Рецепти от овесени корени

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Прочетете също: Отглеждане на овесени корени

Свойства на овесени корени

Редовната консумация на продукти от кореноплодни и овесени коренови листа допринася за нормалното функциониране на човешкото тяло, тъй като те са богати на хранителни вещества, витамини, минерални соли, особено захари - 2,5-3,0% в листата и 13-15% в кореноплодните култури, пектинови вещества, каротин (листа).

От особена стойност за пациентите с диабет е полизахаридният инулин - около 1% в листата и до 6% в корените.

Коренът се използва под формата на отвари за подобряване на храносмилането, апетита, като холеретик. Имайки предвид високата хранителна и лечебна стойност на листата и кореноплодните култури на овесения корен, в развитите страни той се използва широко в храната в суров и преработен вид.

За заготовки белените и нарязани кореноплодни зеленчуци се съхраняват сухи или замразени, ако няма изба и няма къде да се съхраняват пресни кореноплодни зеленчуци.

Рецепти от овесени корени

Овесеният корен добавя подправка към консервираната храна и се използва като подправка за супи. Салатите се приготвят от млади листа или избелени през пролетта листа, като към тях се добавя растително масло, лимонов сок, чесън.

Сандвич с овесени коренови листа

Намажете хляба (за предпочитане черен или с трици) с масло, сложете листата (за предпочитане избелени) и отгоре половин твърдо сварено яйце. Сол, подправки на вкус.

Салати от кореноплодни

1. Обелените кореноплодни зеленчуци се втриват на едро ренде, добавят се същото количество настъргани моркови, приблизително 1/5 от това количество настъргани кореноплодни зеленчуци от магданоз или целина. Смесете всичко, подправете с растително масло, заквасена сметана, майонеза на вкус. Салатата се подправя с лимонов сок, гарнира се с копър, магданоз, целина, босилек, кориандър и др.

2. Сварете измитите кореноплодни зеленчуци във вода, подкиселена с оцет, нарежете на филийки, подправете с майонеза, поръсете с магданоз и кориандър.

3. Сурова кора от кореноплодни зеленчуци, нарязана на ивици или накълцана на едро ренде, добавена е краставица или билка краставица (1: 1), която може да бъде заменена с моркови или ябълки. Подправете салатата с растително масло, лимонов сок, сол, заквасена сметана, майонеза, кефир или кисело мляко.

Зеленчукови "стриди"

Обелените кореноплодни зеленчуци се поставят в подкиселена вода за 10-15 минути и след това се прехвърлят в емайлиран съд, заливат се с вряща вода, щипка захар, сол на вкус и се варят до готовност в запечатан съд. Сварените кореноплодни зеленчуци се нарязват, поставят се в купа за салата, заливат се с растително масло и се поръсват с галета. Сервирайте с риба или месо.

Коренна зеленчукова гарнитура с яйце

Поставете сварените и нарязани кореноплодни зеленчуци в тиган, залейте с разбитите яйца, поръсете с наситнен лук и запечете във фурната. Сол, подправки на вкус. Гарнирайте с ситно нарязани билки.

Супа от овесени корени

Измийте кореноплодните зеленчуци, сварете, разтрийте повече от половината през сито. Нарежете обелените картофи на ивици, сложете във врящ бульон, варете 10 минути. След това добавете сотираните нарязани моркови и след още 10 минути. - маса от овесени корени, нарязана целина. Сол. В края на готвенето добавете магданоза и останалите кореноплодни зеленчуци, нарязани на кръгчета. 1,5 литра вода или бульон, 300 г овесени корени, 2 средни картофа, 1 морков, 1 стрък целина, 1 супена лъжица. лъжица масло, нарязан магданоз и сол - на вкус.

Супа от пюре от овесени корени

Варените кореноплодни зеленчуци се втриват през сито, масата се разрежда с бульон, подправя се със ситно нарязан копър, магданоз, целина, босилек, кориандър. Сол, подправки на вкус.

Сурогат на кафе

Нарежете белените кореноплодни на кръгчета, подсушете и запържете до светлокафяво, смилайте в кафемелачка. Приготвя се като кафе. Захар и сметана на вкус.

Приятен апетит!