Цикория: състав и лечебни свойства

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-16 15:58

Прочетете предишната част на статията: ← Цикория: история и приложение

За да разберат защо цикорията проявява своите лечебни свойства, учените са провели многобройни изследвания на биохимичния състав на корена на цикория и нейните листа.

Химически състав на корен от цикория

P / p No.	Име	На
един.	Вода	80 g
2.	Протеин	1,4 g
3.	Мазнини	0,2 g
4.	Въглехидрати	16 g
пет.	Диетични фибри (фибри)	1,5 g
6.	Пепел	0,9 g
Витамини
един.	Витамин А (бета-каротин)	6 μg
2.	Витамин В1 (тиамин)	0,04 mg
3.	Витамин В2 (рибофлавин)	0,03 mg
4.	Ниацин (витамин В3 или витамин РР)	0,4 mg
пет.	Витамин В5 (пантотенова киселина)	0,323 mg
6.	Витамин В6 (пиридоксин)	0,241 mg
7.	Фолиева киселина (витамин В9)	23 μg
8.	Витамин С (аскорбинова киселина)	5 mg
Макронутриенти
един.	Калий	290 mg
2.	Калций	41 mg
3.	Магнезий	22 mg
4.	Натрий	50 mg
пет.	Фосфор	61 mg
Микроелементи
един.	Желязо	0,8 mg
2.	Манган	233 μg
3.	Мед	77 мкг
4.	Селен	0,7 μg
пет.	Цинк	0,33 mg

Корен от цикория сухо вещество

Не.	Име	В сухо вещество
един.	Инулин	До 61%
2.	Протеинови вещества	4%
3.	Сахара	петнадесет%
4.	Гликозид интибин	0,1 - 0,2%
пет.	Фруктоза	4,5 - 9,5%
6.	Левулеза	10 - 20%
7.	Пентозани	4,7 - 6,5%
8.	Пектин, мазнини, смоли, танини
девет.	Органични киселини: аскорбинова, цикорова, ябълчена, лимонена, винена	15,8%

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Защо цикорията е толкова полезна и важна за здравето?

Стойността на цикорията се определя от наличието на хранителни вещества в нея. А човечеството изпробва предимствата на цикорията повече от 2000 години. Така че тестовете бяха проведени изцяло и показаха най-висок резултат!

Най-ценен е коренът от цикория. Съдържа много лесно смилаеми вещества, които се използват като ценен хранителен продукт, както и за профилактика и лечение на много заболявания. Най-важното вещество в състава, което осигурява основните предимства на цикорията, е инулинът. Коренът му от цикория съдържа до 65% сухо вещество. Този полизахарид е незаменим компонент на диетичното хранене. Особено полезен е за хора с диабет.

Трябва да се вземе предвид: за лечение и профилактика е необходимо да се вземе прясна цикория или сушена (това е прах от корена или парчета корен от светло бежов, почти бял цвят). Пържената цикория (тъмнокафява) почти не съдържа инулин (хидролизира се до фруктоза) и затова пържената цикория, използвана като заместител на кафето, практически няма лечебни свойства. А витамините, открити в цикорията, се денатурират по време на пържене и губят свойствата си.

Коренът от цикория също съдържа вещества като:

• Интибин (горчив гликозид);
• Сахара;
• Органични киселини;
• Холин;
• Протеини;
• Мазнини;
• Сол;
• Пектин;
• Етерично масло;
• Витамини.

Коренът от цикория е богат на такива важни елементи като:

• Горчиви вещества;
• Смолисти вещества;
• Танини.

Коренът от цикория съдържа много витамини:

• Витамин А;
• Витамин В1;
• Витамин В2;
• Витамин В5;
• Витамин В6;
• Витамин В9;
• Витамин Ц;
• Витамин Е;
• Витамин PP.

Коренът от цикория съдържа много основни минерали:

• Калий;
• Калций;
• Магнезий;
• Манган;
• Мед;
• Натрий;
• Желязо;
• Фосфор;
• Селен;
• Цинк.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

В листата на растението има много полезни вещества. Същият инулин. Това е естествен полизахарид, полимер на фруктоза. Инулинът помага на организма да усвоява по-добре минералите от храната, включително калция (и е известно, че се абсорбира най-зле).

Най-важното свойство на цикорията - да намалява нивата на кръвната захар се използва активно за лечение на захарен диабет. Богатият състав на зелената част на растението определя употребата му за храна на човека. Чайове, напитки, отвари, тинктури се приготвят от листа от цикория.

Благоприятното въздействие на цикория върху човешкото тяло:

• Стягащо;
• Намалява нивата на кръвната захар;
• Успокоително (успокоително);
• Диуретик;
• Жлъчегонно;
• Противовъзпалително (антисептично);
• Заздравяване на рани;
• Стимулиране (работа на стомашно-чревния тракт);
• Имуномодулиращо.

