Полезни свойства на различни сортове ябълки

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

„В къщата, посетена от ябълки, лекарят няма какво да прави“

Ябълките са един от най-богатите източници на пектинови вещества (високото му съдържание се отбелязва в плодовете на обикновена антоновка, пепинов шафран и др.). Тези вещества са от голямо значение в наше време, тъй като имат свойството да свързват и неутрализират съединения от тежки и радиоактивни метали, които влизат в човешкото тяло. В допълнение, пектиновите вещества забавят развитието на вредни микроорганизми в червата, нормализират процеса на храносмилане и насърчават елиминирането на холестерола от тялото.

Ябълките не се считат за богат източник на витамин С, но по-високото съдържание на аскорбинова киселина се отличава с плодовете на сортовете Антоновка обикновена, Уелси, Бабушкино, Бойкен и някои други. Интересен в това отношение е сортът Мултивитамини, който има свойство, рядко срещано за ябълките: съдържа повишено количество от три витамина - A, C и P.

250-300 г пресни ябълки от такива сортове могат да задоволят дневната нужда на възрастен човек от витамин С. По време на съхранението на плодовете през зимата съдържанието на аскорбинова киселина в тях намалява. Пълното му унищожаване настъпва малко преди появата на видими симптоми: потъмняване на кожата и пулпата на плода.

Когато избирате сортове, трябва да помислите и за възможността да ги използвате в различни видове домашни препарати. Например, за приготвяне на конфитюр, плодовете от сорта на канела са незаменими, китайски Bellefleur, шафран Pepin, Renet Kichunova, както и китайски и полуреколта са добри. Те се използват широко и за приготвяне на компоти.

От едроплодните сортове за компоти, най-подходящи са сортовете Антоновка обикновена, Папировка, Коричное новое, Мелба, Ренет Кичунова и др.

Общоизвестно е, че маринованите ябълки са най-добри от Antonovka vulgaris, но за тази цел могат да се използват и сортове Pepin шафран, канела на райета, Welsey.

За сушене са добри сортовете Грушовка Москва, канелена райета, антоновка обикновена, анасон.

Ябълките имат тонизиращо действие и са много полезни за хора, прекарали сериозно заболяване. При затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците се препоръчва систематично да се организират гладни дни 1-2 пъти седмично (1,5-2 кг белени ябълки на ден).

Ябълките и ябълковият сок са полезни при бъбреци, пикочен мехур, артрит, воднянка и отоци.

При пациенти със захарен диабет плодовете от обикновения сорт Антоновка са в особена чест.

Запарка от ябълкови листа (1 супена лъжица натрошени сухи листа в чаша вряща вода), приемана по 1/3 чаша 4-5 пъти на ден, е добро средство при настинка, кашлица, пресипналост.

Не само пресните плодове имат лечебни свойства, но и продуктите от тяхната преработка.

Както се казва в поговорката, „в къщата, където са били ябълките, лекарят няма какво да прави“.