха "pomod'aro" - златната ябълка.

Сега тези растения са известни на всички като „домати“и „домати“.

В Русия, според академик Д. Д. Брежнев, доматите са започнали да се отглеждат на юг през 18 век, но на северозапад за първи път са отглеждани едва в края на 19 век. Сега това е основната оранжерийна култура на нашите градинари в Санкт Петербург.

Трябва да кажа, че доматът, който сега имаме в културата, напомня смътно на своя предшественик, който все още може да се намери в Перу, Мексико, Канарските и Филипинските острови, в необработваеми земи. Това са растения с малки плодове, не по-големи от касис, череши, безвкусни или напълно негодни за консумация плодове, листа и стъбла с остър неприятен мирис.

Относно сортовете и хибридите на доматите

Сортовете от култивирания тип домати са едногодишни тревисти растения от семейство Solanaceae. Те се различават по морфологични характеристики и икономически качества.

В зависимост от продължителността на вегетационния период (в дни) от поникването до първата реколта, сортовете домати се разделят на ранно узряване (100-115), средно узряване (115-125) и късно узряване (125-130). По природа на храста, сортовете домати се разделят на разклоняващи се, определящи и стандартни.

Разклоняващите се (неопределени) сортове образуват мощни странични издънки от пазвите на всички листа на основното стъбло. Страничните издънки от първи ред дават доведени деца на втория, третия и четвъртия ред. Резултатът е голям храст. В парникови условия такива сортове могат да плододават повече от 16 месеца, като същевременно образуват странични оси от 20-ия ред и същия брой нива на съцветия. Височината на храста може да достигне 5 м. Разклоняващите се сортове (лиани) образуват нови странични издънки, цъфтят и образуват плодове до есенните слани.

Когато се отглежда в оранжерии, се изисква много ръчен труд, за да се прищипят такива сортове и да се завържат за опори. Те включват добре познатия сорт Bull's Heart и многоплодните подобни на сливи сортове - Plum, Humbert и други за пълноплодно консервиране.

През последните години се появиха много хетеротични F1 хибриди от неопределен тип, тествани на сортовите парцели в района на Ленинград.

Сред тях хибридите F1 Swallow, Strizh, Grain, Carlson, Rianto, Alena, Tortila, Lady, Romatos, Raisa, Resento, Dzhitana, Instinct, Monica, Tsypa, Pharaoh, Vladimir и др. Представляват интерес за градинарите от Ленинград регион.

Определител - самоограничаващ се растеж, слабо разклоняващи се сортове. Страничните издънки (пасинки) в тях се образуват само в пазвите на листата в долната част на основния издънка и бързо завършват разклоняването. Бушът е с малки размери със затихващ растеж. Плододаването е концентрирано главно върху първите 2-3 съцветия. Почти всички плодове узряват върху растенията, но в нашите условия те изискват прищипване.

Най-добрите сортове и хибриди в тази група за нашите условия се считат за сортове: Gruntovy Gribovskiy, Talalikhin, Zoren, Grotto, Tambovskiy урожай, Сибирско ранно узряване, Kometa, Garant, Golubka, Tsarskoselskiy рано, Северно сияние, Lyana; F1 хибриди: Червена стрела, Енерго, Илич, Търговец, Дама, Виконт, Арлекин, Фламинго, Лялафа.

Хибридите F1 с полудетерминантен храст (хибриди между неопределени и детерминантни форми) са по-продуктивни и устойчиви на болести: Експрес, Гамаюн, Портланд, Крейн, глухарче, Благовест, Машенка, Десертно розово.

Стандартните сортове, които са определящи, образуват странични издънки само с 1-2 порядъка. Стъблото расте вертикално, без да е необходима жартиера или щипка. По-добре е да отглеждате сортове от тази група на открито и под най-простите филмови заслони и можете успешно да получите реколта, включително узрели плодове. Доказани в нашите условия са: Невски, Балтик, Алпатиева 905, Север, Резерват, Янтарни, Арго, Отрадни, Юбилейни ВИР, Ягодка, Ранеточка, Малкият принц, Колибри, Антошка и др.

През последните години се появиха много аматьорски сортове. Те са интересни, тъй като представляват различни видове домати по форма, размер, цвят на плодовете, но горните сортове и хибриди са по-продуктивни и устойчиви на най-често срещаните заболявания.