Съдържание:

Отглеждане и използване на артишок от Йерусалим
Отглеждане и използване на артишок от Йерусалим

Видео: Отглеждане и използване на артишок от Йерусалим

Видео: Отглеждане и използване на артишок от Йерусалим
Видео: Аспержи, кейл, артишок, ревен, девесил, манголд – специфика при торене и схеми на засаждане 2024, Март
Anonim
Йерусалимски артишок
Йерусалимски артишок

Обстоятелствата в околната среда, ситуацията в икономиката и селското стопанство, здравословното състояние на населението - всичко това ни кара всички да се върнем към изследването на опита от отглеждането на ерусалимски артишок.

Нашето семейство започна да отглежда артишок от Йерусалим от момента, в който племенникът ми се завърна у дома, след като участва в ликвидацията на аварията в Чернобил. Той се завърна с ордена на Ленин на гърдите си и пълна доза облъчване. Тогава си спомнихме опита на японците, които след ядрените експлозии през 1945 г. използваха три важни компонента за възстановяване на кръвната формула - морски дарове, пъдпъдъчи яйца и … артишок от Йерусалим.

Оттогава в нашата къща живеят японски пъдпъдъци, а в градината расте артишок от Йерусалим. Повече от двадесет години семейството ни отглежда, обработва и използва артишок от Йерусалим.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Икономическа стойност на артишок от Йерусалим

Йерусалимски артишок
Йерусалимски артишок

Артишокът от ерусалим е една от най-добивните култури, която расте на почти всяка почва, с изключение на солените блата. Артишокът от ерусалим няма равен по съдържание на хранителни и лечебни вещества. Например, в централна Русия височината на артишок от Йерусалим достига три метра височина, реколтата в първата обработвана площ в Московска област достига 70 тона зелена маса и 27 тона грудки.

От грудки от топинамбур индустриално се извлича два пъти повече фруктоза от захарта от захарно цвекло или захарна тръстика. В Бразилия и Германия се получава доста висококачествен алкохол чрез дестилация, който служи като добавка към бензина за намаляване на емисиите на тетраетил олово. Стъблата на топинамбур се използват в целулозно-хартиената промишленост при производството на хартия и картон. За гориво се използват брикети от изсушени стръкове от топинамбур.

Артишокът от Йерусалим е най-ценната фуражна култура. В Русия през 30-те и 50-те години хектари земя се засяват в ловни стопанства и резервати за изхранване на горски обитатели - марали, диви свине и зайци. Сега в западноевропейските страни полета, засети с артишок от ерусалим, се използват за паша и угояване на свине.

За отглеждане в градински парцели е важно с минимални грижи артишокът да дава голяма реколта, не се страхува от замръзване, почти не страда от суша и без подновяване на насажденията може да расте на едно място до 10- 12 години.

Йерусалимски артишок
Йерусалимски артишок

В нашия климат корените на артишок от Ерусалим узряват до средата на октомври, когато градините се събират предимно. И ако въпреки това през есента не сте копали артишок от Йерусалим, тогава той спокойно зимува в земята. Можете да го изкопаете в началото на пролетта и да оставите на склад толкова, колкото ви е необходимо за постоянна употреба през зимата.

В дореволюционната Русия артишокът от Йерусалим е широко разпространен в Сибир, Урал и Централна Азия. Н. И. Вавилов през 30-те години е инициатор за въвеждането на новите му сортове. От средата на 30-те до средата на 80-те обаче артишокът от Йерусалим е незаслужено забравен. Никога не се е превърнал в широко разпространена култура като слънчоглед или картофи. И само благодарение на учените-аскети беше възможно да се запази за страната сортова колекция от ерусалимски артишок на станция Майкоп на VIR.

Но защо интересът към артишок от Йерусалим намалява толкова дълго? Оказа се, че може да се отглежда само извън сеитбооборота. Подобно на малини, той се разпространява в градината. Привлича и гризачи. Изкопаните корени в сурова форма са трудни за съхранение и затова събраната реколта трябва да бъде бързо обработена. Ако оставите ерусалимския артишок в земята за зимата, гризачите могат да изядат половината от кореноплодните култури. Уви, няма внимателно разработени екологични методи за борба с гризачите. Освен това артишокът от Йерусалим е зеленчук, който е трудоемък в кулинарната обработка.

