Съдържание:

Круша на север (част 1)
Круша на север (част 1)

Видео: Круша на север (част 1)

Видео: Круша на север (част 1)
Видео: ЗАПРЕЩЕННЫЙ ФИЛЬМ! ПЕРЕСМАТРИВАЮТ СНОВА И СНОВА! Штрафник! 1-4 СЕРИИ! Русский фильм 2024, Март
Anonim

Крушова история

круши на клон
круши на клон

Времето, мястото и обстоятелствата от въвеждането на крушата в културата се губят в мъглите на времето. Името на тази култура се среща в езиците на най-древните жители на Европа (баски, иберийци, етруски, племена, обитавали бреговете на Средиземно море и Понт), което свидетелства за мрачната древност на тази култура.

Според оцелелите археологически доказателства плодовете му са били изяждани от древните жители на териториите на съвременна Гърция, Италия, Германия, Франция, Швейцария и други страни от Южна и Централна Европа.

Историята на овощарството свидетелства за факта, че крушовата култура е познавала периоди на възход, упадък и просперитет. Повече от хиляда години преди нашата ера, Омир, в седмото песен на Одисеята, красноречиво описва градината на цар Алкиной в Текия (съвременния остров Корфу), в която също растат круши. Шест века по-късно „бащата на ботаниката“- Теофраст (370-286 г. пр. Н. Е.) Посочва разликите между дивите и култивираните круши, дава имената на четири високо уважавани сорта, излага огромните познания на гърците в областта на овощарството.

Древните римляни са взаимствали крушовата култура от гърците. Катон Стари (235-150 г. пр. Н. Е.) Описва шест сорта круши и множество културни практики. Плиний през I в. Сл. Н. Е. Дава информация за 41 сорта. От описанията му се вижда, че плодовете са били много разнообразни по размер, форма, цвят и вкус.

След древните римски писатели информацията за крушата се губи в продължение на много векове. По-голямата част от сортовете, създадени в Древна Гърция и Рим, са безвъзвратно загубени.

Във Франция, която е била предназначена да се превърне в новата люлка на културата на крушите, първите писмени споменавания за нея се появяват от 9-ти век. Вече в "Капитулациите" (законите) на Карл Велики е предписано да се развъждат "сладки, кухненски и късни сортове". Както във цяла Европа, така и във Франция дълго време основните центрове на овощарството, включително крушовата култура, бяха манастирите. „Златният век“на френското овощарство започва през 17 век.

Крушата започва да заема най-почетното място в градините. Оливие дьо Сере, „бащата на земеделието“във Франция, каза, че градина без круши не е достойна за такова име. През 1628 г. в колекцията на Le Lectier, чието име се свързва с блестяща ивица в историята на разпространението на крушовата култура в тази страна, има около 260 сорта. По това време се появяват известните търговски разсадници на плодове на „братята декартови“, Лерой, Вилморин, Балте и други, спечелили световна слава. Във Франция бяха създадени такива изключителни сортове като Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter, които все още остават стандарт за най-високо качество. Ето защо не е изненадващо, че французите все още смятат крушата за свой национален плод.

круши на масата
круши на масата

При създаването на десертни сортове круши достойнствата на белгийските животновъди са изключително големи. Началото на изключително плодотворна работа по разработването на нови сортове е поставено през 18 век от абат Арданпон, а произведенията на Ван Монс (1765-1842) през 19 век откриват наистина блестяща ера от развитието на тази култура. Ван Монс е отгледал повече от 400 сорта, много от които все още се отглеждат в градини или се използват в световната селекция. Според известния експерт по култура на крушите Г. А. Рубцов: „През един век в Белгия са постигнати повече резултати по отношение на подобряването на крушата, отколкото през предходните 19 века по целия свят“. Тук, заедно с Франция, е родното място на топящи се, маслени круши "bere", които представляват най-високото вкусово съвършенство.

В Англия най-ранните сведения за културата датират от XII век, а вече през XIV век се появява известната круша Warden, спомената от Шекспир. През 17 век крушата е била по-широко разпространена тук от ябълковото дърво; плодовете му служеха като постоянен хранителен продукт. Има описания на 65 сорта, направени от различни автори. През втората половина на 18 - началото на 19 век, под влиянието на Белгия, интересът към крушите достига своя връх. До 1826 г. в каталога на Кралското градинарско общество са изброени 622 сорта. В Англия се отглеждат такива шедьоври за селекция, които получават световно признание, като Уилямс и Конференцията.

