Естрагон пелин и лечебен пелин

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Казват, че пелинът е горчива билка. Това е така, но не всички. Според легендата, това е било част от амброзия, според древните гърци - храната на боговете, която е съдържала нектар, следователно е трябвало да е ароматна, леко пикантна, но не и горчива.

Тази идея е отразена в родовото име на латинското пелин - те са били посветени на гръцката богиня на лова Артемида, чието име е възникнало от древногръцката дума - artemes - здрав. Руското наименование изобщо не произлиза от думата „поле“, а идва от думите „огън“(пламък), „изгаряне“(в смисъл да изгори) и се дава на растенията за изгарящия им, изгарящ горчив вкус. Пелинът принадлежи към подсемейство Asteraceae от семейство Asteraceae. В света има повече от 400 вида, но в Централна Русия растат само 14 и още по-малко в Ленинградска област - само 7.

И само четири пелина могат да заинтересуват градинарите като пикантни ароматни растения. Някои от тях се култивират или са в етап на опитомяване, докато други са помолени да бъдат култивирани. Така че, въпреки че се казва, че пелинът е горчива билка, обаче, най-обещаващите подправки са онези, които имат силен аромат, но при които с редки изключения горчивината, присъща на този род, е отслабена.

× Наръчник на градинаря Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Всички разглеждани видове пелин в много отношения са сходни отвън - те са многогодишни тревисти, високи до 125-150 см, разклоняващи се храсти от семейство Сложноцветни (Compositae) с мощно дървесно разклонено коренище; перисто отделят долните и цели ланцетни горни листа. Нека разгледаме тези видове.

Естрагон пелин

Синоними - естрагон, естрагон, драгунска трева и др. (Artemisia dracunculus L.) е най-известният от пикантния пелин. Много градинари дори не подозират, че тази пикантна билка е истински пелин. Нейната родина е Южен Сибир. В дивата природа се среща в южната половина на Русия до Далечния изток. Расте по бреговете на реките, в ниски райони на степта, ливади, угари. Като пикантно ароматно растение е известно отдавна, от първите векове на нашата ера, е внедрено в културата в Сирия. Възможно е тя, в съзнанието на древните гърци, да е била неразделна част от амброзията. Той се отглежда широко в Европа, САЩ, много обичан в Кавказ. Отглежда се в Русия от 19 век.

Височината на храста е до един и половина метра. Цветовете са малки, белезникави или жълтеникави, събрани в малки, но многобройни кошници. Не се среща в природата на Северозапад, но расте добре в културата. Различава се с устойчивост на суша и зимна издръжливост, издържа на студове до -30 ° C. Не замръзва дори през зимата с малко сняг. Понася добре пролетни и есенни студове. Естрагоновият пелин е взискателен към светлината.

Обича рохкава, плодородна, богата на хумус, особено карбонатна почва, но съдържанието на етерично масло при отглеждане в такива условия намалява. Почвите трябва да са свежи, но не подгизнали, не понася прекомерна влага. Нивото на подпочвените води не трябва да е по-близо от 1 м. Засаждането започва в края на април. Листата, с изключение на най-ниските, са линейно-ланцетни. Цветовете са белезникави или жълтеникави, в сферични кошнички, събрани в тесни плътни метличести съцветия. Цъфти, в зависимост от формата и сорта, 70-140 дни след началото на вегетационния период.

В природата се размножава главно със семена, те са много малки, 1000 парчета тежат 0,2-0,3 g, остават жизнеспособни 3-4 години, не узряват в нашата зона. Това обаче е по-скоро предимство, отколкото недостатък, тъй като по време на размножаването на семената ароматът на растенията отслабва и горчивината се появява и увеличава. Дивите форми са по-малко вкусни и по-малко плодотворни.

В културата, за да се запазят положителните сортови свойства, естрагонът обикновено се размножава вегетативно - чрез парчета коренища, коренови издънки, разделяне на храст, зелени резници; последните две са за предпочитане. Резниците се отрязват в средата на юни с дължина 10-15 см и се вкореняват в водолазни кутии или по хребети в рохкава почвена смес от хумус, торф и пясък (1: 1: 0,25) и след това се покриват с полиетилен. Първият път се полива 2-3 пъти на ден, температурата се поддържа на 15-17 ° C, периодично се проветрява. Вкореняването става след две седмици. През първата декада на август те се засаждат на място и се поливат обилно.

× Табло за обяви Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Мястото за кацане е предварително оплодено. Естрагонът се поставя по схемата 60x60 или 50x70, може да бъде дори по-плътен - 40x40 см, но ако не го отглеждате за продажба, тогава за едно семейство е достатъчно да имате един или два храста. Грижи - подхранване със сложен минерален тор, 3-4 отглеждане на междуредия, 2-3 плевене в редове, поливане според нуждите. Подхранването на възрастни растения се състои в добавяне на 3-4 кг хумус или компост, 2-3 супени лъжици пепел и 1 супена лъжица комплексен минерален тор под всеки храст годишно; но не харесва излишък от органични торове, намалява аромата. Храстите се поливат обилно, обикновено на всеки 10-12 дни.

Може да расте на едно място до 15 години, но като пикантна ароматна култура е препоръчително да се съхранява не повече от 4-5 години, тъй като въпреки високата зелена маса качеството на последните в старите храсти намалява; става по-груб.

Използване на естрагон

Като подправка се използват листа и невластени издънки. Те имат остър пикантен вкус и са почти лишени от горчивината, характерна за почти целия пелин, ароматът им наподобява мирис на анасон. Изрязването на зелените в едногодишните растения се извършва веднъж през август, при трайните насаждения - три до четири разфасовки на сезон, на ниво 10-15 см от почвата. Започват го, когато растенията достигнат височина 20-25 см. Растението е високо витаминно - съдържа витамин С - 70 mg%, каротин - 8,6, рутин - 170 mg%; както и микроелементи: мед, магнезий, кобалт. Пресните билки съдържат от 0,1 до 0,5% ароматно масло от естрагон (сухо 1,65%).

