Рецепти от савойско зеле

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Прочетете предишната част. ← Савойско зеле: сортове и селскостопанска технология

Кнедли. Брашно - 200 г, яйца - 2 бр., Вода - около 1 с.л. лъжица, маргарин - 10 г, малко сол. Замесете твърдо тесто, за да не лепне по ръцете ви. Накълцайте ситно зелето, запържете с мазнина или масло, добавете нарязани яйца, магданоз, сол и разбъркайте. Направете кнедли, сварете ги в подсолена вряща вода, след това изпържете в тиган.

Зеленчуци с месо. Варете нарязаните на кубчета месо (сърце, стомах) за половин час в малко вода. Добавете савойско зеле, домати, картофи, чушки, нарязани на парчета. Добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе на тих огън, докато омекнат.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Зеленчуци с ориз. Поставете на слоеве в тенджера тънко нарязаното савойско зеле, половинките домати без кожата, ситно нарязан лук, чесън, майорана, червен пипер и ориз. Залейте с кипящ бульон и гответе до омекване. За 1 кг зеле има 1 чаша ориз, 0,5 кг домати, 1 глава лук, 1-2 скилидки чесън.

Зеле, запечено в сметана. Ако нарежете варената глава зеле на малки парченца, потопите всяка в разбити яйца, оваляте в брашно и изпържите в тиган, ще получите една от опциите за шницели. По принцип шницелите от савой са несравнимо по-вкусни от тези от бяло зеле и се готвят много по-бързо. Обичайната версия на шницела е да се варят листата с отсечени дебели стъбла и жилки в подсолена вода за 10-12 минути, веднага да се потопят в студена вода. Сгънете всеки лист с плик (можете първо да го отбиете с чук за месо), оваляйте в брашно, навлажнете в яйце, оваляйте в галета или овалени овесени ядки от двете страни, запържете в масло или маргарин, можете да залеете с кисело сметанов сос. Ястието се готви изключително бързо. Шницелите трябва да се пържат повече, защото определено ще поискат добавка.

И, разбира се, савойски зелеви пайове - най-вкусните пайове в света - направени от обикновено тесто с мая. Плънката се приготвя по същия начин, както от бяло зеле. Основното нещо е да не забравяме, че савойът не може да бъде преварен.

Савойското зеле може да се използва за приготвяне на същите зелеви кифлички като от бяло зеле, а варените в подсолена вода листа могат да се използват като чинии за гарнитура или напълно второ ястие. Можете да изпечете това ястие във фурната заедно с "чиния". Тук има достатъчно място за въображение. Представете си вашето здраве!

Всички ястия от савойско зеле са вкусни и изключително бързи. Например зелевата супа, която е много по-вкусна от тази от бяло зеле, се готви за не повече от 20 минути. И като цяло, при савойското зеле трябва да се спазва основното правило: не преварявайте, не преварявайте, в противен случай ще се появи неприятна миризма на зеле.

За да не прекарвате много време на печката, трябва да се опитате да използвате най-простите рецепти според принципа "бързо и вкусно". Ето няколко рецепти.

Задушено зеле. Задушете нарязаното зеле в мляко с орехови ядки. Добавете соса - запържете малко количество брашно в маргарин, добавете нарязан лук, домати, оставете да къкри за 5 минути. Можете да ядете това ястие без сос, с масло - също е вкусно.

Яхния. Поставете последователно във врящото мляко, тъй като предишният компонент кипва, нарязани на кубчета моркови, орехи, картофи, савой, можете да добавите лук. Посолете, оставете сместа да къкри 10-15 минути. Когато сервирате ястието, поръсете с магданоз.