Но времето продължава. Ситуацията се променя. Чернобилският гръм удари. След още 10 години беше открито, че левкемията се среща при млади говеда в облъчените райони, а след 20 години левкемията при хората, особено при момичета от 6 до 12 години, става по-честа.

Докато артишокът от Йерусалим, заедно с други средства, ефективно насърчава възстановяването на кръвната формула както при хората, така и при животните. Отглеждайки се в екологично замърсени райони, артишокът от йерусалим почти не абсорбира нито радионуклеиди, нито тежки метали. И няма интензивно производство на фураж на базата на артишок от Йерусалим. Артишокът от Йерусалим почти не се търси навсякъде.

Йерусалимски артишок
Йерусалимски артишок

В такава ситуация има все повече ентусиасти за разпространението и отглеждането на топинамбур. И колкото повече се усложнява екологичната ситуация, толкова повече здравословни проблеми има населението на страната, толкова по-популярен става артишокът от Йерусалим, а използването на селскостопански технологии в големи площи ускорява възвръщаемостта на разходите и увеличава рентабилността на производството на артишок от Ерусалим. През последните десетилетия, както у нас, така и в чужбина, се провеждат активни изследвания на полезните свойства на ерусалимския артишок.

Установено е, че той е много по-добър от картофите по съдържание на аскорбинова киселина, витамини от група В, особено желязо и силиций. Медицински изследвания показват, че постоянното използване на смляна круша (артишок) укрепва имунната система. Ориенталската медицина препоръчва използването на артишок в суров вид при ентерит, възпаление на лигавицата на тънките черва, укрепва нервната система при продължителен стрес. Полезен е при хипертония, коронарна болест на сърцето, левкемия, атеросклероза и особено при диабет. През есента грудки от артишок на йерусалим се използват за сезонно лечение на гастрит с висока киселинност.

Всъщност всички части на това растение имат едни или други полезни свойства. Например листата и цветята се използват като лечебен чай, балнеология за вани, питателна храна за птици и животни. Под формата на сено, сенаж, силаж, тревно брашно или фуражна мая те се използват като храна за животни.

Стъблата и цветята се използват в промишленото производство за производство на фруктозен сироп, алкохол (етанол), целулоза (хартия, картон), за производство на битови горивни брикети. От сурови, варени, пържени или консервирани грудки от артишок на йерусалим се произвеждат продукти с повишена биологична стойност и хранителни добавки.

Брашно от ерусалимски артишок, прахове, концентрати се добавят към хляб, тестени изделия, юфка, кифли, кифли, бисквитки.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Характеристики на артишок от Йерусалим

Йерусалимски артишок
Йерусалимски артишок

Какво е това растение? Артишокът от ерусалим (Helianthus tuberosus L.) е едногодишно растение от семейство Астер. Някои го смятат за многогодишно поради факта, че грудките, останали в земята от есента, поникват през пролетта и дават прилична нова реколта.

У нас се появява през 19 век. В южните райони на Русия артишокът от Йерусалим се нарича ряпа Волош, в Казахстан - "китайски картоф" и се използва като лечебно растение, в централна Русия - земна круша.

Стъблото на топинамбура, в зависимост от сорта и зоната на отглеждане, има височина от един и половина до пет метра. По структурата на стъблото прилича на слънчоглед. Броят на клоните на стъблото в различните сортове може да бъде от 14 до 30, храстовидността - от 1 до 5 стъбла. Многоцветната кошница с ярко жълти цветя на съцветието на артишок също наподобява слънчоглед. Диаметърът на кошницата е от 7 до 11 см. При ранните сортове броят на съцветията по стъблото е по-голям, отколкото при късните сортове. Артишокът от йерусалим е малка семянка, в която узряват до 1000 семена. Но семената на артишока узряват само на юг - в Закавказието, в Крим и в Централна Азия.