Естрагонът е добър консервант, поради което се използва широко в хранителната и консервната промишленост. На негова основа се правят напитките "Байкал" и "Тархун", той е част от различни смеси за подправки, някои сортове горчица. Пресните листа се използват като закуска или гарнитура за ястия от месо, риба и яйца; поставете в сосове, супи, салати, в някои видове сирена. Зелените естрагони се съчетават добре с лимонов сок. Използва се за осоляване на краставици, домати, тиквички, гъби, накисване на ябълки и др. В него се влива оцет. Листата могат да се сушат за бъдеща употреба през зимата. Пресните билки се поставят в съд непосредствено преди сервиране, сушените билки - 1-2 минути преди да са готови. Коренищата, събрани през есента, могат да се използват за форсиране през зимата. Естрагонът расте добре в саксия като стайно растение.

Притежава широк спектър от лечебни свойства: използва се при туберкулоза, пневмония, бронхит, неврастения, като тонизиращо, диуретично, слабително, антискорбутично, антипиретично средство, стимулиращо апетита и подобряващо храносмилането. Той също така има антихелминтни, вазоукрепващи, антиоксидантни и антитуморни свойства и е показан при лечението на гастрит. Отварата и тинктурата показват бактерицидно и фунгицидно действие.

Сортове пелин от естрагон

Няма много сортове естрагон у нас, а и по света: Грибовски 31, руски, еревански, грузински, нежински, немски ароматичен, жулебински Семко (нов сорт), френски; последният е особено ароматен. Няма много болести и вредители - влияе се от ръжда (особено при излишък на азот и удебеляване); листни въшки, листници от пеница, които изсмукват сокове от млади издънки.

Пелин лечебен

Artemisia abrotanum L., синоними - лечебен, храст, abrotanum, божие дърво, лимон. Последният синоним понякога води до известно объркване, тъй като в Туркменистан расте вид пелин, който вече има официално име - лимон. Лечебният пелин е най-ароматният и мек вид пелин. Расте диво в степните и горскостепните зони на европейската част и Западен Сибир на нашата страна.

Расте по бреговете на реки, по ливади, пасища, поляни, горски краища. Въведено в отглеждането, но няма районирани сортове. В Ленинградска област това е инвазивно растение, среща се в дивата природа или по-скоро в диво състояние в градини и паркове, много рядко. Дори в културата на Северозапад тя не е широко разпространена, въпреки че е много обещаваща подправка-ароматна и декоративна култура. Стъблата са прави, лигнифицирани в основата.

Лечебният пелин е термофилен, вегетационният период е много дълъг, около 200 дни, следователно в условията на Северозапад той не само няма време да даде плодове, но дори и да цъфти (просто вдигнете пъпките). Това явление има и положителна страна - тъй като семената не се образуват, този пелин в нашата зона не може да се превърне в плевел.

Тъй като е зимоустойчив, той не се уврежда от замръзване. Нейната вегетация започва в края на април и продължава до самата слана. Лечебният пелин се отглежда на едно място повече от 10 години. Почвата обича плодородната, богата на хранителни вещества. В природата се размножава предимно със семена. Но в културата се размножава главно вегетативно: със зелени резници и дъговидни слоеве, които се фиксират през май и се поръсват с рохкава пръст. До края на лятото те се вкореняват.

Рязането е идентично с това на естрагона. През първата декада на август вкоренените разсад се засаждат на постоянно място и се поливат обилно. Мястото за кацане се опложда преди засаждане. Допълнителни грижи - плевене, разрохкване на почвата, поливане при нужда. Като подправка се събира преди пъпка, а като лечебна суровина - по време на пъпка, като се отрязват апикалните издънки на височина 40-45 см от земята. Изсушете на сянка. Суровините се съхраняват в плътно затворени кутии. Корените се изкопават в края на есента.

Листата и младите издънки имат силен, остър и приятен пикантен цитрусов аромат, почти лишен от горчивина, но когато изсъхне, той изчезва напълно. Те се използват в производството на алкохолни напитки при производството на вермути, ликьори, безалкохолни напитки; използва се като подправка в готвенето. Пресни млади блатове се слагат в салати, сосове, супи, месо, птици, маринати, оцет; от време на време в извара и майонеза. Слагат го и в сладкарски изделия: кифли, меденки, пайове, в някои видове хляб. Трябва да се помни, че пелинът, както и другите видове пелин, трябва да се яде в много малки дози.

В народната медицина отварата и запарката от пелин се използват много широко: при вътремозъчни кръвоизливи, конвулсии, задух, тахикардия, ангина пекторис, стомашно-чревни и инфекциозни заболявания, треска, остри респираторни инфекции, ревматизъм, световъртеж, шум в ушите, зъбобол, ишиас, женски и бъбречни заболявания, като средство за заздравяване на рани при изгаряния, измръзване, фурункулоза, ангина, кожни заболявания, като потогонно, диуретично, възстановяващо и тонизиращо средство.

Корените и коренищата се използват при епилепсия и туберкулозен менингит. В хомеопатията този вид пелин се използва при ексудативен плеврит, туберкулоза на лимфните възли, анемия, скрофула, подагра, хемороиди, като стимулант на апетита и антихелминтно средство. Използва се и в парфюмерията, използва се за ароматизиране на дрехи и отблъскване на молци, както и на други насекоми. Много декоративни, така че едно или две растения не само ще украсят вашата градина, но и ще служат добре за другите цели, изброени по-горе.

Прочетете още:

Горчив пелин и обикновен пелин