Амарант в кулинарията, медицината и градинския дизайн

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Амарант

Първото ми запознанство с амарант се случи в Москва през 2001 година. В един от павилионите VDNKh забелязах пакет семена от интересно растение с дълги висящи съцветия. Тогава не знаех нищо за амаранта.

След като посях семената още същата пролет, започнах да наблюдавам това растение с любопитство. Първите издънки се появиха след десет дни.

Отначало те растяха бавно, но веднага щом пораснаха с 5 сантиметра, започнаха да се развиват скокообразно и в края на юни, за моя неизказана радост и за изненада на съседите, видяхме великолепно растение 1,5 m височина с висящи към земята малинови съцветия. Така започна любовта ми към това невероятно растение. Ако розата се нарича кралица на цветята, тогава амарантът с право може да бъде наречен цветен цар.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Амарантът (Amaranthus) е едногодишно растение от семейство амарантови. Растенията достигат 2-3 м височина, имат дебелина на стъблото 8-10 см и тегло от 3 до 30 кг. Съцветието е буйна метлица с дължина до 1,5 м с различни форми и плътност. Семената са малки от различни цветове. Те запазват капацитета си за покълване до 5 години.

Родината на амаранта е Централна и Южна Америка. Коренното население на Южна Америка започва да отглежда амарант преди 8 хиляди години. Продуктите от амарант са били част от диетата на ацтеките и инките от векове.

Използване на амарант

Амарантът е естествен източник на калций. Яденето му прясно (през лятото) или сухо (през зимата) е отлична профилактика на остеопороза (чупливи кости).

Амарантът значително намалява риска от миокарден инфаркт, коронарна болест на сърцето, регулира метаболитните процеси.

Листата му съдържат много протеин, добре балансиран в аминокиселини, който е силно разтворим и лесен за извличане. Освен това листата съдържат хранителни и лечебни вещества за човека: нишесте, витамини, пигменти, пектини, микроелементи.

Зърното амарант съдържа до 8% масло, в което се намира до 10% сквален. Той е основният компонент на човешката кожа. Поради факта, че скваленът е част от клетките на кожата, той лесно се абсорбира и прониква в тялото. Той е в състояние да увеличи силата на имунната система няколко пъти, като по този начин гарантира устойчивостта на организма към различни заболявания.

Сега амарантът се използва успешно в Индия, Китай и други страни за възпалителни процеси на пикочно-половата система при жените и мъжете, при хемороиди, анемия, недостиг на витамини, загуба на сила, диабет, затлъстяване, неврози, кожни заболявания и изгаряния, стоматит, пародонтоза, стомашни заболявания и д-р Амарант е в състояние да запълни дефицита на протеини, витамини и минерали в човешката диета.

Маслото от амарант е тествано в Санкт Петербург в Изследователския институт по онкология на Петров, в Москва в болница Бурденко, в центъра за изгаряне на Н. В. Склифосовски. Резултатите са следните: все още няма по-добър активатор на имунитета.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Размножаване на амарант

Амарантът расте много бързо. Сея семена през май на открито до дълбочина 1 см. Седмица по-късно се появяват издънки, а в края на юни се появяват амарантови съцветия.

Можете да отглеждате амарант чрез разсад. Понася добре брането и презасаждането. Амарантът често се размножава чрез самозасяване. Когато го отглеждате, трябва да се помни, че е пресечена местност, силно опрашена с други видове, включително диви. Това трябва да се има предвид, когато семената отглеждат амарант.

Същото това свойство дава възможност дори на любителите да отглеждат нови сортове. Например в моята градина оставям 2-3 такива разсада да растат от самозасяване и резултатът винаги е непредсказуем.

Основните видове и сортове амарант

В света са известни 65 рода и около 900 вида амарант. В Русия има 17 известни вида.

В цветарството амарантът се използва доста широко. Тези растения са декоративни до замръзване. Всяка година в градината си отглеждам 5-6 вида амарант.

Животновъдите са отгледали много сортове амарант. Има сортове за фуражни цели, има сортове, използвани като зеленчуково растение. Теглото на такова растение може да достигне 30 кг.

Амарантът е великолепно растение с яркочервени, лилави или златисти цветя, с различни видове метли, прави или увиснали, и вариращо оцветена зеленина. Най-често срещаните видове амарант, използвани в декоративното градинарство, са паниковият амарант, тъмният амарант, трицветният амарант, опашният амарант, кръгъл амарант (gomphrena) и многобройните им разновидности.

Най-известният вид амарант е целозия - петел, чието съцветие е подобно на гребена на петел и е представено от голям брой градински форми: бял, жълт, розов, пурпурен, яркочервен, лилав и дори пъстър цвят.

Бордюри, хребети могат да бъдат направени от ниски сортове. От високи видове се получават живи плетове. Високите видове амарант, като амарант с опашки, изглеждат добре в центъра на цветното легло.

След това в кръг засаждам или паникулиран амарант, или трицветен амарант и засявам следващия кръг с кръгъл амарант (gomfrena). Цветовете на амарантите са такива, че във всяка комбинация изглеждат много органично. Нискорастящите сортове амарант са подходящи за отглеждане в контейнери.

Амарантовите съцветия са прекрасно изсушено цвете. Веднъж засаден, той никога няма да разочарова и най-взискателния производител.

Вредители и болести

Отглеждам амарант от много години и никога не съм виждал нито едно болно растение. Според други източници, листата на амарант понякога са засегнати от листни въшки.

При прекомерна влага могат да възникнат различни гъбични заболявания. Може би това се случва в дъждовно, хладно лято.