Използването на цикория

Как можем да се възползваме от редовното му консумиране?

Коренът от цикория има невероятен вкус и лечебни свойства. Постоянното използване под формата на суров корен, сушен смлян корен, чай от листа от цикория помага да се поддържа здрав, пълен с енергия при всякакви условия.

Ползите от цикория са трудни за надценяване. Диапазонът от лечебни ефекти на корен от цикория е много широк.

Нека определим широк списък от свойства, които цикорията има при редовна употреба:

• Намалява кръвната захар
• Извежда токсините от черния дроб;
• Стимулира функцията на черния дроб;
• Успокоява нервната система;
• Подобрява сърдечната функция;
• Подобрява състава на кръвта;
• Нормализира храносмилането;
• Укрепва тялото.

Намереният в цикория инулин е много ефективен при лечението на атеросклероза. Втвърдяването на артериите, известно като атеросклероза, се случва, когато мазнините, холестеролните плаки, клетъчните отпадъци и други отпадъчни продукти започват да се натрупват по вътрешните им стени, блокирайки кръвния поток, което прави артериите по-малко еластични. Отлаганията в коронарните артерии, които доставят кръв към сърдечния мускул, водят до ангина пекторис и инфаркти.

А образуването на отлагания в артериите, които доставят кръв към мозъка, води до инсулт. Инулинът, като антикоагулант, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява нивото на „вредния“холестерол, триглицеридите и фосфолипидите, които участват в образуването на атеросклеротични плаки. Инулинът подобрява усвояването на Mg, който е част от или влияе върху активността на повече от 300 ензима, които регулират дейността на сърдечно-съдовата система и нивото на мазнините в кръвта. Инулинът помага за понижаване на кръвното налягане при хора с хиперлипидемия.

Цикорията се използва за лечение на много заболявания и предотвратяване на различни здравословни състояния:

• Анемия;
• Артрит;
• Безсъние;
• Заболяване на далака;
• Гастрит;
• Хепатит;
• Хипертония;
• Диабет;
• Дисбактериоза;
• Холелитиаза;
• Колит;
• Невроза;
• Нефрит;
• Прострация;
• Холецистит;
• Хроничен запек
• Скорбут;
• Цироза;
• Цистит;
• Ентерит.

В тези случаи цикорията се приема през устата под формата на тинктура, отвара, напитка. Цикорията е много полезна, когато се консумира като сок от корените и листата. Отлична профилактика на здравето - редовното използване на прах от изсушен корен от цикория като подправка - към 1-во, 2-ро ястие, добавки към кефир, към всяка напитка, само към вода.

Ползите за здравето от цикория са значителни, когато се прилагат локално. Отвара от корени от цикория и нейните билки в народната медицина се използва за лечение на заболявания като:

• Акне;
• Възпаление на лимфните жлези;
• Косопад на главата;
• Гнойни рани;
• Диатеза при деца (хранителна алергия);
• Акне;
• Фурункулоза;
• Екзема;
• Язви.

За тези цели от цикория се приготвят вани, лосиони, лапи, превръзки.

Благодарение на широк спектър от лечебни свойства, цикорията подобрява функционирането на цялото тяло, като подрежда сърцето, бъбреците, черния дроб и кръвта.

Цикорията има прекрасен богат вкус.

Цикорията ще ви бъде от изключителна полза, ако използвате цикория в диетата си всеки ден. Такъв навик ще ви осигури отлично настроение и отлично здраве. В допълнение, цикорията ще помогне да се отървете от чревната дисбиоза и ще бъде превантивна мярка срещу това заболяване. Когато се консумира редовно, помага за понижаване на нивата на кръвната захар, установява правилен метаболизъм в организма и се справя с наднорменото тегло.

Цикорията се използва не само за храна. Известните индийски пасти за зъби почти винаги съдържат екстракт от корен от цикория. Пастата за зъби с цикория предотвратява образуването на плака по зъбите, има противовъзпалителни свойства, предпазва от пародонтоза.

Коренът от цикория често се използва в производството на сладкарски изделия. Тези сладкиши и сладкиши имат необичаен вкус и мирис.

Противопоказания и увреждане на цикория

Цикорията практически не може да навреди на човек. Но не го злоупотребявайте обаче, както всеки друг продукт.

В случай на хронични заболявания, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно употребата на цикория. За да се предотврати увреждането на цикорията на здравето, трябва да се внимава с такива заболявания:

• Невроза;
• Хемороиди;
• Гастрит;
• Флеберизъм;
• Бронхиална астма;
• Бронхит.

Цикорията ще навреди на човек в случай, че има индивидуална непоносимост към този продукт.

Цикорията може да навреди на здравето на тялото на детето до 3-годишна възраст. Страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни, тъй като значителното съдържание на витамин С в цикория може да не навреди на организма, но може да причини алергична реакция.

Баевски Владимир Викторович, директор на Sovremennik LLC

e-mail: [email protected]