Съдържание:
Видео: Зеле "брюкселски"
2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47
Прочетете предишната част. ← Характеристики на отглеждането на брюкселско зеле
Основното нещо е да можете да готвите
Брюкселско зеле, според белгийците, трябва да знаете как да готвите. Като се има предвид, че те имат много повече опит по този въпрос от нашия, струва си да се вслушаме в разумните им съвети.
1. За готвене трябва да вземете само яркозелени силни петли - без пожълтяване и с плътни листа (старите петли с отпуснати листа имат неприятна сярна миризма и след готвене ще станат меки и горчиви).
2. Преди готвене е необходимо да ги изплакнете и да осигурите равномерно кипене (ако са достатъчно големи) направете малки кръстообразни разрези в основата на всеки казак.
3. Потопете във вряща подсолена вода (3 части вода за 1 част зеле), оставете да заври (на достатъчно топлина и без капак, за да могат сярните газове да излязат по време на готвене), кипете 5 минути и веднага изхвърлете в гевгир.
Ръководство
за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн
Брюкселско зеле
Запържете малко брюкселско зеле (500 г), сварено до полуготовност, в растително масло. След това добавете 1 чаша месо или пилешки бульон и оставете да къкри до омекване. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се сваля от огъня. Смесете 1 яйце със сметана (3-4 супени лъжици), изсипете зелето с тази смес и оставете да къкри още 5 минути.
Запечено зеле с яйце
Поставете брюкселското зеле (500 г) варено до полуготовност в горещ тиган с разтопено масло (по-добре е да вземете смес от зеленчуци и масло). Запържете леко, залейте с разбито яйце, смесено с мляко (3 яйца в 0,5 чаши мляко, сол на вкус). Печете във фурната или на котлона по обичайния начин. Поръсете с копър или магданоз.
Брюкселско зеле с галета
Загрейте масло (2 супени лъжици) в тиган, потопете зелето (500 г) варено до омекване и подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете зелето в купа. Загрейте нова порция масло (2 супени лъжици) и в него запържете галетата (4 супени лъжици), докато стане хрупкава. Поставете зелето отново в тигана с галета, поръсете с настърган кашкавал (80 г) и разбъркайте.
Препоръчано:
Отглеждане на здрави разсад от зеле, краставици и домати
Александър Лазарев, кандидат на биологичните науки, старши изследовател във VIZR, разказва за основните правила за отглеждане на разсад от зеле, краставици и домати
Декоративно зеле: сортове, селскостопанска технология, вредители
В късната есен, след първите студове, когато в градината вече няма зеленина и последните цветя са цъфнали, декоративното зеле изглежда като огромно цвете на голата, скучна земя
Как да ферментираме зеле. Бигос рецепта
Средата на зимата е времето за кисело зеле. Есенното предлагане на пресни зеленчуци и плодове приключи. Конфитюри и студове вече не изглеждат привлекателни. Ранната пролетна зеленина е все още далеч. Богатото на витамин С зеле е точно това, от което се нуждаете сега
Бяло зеле: нарастващи изисквания и основни вредители
При избора на място за засаждане трябва да се има предвид, че зелето от всички видове не обича наистина кисели почви. Тъй като върху тях той най-често се влияе от кила (килът е образуването на израстъци и отоци по корените), което кара кореновата система на растенията да изгние и да се срути
Пекинско зеле, китайско зеле и сортове японско зеле
Уви, източноазиатското зеле е слабо разпространено сред нашите градинари, но напразно: тези вкусни зеленчуци са доста непретенциозни за отглеждане, устойчиви на студ и могат да се превърнат в източник на най-ранните витаминни зеленчуци