Нямаше круша в Северна Америка преди европейските заселници. Той е донесен там от първите колонисти: британците - в източните щати на САЩ и французите - в Канада. През първата четвърт на 19 век, с въвеждането на висококачествени европейски сортове, започва почти универсална страст към крушовата култура. В известната помологична градина на Робърт Манинг в Масачузетс до 1842 г. са събрани близо 1000 сорта круши. През 1879 г. над 80 местни сорта са специално внесени от Русия за отглеждане на студоустойчиви сортове в САЩ. САЩ обогатиха световния асортимент от круши с такива сортове като Любимица Клапа, Кифер, Сакле и много други.

Културата на крушите в Древна Рус започва с монашески и княжески градини, главно в югозападните й райони. По време на монголско-татарското нашествие градинарството в Русия се разпада и се възражда едва с превръщането на Московското княжество в силна централизирана държава. Към 15 век около Москва вече имаше много градини. Патриарсите и монашеските градини, наречени „рай”, бяха особено известни с подбраните плодове. Адам Олеариус свидетелства в мемоарите си, че в Московия през 17 в. Са отглеждани отлични насипни ябълки, круши, череши, сливи и др. Московските царе са събирали най-добрите сортове в градините си. И така, според инвентара на кралската градина при Алексей Михайлович, имаше, наред с други, 16 круши "Царски и Волошски".

Петър I допринася за разпространението на крушовата култура, като полага градини и изнася дървета от чужбина. По негово нареждане се появяват образцови градини в Санкт Петербург, Москва, Воронеж, Дербент и други градове на Руската империя. В първата руска помология на А. Т. Болотов (1738-1833), озаглавена „Изображение и описание на различни видове ябълки и круши, родени в благородници, и отчасти в други овощни градини“, са описани 622 сорта ябълки и 39 сорта круши.

В началото на 19 век в Русия се отглеждат около 70 сорта круши, от които 14 в северните ширини. През 1830-те години в Крим започва въвеждането на висококачествени западноевропейски сортове круши, а през 1880-те години тук и в други южни провинции с благоприятни климатични условия възниква широко индустриално отглеждане на тази култура. Значителен принос за популяризирането и внедряването на крушовата култура допринесоха такива светила на местното овощарство като И. В. Мичурин, Л. П. Симиренко, В. В. Пашкевич, Р. И. Шродер, М. В. Ритов, Н. Н. Бетлинг, Е. А. Регел, Р. Е. Регел, Г. А. Рубцов и много други.

Еволюцията на крушовата култура е извървяла дълъг път - от диви, тръпчиви, пълни с каменисти клетки, с малко по-добър вкус от горския жълъд, крушите са се превърнали в плодове, чиято пулпа се топи в устата като масло, най-високата съвършенство на вкуса, „плод от плод“, според фигуративното определение на французите. Крушата, отстъпвайки на популярността на ябълката, е намерила своето определено място в овощните градини в Северозападния и съседните региони на Русия. Пресните плодове и продуктите за преработка на круши правят храната по-балансирана, тъй като тя увеличава съдържанието на лесно смилаеми въглехидрати, органични киселини, Р-активни вещества и аскорбинова киселина, липсата на която е значителна причина за преждевременното стареене. Крушовите плодове се използват за приготвяне на сушени плодове, захаросани плодове, конфитюр, консерви, компоти, сокове, блендиране на вина, включително пенливи вина (като шампанско) и др.

От древни времена крушите се използват в народната медицина. Те се характеризират с фиксиращ, диуретичен, дезинфекционен, антипиретичен и антитусивен ефект. Те са особено полезни за лечение и профилактика на заболявания на бъбреците и пикочните пътища поради съдържанието на арбутин - 200-300 г крушова пулпа осигуряват своя терапевтичен ефект. Съдържанието на захар в крушите, отглеждани в Северозападния регион, е 7-12%. От органичните киселини в тях се намират ябълчена и лимонена киселини. Общата киселинност на плодовете обикновено е ниска (0,1-1%). Вещества с Р-витаминна активност - 0,2-1%, аскорбинова киселина - 3-11 mg / 100 g прясно тегло на плода.

Описание на растението

круши в кошница
круши в кошница

Крушата принадлежи към рода Pyrus L., част от семейство Rosaceae Juss. На територията на Русия, в централната й зона се срещат три вида, в Северен Кавказ - около 20 и в Далечния изток - 1. Северната граница на крушовата култура минава по линията: Санкт Петербург - Ярославъл - Нижни Новгород - Уфа - Оренбург.

