Съдържание:

Хляб - Artocarpus Altilis
Хляб - Artocarpus Altilis

Видео: Хляб - Artocarpus Altilis

Видео: Хляб - Artocarpus Altilis
Видео: ХЛЕБНОЕ ДЕРЕВО (Artocarpus altilis. Hainan, China) 2024, Март
Anonim

Хлебният плод е носител на храна за тропическите региони на Югоизточна Азия и Полинезия

Хлебният плод е еднодомно растение, принадлежащо към рода Artocarpus J., от семейство черница (Moraceae). Известни са 40 вида от този род, но най-често срещаните са bradfruit, jackfruit и champedak.

Тези дървета растат и дават плодове в горещи страни, главно в тропическите райони на Югоизточна Азия, Полинезия, на островите на Океания. Дърветата достигат височина 25-35 м и се отличават с дълголетието си. Женските съцветия се появяват директно върху ствола, понякога на самата повърхност на почвата или дори под нея и на скелетните клони. Това явление се нарича калифлория и се отбелязва в редица тропически растения.

Хляб, род Artocarpus J., семейство черница (Moraceae)
Хляб, род Artocarpus J., семейство черница (Moraceae)

Хлебният плод е най-щедрият от плодоносните дървета: един екземпляр от този вид може да даде до 800 или повече плода на сезон. Плодовете узряват на дървото последователно отдолу нагоре от ноември до април-август. В брадфрута те са сферични, с диаметър 15-30 см, с тегло до 3 кг. Плодовете не се консумират сурови: те се варят, пържат и от тях се приготвят много ястия, които имат вкус на картофи.

В джакфрута плодовете са необичайно големи, с тегло до 50 кг, появяват се директно върху стволовете, скелетните клони или на земята. Те се консумират пресни и за приготвяне на различни ястия с ориз, захар, кокосово мляко. Незрелите плодове се използват като зеленчуци. Плодовете съдържат много латекс, така че за да се предотврати залепването им по ръцете по време на обработката, ръцете се смазват със сусам или друго растително масло.

Хлебният плод се счита за храна на бедните. Джакфрутът се счита за обещаващ плод поради широкия си спектър на приложение при обработката на консерви като компоти, сокове с пулп, сиропи, конфитюри, желета, сладкиши, сладки и кисели маринати и сушени продукти като картофени чипсове. Кората, останала след белене на плодовете, отива за хранене на добитъка, семената се ядат след варене, печене и отлежаване в захарен сироп. Безсеменните форми на растението имат най-голямо икономическо значение.

Защо тези дървета се наричат хлебни дървета? Факт е, че от зрели плодове, например джакфрут, можете да направите тесто, което след изпичане прилича много на трохи от печен хляб, смесен с картофи. И това тесто се приготвя така: плодовете, отстранени по време на прибирането на реколтата, се пробиват с края на остра пръчка. През нощта започват да бродят. На сутринта отлепете киселите плодове и ги поставете в специално подготвени костилки, чиито стени са облицовани с костилки и бананови листа. След това те се натъпкват, покрити с листа и камъни отгоре. Когато квасът работи, част се изважда от ямата, поставя се в дървено корито, добавя се вода и се замесва тесто. Добавете кокосово мляко към тестото и го смачкайте с пръсти. Готовото тесто се увива в листа и се поставя във фурната.

Забелязан е много благоприятен ефект върху човешкото здраве на продукта, получен от такова изпичане. Това вероятно се дължи на високото съдържание на витамини В и Е. Очевидно изобретението на такъв хляб принадлежи на жителите на Океания. Дневниците на древните моряци описват хранителните и анти-скорбут свойства на хлебните плодове. Известно е, че жителите на Океания са използвали личната част на стволовете на тригодишни дървета за производството на тъкани, оста на мъжкото съцветие е била използвана като тиндер, а при готвене на млечен сок с кокосово масло лепилото е получена, хлебна дървесина е използвана за строителни нужди.

Днес латексът от дървесна кора се използва за ремонт на керамични съдове. Хлебното дърво се използва за производство на мебели и музикални инструменти. Тези дървета често се използват като заместители на кафето и други култури. Хлебният плод като вид е реликва. Опитомяването му датира от древни времена. През 1792 г. La Billardier, по време на експедиция в търсене на La Perouse, натоварва няколко млади екземпляра хлебни плодове на кораб за растителна градина в Париж. През същата година хлебният плод е транспортиран до Ямайка.

Хлябът няма проблемни вредители, но в тропически влажен климат дърветата понякога се повреждат от различни видове триони. За борба с тях дърветата се напръскват със смес от Бордо през периода на плододаване.