Патладжан, запечен със сос от сирене

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Прочетете предишната част. ← Грижи за патладжани, вредители и болести по патладжана

Много вкусно ястие, готвя го за всички семейни празници. За него се нуждаем от патладжани, лук, чушки, чесън, домати, сирене, брашно, мляко, масло, пилешки бульон.

И така, вземаме пет малки патладжана, изплакваме ги старателно, подсушаваме и ги нарязваме на четвъртинки пръстени или кубчета.

След това поставете в купа, поръсете със сол и оставете за 20 минути. След това изплакнете добре с вода и изхвърлете в гевгир.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Сега лук - вземете два средно големи лука, обелете ги и нарежете на ситно.

Пипер - трябва да се измие старателно, да се разреже наполовина, не забравяйте да премахнете семената, след това отново изплакнете обилно и също така нарежете на четвъртинки пръстени или кубчета.

Чесън - вземете три скилидки чесън, обелете и нарежете през чесън чопър.

След това вземаме тиган, загряваме малко количество растително масло в него, слагаме лука, солим го малко и запържваме до омекване, около пет минути. Добавете нарязан чесън една минута, докато омекне и запържете всичко заедно. Поставете запържения лук с чесън в купа и го оставете настрана.

Поставете нарязаните патладжани в тигана, където е бил пържен лукът и добавете малко масло, ако е необходимо. Запържете патладжаните за 5-7 минути, докато омекнат и леко покафенеят, леко посолете. След това прехвърлете патладжаните в купа с пържен лук и го оставете настрана.

В същия тиган поставете чушките да се запържват за 3-5 минути. След това го разстиламе върху патладжана и всичко разбъркваме добре.

Сега трябва да приготвим доматения сос. За целта обелете един средно голям лук и го нарежете на ситно. След това обелваме две скилидки чесън и ги прекарваме през чесъна. Поставете нарязания чесън в купа и го оставете настрана, а лука за соса посолете и запържете 3-5 минути с малко олио и също го сложете в купа.

По-добре е да използвате презрели домати за соса. Вземете 5-6 парчета със среден размер и ги смачкайте с лъжица, отстранете филма от тях, не е необходимо. Потопете това доматено пюре в малка тенджера и оставете да къкри на тих огън за 15 минути. Две минути преди готвене добавете нарязан чесън от купа към него и разбъркайте всичко добре. Готовият сос може да се намачка с блендер, но това не е необходимо. Добавете нарязан лук към соса една минута преди готвене. И със затворен капак, оставяме всичко да потъне още 10-15 минути. Посолете доматения сос на вкус, добавете половин чаена лъжичка смлян черен пипер и накълцани билки (магданоз, лук, копър, босилек).

Сега подготвяме соса от сирене. В чиста тенджера на слаб огън разтопете масло - една супена лъжица (70 грама). Добавете две супени лъжици брашно, пресято през сито. Смесете всичко и оставете да къкри една минута на слаб огън. След това махнете тигана от котлона.

След това вземаме една и половина чаши мляко (320 грама), а също така ще ви трябва пилешки бульон (100-150 грама). Сега млякото и пилешкият бульон трябва да се загреят. За да може течността да е с еднаква температура със сместа от масло и брашно, наливаме на тънка струя топло мляко, след това бульона в тигана, където се намира тази смес, като разбъркваме всичко равномерно с лъжица. Веднага след като се добави цялата течност, разбъркайте добре масата и сложете тигана на слаб огън.

При непрекъснато бъркане оставете соса да заври. След това добавете твърдо сирене (200 грама) към соса, препоръчително е да вземете сирене от сортовете "Руски" или "Едам". И ще разбъркваме соса, докато сиренето се разтвори. След това гответе соса за още 1-2 минути. Ако е необходимо, разредете с необходимото количество мляко или бульон до желаната консистенция. Сосът трябва да е не много течен и да не е много плътен. Трябва да се помни, че когато се охлади, винаги става по-дебел. Посолете готовия сос на вкус и сложете една чаена лъжичка масло отгоре, така че повърхността на соса да не изсъхне.

И сега започва най-важното …

Подготовка за печене. На дъното на приготвената форма (или в порционни форми) сложете доматите, нарязани на филийки и леко ги посолете. На върха са патладжани, чушки и други зеленчуци, пържени по-рано. Залейте ги със сос от сирене (можете просто да смесите зеленчуци със сос и да сложите всичко във форма). Трябва да печете на слаб огън, отгоре можете да поръсите с настърган кашкавал, за предпочитане преди да поставим ястието във фурната или 10 минути преди края на печенето. Печете не много дълго, 30-35 минути, на 180 градуса.

Готовото ястие трябва да се остави да се запари, да престои 10-15 минути. И когато сервирате, поставете този гювеч с патладжани върху чиния, залейте готвения доматен сос и отгоре украсете с накълцани билки. Така че нашето ястие е готово! Приятен апетит! Много е вкусно, винаги го сервирам с различни гарнитури - варен ориз или пържени и варени картофи, патладжаните са добри и отделно без гарнитура.

Що се отнася до страха от отглеждането на патладжани, не се страхувайте да ги отглеждате. Ако човек би имал желание, постепенно ще дойдат знания и опит.