Растежът и добивът на круши до голяма степен зависят от качеството на почвата. Тя трябва да бъде структурна и плодородна. По принцип крушата понася всяка почва, в която е възможен нормален растеж на корените. Единствените изключения са пясъчни, подгизнали и чакълести. Консистенцията на пулпата, вкусът и ароматът на плодовете зависят в по-голяма степен от свойствата на почвата, отколкото при другите овощни култури. Плодородието на почвата е от съществено значение. Крушата расте най-добре на слабо кисели и неутрални, доста рохкави почви. Преовлажняването затруднява корените да абсорбират желязо, а дърветата развиват хлороза.

Крушовото дърво е взискателно за влага в млада възраст, тъй като по това време неговият корен има много малко коренови лобове. Тъй като корените растат, те достигат значителна дълбочина, така че крушата понася липсата на влага по-добре от другите култури и реагира негативно на излишъка си в долните слоеве на почвата. При продължително преовлажняване корените отмират, така че е необходимо да се поддържа нормален воден режим. За премахване на излишната влага се използва дренаж (дренаж) на почвата и културно калайдисване (засяване на билки).

Растежът, усвояването на минералите от корените, метаболизмът, дишането, асимилацията, скоростта на преминаване на фенологични фази и др. Зависят от температурата. Крушата, в сравнение с ябълката, е по-термофилна и по-малко зимоустойчива култура, което доведе до нейното по-малко разпространение в градините на Северозапад и други региони с по-тежки климатични условия. Отглеждането на западноевропейски и балтийски сортове се счита за ненадеждно там, където достигат студове - 26 ° C и по-ниски. Замръзванията - 30 … - 35 ° C се понасят само от най-издръжливите на зимата централноруски сортове от народната и домашна селекция, в произхода на които са потомците на най-устойчивите на замръзване видове на земята - Усурийската круша, която може да издържи на температури до -50 ° C, често участва.

Трябва да се има предвид, че естеството на зимните щети зависи от възрастта на дървото, състоянието му, натоварването на реколтата през предходната година, съвместимостта на сорта със запаса и земеделската технология. Младите крушови дървета през първите 2-3 години на растеж в градината са по-чувствителни към замръзване поради увреждане на корените при копаене от детската стая. При навлизане в сезона на плододаването тяхната устойчивост на замръзване леко се увеличава и след това отново намалява. Освен това устойчивостта на замръзване на различните части на дървото не е еднаква, например критичните температури са: за клони - 25 … 23 ° C, за вегетативни пъпки -30 … -35 ° C, за цветя пъпки -25 … -30 ° C, за отворени цветни пъпки -4 ° C, за цветя -2,3 ° C, за яйчници -1,2 ° C и за кореновата система -8 … 10 ° C. Зимно-пролетният период е особено опасен поради силната слънчева светлина в безоблачни дни,когато от слънчевата страна стъблото и скелетните клони се нагряват и те бързо се охлаждат през нощта. В същото време устойчивостта на замръзване намалява с 20-40%, особено в камбия и кората.

Крушата принадлежи към светлолюбивите растения, следователно, когато няма достатъчно светлина, дърветата намаляват добива си. При благоприятно осветление дървото показва по-малко развитие на короната на височина и по-голямо на ширина, по-малко голи клони. Крушата поставя най-големи изисквания към светлината през периода на цъфтеж и по време на формирането на плодове. Липсата на осветление причинява недоразвитие на цветните пъпки и слаб цвят на плодовете. Следователно, когато засаждате в градина, растенията трябва да бъдат поставени по такъв начин, че да осигуряват по-добро осветление.

Когато избира място за круша, тя трябва да заеме най-защитения ъгъл на сайта. Тя, повече от другите овощни култури, се нуждае от топло, защитено от преобладаващите ветрове. Особено внимание трябва да се обърне на топографията на площадката, премахването на микродепресиите, при които водата застоява и настъпва уплътняване на почвата. В крайна сметка това обикновено води до смъртта на дърветата.

Ограниченият размер на парцела в градинарството диктува необходимостта от икономично използване на определената площ. За да осигурите на семейство от 5-6 души пресни ябълки и круши през цялата година, както и продукти от тяхната преработка, се препоръчва да има 10 ябълкови дървета и 2-3 крушови дървета на мястото. Като правило те се засаждат заедно в един масив на разстояние 5-6 м между редовете и 3,5-4 м в ред. Самите редове са поставени в посока от юг на север, по-близо до западната страна на обекта. Този модел на кацане осигурява най-добрите условия на осветление.

Прочетете останалата част от статията →

Круша на север:

част 1, част 2, част 3, част 4, част 5

Препоръчано: