Коприва - събиране и прибиране на реколтата

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Всичко - за безплатна паша

През май местните жители на селото - съседи по дачата - ме гледат като безнадеждно болен човек, защото изгонвам всички членове на домакинството си, както и многобройни гости на полето „да пасат“и берат млади коприви.

Затова пълзим по цял ден по реката, където по склоновете, затоплени от слънцето изпод сухата трева, вече пробива нежна зеленина. Събираме коприва и течаща вода, в приблизително равни пропорции, докато пръстите загубят чувствителност, след което отиваме да обработваме суровините.

Винаги събираме с голи ръце. Копривата, макар и млада, все още хапе, но има благоприятен ефект върху имунитета. Всички знаят, че майската коприва е безценен източник на аскорбинова киселина, освен това листата й съдържат танини, мравчена киселина, уртицин гликозид, витамин К, пантотенова киселина, каротеноиди, хлорофил, железни соли и восък … За да стане ясно на какво шофирам, ще обясня: количеството активни вещества нормализира липидния метаболизъм в организма, стимулира производството на един от най-важните фактори на кръвосъсирването в черния дроб - протромбин, увеличава процесите на регенерация на лигавиците на стомашно-чревния тракт, задвижва жлъчката, има противовъзпалителни свойства. Малцина? Аз продължавам. В допълнение към хемостатичните свойства, копривата има вазоконстрикторно действие, има стимулиращ и тонизиращ ефект, засилва основния метаболизъм, подобрява дейността на сърдечно-съдовата система и дихателния център, стимулира гранулирането и епителизирането на засегнатите тъкани. Коприва в медицината и козметиката

Американците обявиха копривата за лекарство от XXI век, надяват се да получат от нея лек срещу рак, внасят се на тонове от Индия, а у нас това богатство запушва градините ни.

Дори не искам да говоря за сънуване. Прочетете живота на нашите руски светци, те просто са съществували на тази трева! Ученикът на Сергий Радонежки е живял 130 години, ядял е само хляб, елда и отчаяние, докато се е борил, орел и е строил манастири.

Преди няколко години мои московски приятели дойдоха да ме видят на Великден, аз ги погледнах и ахнах. Изглеждаше така, сякаш цялото семейство беше болно от едра шарка. Интересува ме какъв вид струпяс ги е нападнал и те възмутени ми заявяват, казват, че по време на Великия пост са седнали на зеленчуци, а онези малки нитрати, също генетично модифицирани, това е алергията на всички. Да, наистина, накарайте глупака да се моли на Бог … Най-интересното е, че един от гостите, моят приятел, се издигна до ранг протодякон в църквата и така и не се научи да пости.

Семейството ми също наблюдава пости и за това трябва да направите много подготовки и на първо място да съберете майска коприва. Нещо повече, това трябва да се прави на екологично чисти места. Не мийте тревата, тя ще се вкисне. Нарязвам фино по-голямата част, увивам го в тънък филм и го поставям във фризера. Можете да мариновате или консервирате - по начина, по който домакините събират киселец. Само консерви трябва да се съхраняват на хладно място, те лесно експлодират, когато са топли. Добре е да използвате такива заготовки през цялата зима като дресинг за супи и сосове.

Тревата може да се изсуши и поръси в смачкана форма както в първата, така и във втората.

Добавям замразени билки в почти всички ястия, особено по време на гладуване. Оказва се страхотни салати, особено ако всичко се залива с ленено или кедрово масло. И никакви алергии.

Семейството ми също яде ранни краставици и домати, но всичко това може да се разрежда със соеви кълнове, китайско зеле, моркови и корен от целина, настъргани на едро ренде, авокадо и шепа коприва, маргаритка и пикантни билки.

Така че не губете златните дни на май, а отидете на приготвянето на „зелено“. Отидете на пасище. Гответе зелева супа с коприва. Яжте повече салати от това "лекарство на XXI век", с майонеза и заквасена сметана, добавете каквото ви харесва: варено яйце, кисело зеле, картофи или боб или цвекло. Просто не осолявайте прекалено много, вредно е, по-добре е да имате малко пипер и да изцедите пресен лимонов сок.

Кулинарни рецепти от коприва от Светлана Шляхтина и Александър Носов,