Домати заготовки за зимата

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Домати празни рецепти

Доматите са лекарство

Ето малко информация за това, извлечена от мен от местната и чуждестранната литература.

Лекарите препоръчват всеки ден да ядете около половин килограм домати. Суровите домати имат много силни антибактериални свойства, по-силни от доматения сок. Сокът обаче е по-удобен за консумация.

Лекарите препоръчват да се пие чаша прясно изцеден доматен сок всеки ден, не по-късно от 15 минути преди хранене. Или след хранене - след 2 часа. Препоръчително е да се пие сок по време на хранене, ако няма супа.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Ликопенът се усвоява по-добре от тялото от варени домати. За мъжката част от населението лекарите предлагат да ядат кетчуп всеки ден, поне по една супена лъжица.

Селенът е открит в кората на розовите домати, което подобрява имунната система, особено по отношение на рака, и увеличава умствения капацитет. Съвсем наскоро учените установиха, че противораковият ефект на доматите е много по-силен, когато се ядат с броколи. Тъй като доматите съдържат много калий, те се препоръчват за хора със сърдечни заболявания.

Вярно е, че през последните години лекарите отново започнаха да говорят за факта, че тези, които имат нездрав черен дроб, не трябва да се увличат от домати.

За да стимулирате растежа на косата, се препоръчва да втривате доматена каша в скалпа. Може да се използва и за изтриване на мазоли, за да ги омекоти.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Сушени домати

Имаме тази все още малко известна рецепта. Междувременно сушените домати се дъвчат с апетит в чужбина. Те се сушат до изсушаване, както следва.

Плодовете със среден размер се нарязват на парчета - за 4-6-8 всеки домат, леко се осолява, слага се върху решетката на сушилня или фурна и се суши с леко отворена врата за 8-12 часа при температура 45-55 ° C, докато резените станат резки, за да може да се дъвчат.

По време на процеса на сушене доматите губят 3/4 от теглото си. Сушенето става по-бързо, ако първо се отстранят корите от доматите. С кората те като че ли изобщо никога не изсъхват. Съхранявайте в стъклени буркани на хладно и тъмно място.

Ако има сушилня за сушене на зеленчуци, тогава можете да намалите температурата на процеса до 30-40 градуса.

Преди употреба филийките се поставят в марината за няколко часа: вода, подправки - копър, босилек, мащерка, риган, чесън, сушен лук, добавете 2 супени лъжици. супени лъжици оцет в 1 литър вода. Преди употреба оставете маринатата да се отцеди, залейте с растително масло.

Има и такава рецепта за ецване на сушени филийки: сложете ги за час-два в топла подсолена вода. Добавя се оцет, отново се държи 1-3 часа. Прецедете, добавете подправки на вкус, оставете ароматите да се наситят за около час, налейте растително масло, сервирайте като гарнитура за месо или добавете към пица, салати.

Домати резенчета

Този препарат се прави по същия начин като боровинките в собствения им сок. Вземете четири еднакви буркана, по 0,8 или 0,5 литра, нарежете доматите на филийки. Поставете ги в тенджера със салфетка отдолу, залейте закачалките на консервите, поставете я на газ. Доматите ще дадат сок след известно време. Когато са покрити със сок и силно се утаят, напълнете три буркана от четвъртия, така че да са напълно покрити със сок, покрийте, кипете 10-15 минути, навийте на руло. Дръжте в хладилник. Използвайте през зимата за дресинг на супи, зелева супа, месо или яжте като салата със заквасена сметана.

Салата от кафяви домати

Накълцайте грубо и сложете на слоеве в литров буркан няколко средно големи кафяви домати, 2 сладки чушки, 2-3 лука - на пръстени. Добавете 1 непълен член. лъжица гранулирана захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица. лъжица оцет, залейте с вряла вода, пастьоризирайте за 15 минути, навийте, поставете под възглавницата да се охлади.

Домати в червено френско грозде

За трилитров буркан ще са необходими 1,5-1,7 кг средно големи домати, по-узрели от бланка, 3 големи чадъра копър, 4-5 листа от касис, 1 скилидка чесън, 7-8 грах черен пипер, 1 чаша от плодове от червено френско грозде …

Сложете всичко в буркан, залейте с вряла вода, оставете да престои 20 минути. Отцедете, сварете. Веднага добавете 5 с.л. супени лъжици захар, 2 с.л. супени лъжици сол. Щом заври, изсипете в буркан, навийте на руло.

Можете леко да промените състава на подправките: 3 чадъра от копър, 2 скилидки чесън, 6 зърна черен пипер, 4-5 листа от касис, 2 листа от череша. Направете същото, накрая добавете 1 с.л. лъжица оцет.

Домати в ябълков сок

На дъното на стерилен буркан сложете лист от целина или лимонена трева, или не можете да поставите нищо: самият сок е доста вкусен и ароматен. Поставете средно големи цели домати, в които е необходимо да пробиете местата на тяхното закрепване към дръжката, така че да не се напукат. Доматите залейте с вряла вода, оставете да престоят 20 минути, отцедете водата, повторете процедурата. Изсипете 1 супена лъжица в 3-литров буркан. лъжица сол с малка пързалка, веднага изсипете ябълков сок от парна сокоизстисквачка или врящ сок, направен от ябълки. Навийте буркана и го скрийте под възглавницата за охлаждане. Трилитрова кутия съдържа приблизително 1,2-1,3 литра сок.

Домати в сладък сос

Върху трилитров буркан пригответе: 6 средно големи лука - разрежете ги по дължина, 3-5 стръка магданоз с дръжка, 3-5 чадъра копър, 3 листа от касис, 5 см корен от хрян - нарязани по дължина.

Поставете силни, плътни домати в буркан, редувайки се с билки, залейте с вряла вода, оставете да престои 20 минути, отцедете и пригответе маринатата с тази вода, добавяйки 200 г захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол без пързалка, 3 дафинови листа, 12 зърна черен пипер, 3-5 пъпки карамфил, 1 чаена лъжичка оцетна есенция. Доматите залейте с вряща марината, навийте на руло - и под възглавницата.

Мариновани домати

Дъното на голям буркан - 5 или 10 литра - покрийте с листа от хрян, касис. След това поставете кафяви домати, отгоре - слой от червени домати с пръстени от хрян. Покрийте с листа от череша, касис и хрян. Залейте със саламура: 800 g сол на 10 литра вода. Поставете потисничество отгоре, поставете на хладно място.

Мариновани домати

За 1 кг домати вземете 20 г копър, 1 г люта чушка в шушулки, 15 г листа от касис и хрян. Подправките се поставят в 3 слоя: на дъното на бурканите, в центъра и отгоре. Останалата част от пространството е заета от домати, които се заливат със солена вода: 60 г сол на 1 литър вода за узряване на домати, 80 г за напълно узрели. За малки плодове концентрацията на солта се намалява с 1 g на 1 литър. Вземете твърда вода. Поставете потисничеството отгоре. Първите 3-4 дни бурканите се държат при стайна температура, не по-висока от 22-24 градуса, за да не се развият ненужни бактерии. След това консервите се поставят в по-студено помещение. След месец - един и половина домати са готови.