В подземната част на стъблото на топинамбура растат многобройни подземни издънки на столон, върху които се образуват грудки. Ако подземните стъбла са къси, храстът от топинамбур е по-компактен. Старите полудиви сортове имат дълги столони. На леки почви клубените се разпространяват в радиус до 1,5 метра и до студената зима могат да стигнат до дълбочина 70 см, но при новите сортове клубените са разположени по-близо.

Формата на грудките на топинамбур може да бъде много различна - продълговато овална, веретенообразна и по-често крушовидна. Поради големия брой деца (израстъци), повърхността на грудката е значително неравна. Средното тегло на грудките, в зависимост от сорта, почвата и земеделската технология, е от 30 до 90 g.

Въпреки факта, че артишокът от Йерусалим е южно растение, той има висока устойчивост на замръзване и студоустойчивост. Клубените в почвата не губят кълняемостта си дори при -20 ° C. Топинамбур е растение с кратък ден. В северните ширини развитието му е по-бавно, образуването на грудки се забавя, но растежът на стъблата и листата се засилва.

Артишокът понася добре временната суша, но липсата на влага засяга туберкулизацията. През сухо лято добивът ще бъде по-висок при напояване. Торенето увеличава добива с 1,5-2 пъти. Калият е особено необходим за артишок от Йерусалим, тъй като в продължение на няколко години той отнема много от него от земята.

Все още има малко домашни сортове топинамбур. Сортът Скороспелка е особено интересен за нашия климат. Той има растения с височина 1,5 метра, което означава, че те не засенчват толкова много района. Освен това грудките му узряват 40 дни по-рано от всички други сортове.

Агротехника на топинамбур

Йерусалимски артишок
Йерусалимски артишок

Плантацията от топинамбур е положена върху градински парцел извън сеитбооборота, тъй като може да се отглежда на едно място в продължение на 10-12 години. Обработваемият слой трябва да е достатъчно дълбок, алкалната реакция трябва да бъде близка до неутрална. Препоръчително е да освободите мястото от плевели и да го запълните добре с органични (10 кг на м2) и минерални торове.

В началото на пролетта грудките се засаждат по обикновен начин в хребети с височина 18-20 см до дълбочина 8-10 см с разстояние между редовете 100 см, а между растенията в редове - 35-40 см. При засаждане, можете да използвате не само грудки, но и части от клубени с достатъчен брой очи.

Когато растенията достигнат височина от 35-40 см, е по-добре да се подхранват отново за по-добро образуване на грудки.

Ако артишокът от Йерусалим е засаден в малко легло, то през пролетта той може да бъде покрит с филм. Тогава зелените издънки стават две седмици по-рано, отколкото без филма.

На градински парцел артишокът от Йерусалим трябва да се засажда на разстояние от жилищни помещения и стопански постройки, от овощни дървета и ягодоплодни храсти, тъй като старите полудиви сортове със своите издънки могат да проникнат както в сградите, така и в корените на дърветата и храстите, откъдето е доста обезпокоително да ги извлечете.

Ако артишокът от Йерусалим се отглежда за храна на животни, той се отрязва по време на интензивен цъфтеж. За угояване на прасета се нарязва на ситно и се приготвя на пара.

За да се използва зелената част на растенията за лечебни и хранителни цели, артишокът от ерусалим се събира в началото на цъфтежа, след което се суши в сенчесто, проветриво помещение.

Йерусалимски артишок
Йерусалимски артишок

Съхранение на артишок от Йерусалим

Обелените от земята клубени могат да се съхраняват в неотопляемо съхранение във всеки контейнер при температура от + 2 ° C, замествайки редовете клубени със слой сфанов мъх.

Малки количества грудки от топинамбур, предварително измити и изсушени, могат да се съхраняват в долното отделение на хладилника в плътно затворени найлонови торбички. Мудните, леко замръзнали или повредени грудки се съхраняват зле.

Прочетете следващата част. Рецепти от топинамбур →

Препоръчано: