Някога в Русия тиквата е била признат и широко използван хранителен продукт. Тя присъстваше както на трапезата на бедните, така и в менюто на богатите. По-късно се предпочиташе други култури, по-специално картофи. Жалко, защото тиквата е незаменим диетичен продукт, полезен при най-различни заболявания
Ряпата се яде сурова, варена, задушена, задушена, пържена или пълнена през цялата година, тъй като корените й се съхраняват много добре през цялата зима
Многостепенният лук има юмручни листа, които не грубят дълго време. Вкусът на листата се запазва, докато се появи първото ниво на луковиците. На стрелката, вместо съцветие, се образуват няколко нива
Бенинкаса, печена със зеленчуци. Ще ви трябват: бенинкаса до 500 г, 1 патладжан, 1 домат, 4-5 шампиньони, 50 г ориз, 50 г броколи, 50 г моркови, 50 г карфиол, 40 г слънчогледово масло, 20 г масло, брашно, подправки
Две рецепти от цветята на тиква Trumpet Albenga butternut, кръстена с оригиналната си форма, напомняща на музикален рог. Сортът се отличава с отличен вкус и огромни цветя, подобни на грамофона
Сушени домати, резени домати, салата от кафяви домати, домати в червено френско грозде, домати в ябълков сок, домати в сладък сос, мариновани и осолени домати - рецепти за прости и вкусни доматени препарати от Любов Бобровская
Докато четях книга за подправките, попаднах на бележка за хранителната стойност на настурцията като подправка за различни ястия. Не можах да намеря никакви рецепти в книгата, затова приготвих обикновена марината и освен черен пипер, оцет, сол, захар добавих и естрагон и босилек
При готвенето те използват "шишарки" на хмел (за ферментация на пивна мъст и приготвяне на закваски при печене), млади издънки и листа (в салати и супи). Вместо аспержи и боб се използват млади подземни издънки. Ето няколко прости рецепти
Аджам-сандал - никога не казвайте "Никога!"Казват, че никога не е толкова вкусен, колкото е в детството. Вярно е и обратното: ако нещо не ни е харесвало в детството, то ние запазваме постоянна неприязън към него през целия си живот. Но понякога ние помъдряваме с възрастта и започваме да разбираме, че трябва да ядем не само това, което ни харесва, но и това, което е полезно. Такава метаморфоза ми се случи.В
Чернодробна тортаНеобходими продукти: телешки черен дроб - 1 кг; пшенично брашно - 100 г; сирене - 150 г; яйца - 2 бр .; моркови - 200 г; лук - 200 г; майонеза - 200 г; растително масло - 70 г; копър зелени.Накиснете черния дроб в продължение на два часа в студена вода, отстранете филма и жлъчните пътища, нарязани на малки парчета
Следвайки добра традиция, която съществува от няколко години, ние предлагаме на нашите читатели в последния брой на списанието за 2008 г., рецепти за оригинални ястия, които могат да бъдат приготвени за новогодишната трапеза.Така…Сирене на рул
Еньовден е времето, когато градинари и летни жители започват да "берат" плодовете на своя труд. Предлагаме няколко полезни за това време рецепти
И отново през март и отново мъжете се втурват наоколо в търсене на достойни подаръци за своите жени. По традиция ние допринасяме за тази суматоха, като предлагаме оригинални рецепти за празничната трапеза.Салата "Хайде, отнеми"Ще ви трябват: 2 топено сирене,2 варени моркови,2 мариновани краставици,200-300 г варено свинско месо,1 кутия цели мариновани гъби
Всички кетчупи обикновено се приготвят по един принцип: правят се картофено пюре, което след това се вари на слаб огън. Така че кипенето е един от най-трудните и решаващи моменти. Варенето трябва да продължи, докато кетчупът придобие консистенцията на истинско пюре: не можете да бързате, тъй като трябва да се изпарява само вода, а не сокове. Също така е необходимо да се гарантира, че след изпаряване на водата соковете, които се утаят на дъното, не изгарят. Това е, което може да развали аром
Остава много малко време до Нова година - приказна вечер, която с нетърпение се очаква не само от децата, но и от възрастните. Решихме да предложим нашата селекция от рецепти, които могат да украсят всяка празнична трапеза.Пълнени доматиСварете яйцата твърдо сварени, потопете в студена вода и обелете. Отрежете горната част на доматите и извадете част от пулпата с лъжица. Обелете лука. Обелете ябъл
За мъже в чест на женския празникПредлагаме на силната половина на човечеството оригинални рецепти за вкусни ястия, които ще изненадат и зарадват вашите любимци на 8 март."Риба в езерцето"Сварете голям картоф в униформа, обелете и настържете на едро ренде, добавете масло от цаца, разбъркайте, поста
След новогодишните празници, с техните шумни, обилни празници, те започват да гравитират към проста питателна храна, която помага да се възстановят силата и здравето. Предлагаме на вниманието на нашите читатели няколко рецепти за оригинални ястия, доказани с дългогодишна практика.Солянка "Бъди з
Наближава най-обичаният празник от деца и възрастни - Нова година! По това време всички чакат чудеса, сбъдване на желания, а във вълшебна новогодишна нощ всички искат празничната му трапеза да бъде не само изобилна, но и умело поднесена и да създаде настроение за гостите и домакинствата.Първо, нека започнем да декорираме стаята, в която ще срещнете този приказен празник. Можете да окачите гирлянди по стените, както и клони от смърч или бор, завързани с тел, украсени с коледн
Това ново ястие от артишок от Йерусалим трябва да е горещо - съпругата и внучката го обичат със заквасена сметана, аз предпочитам с масло - тогава можете да добавите още чесън и черен пипер към моята част. Тези палачинки имат вкус на картофени палачинки, но са сладки
Lobio не е специфично ястие с боб с кавказки вкус. Lobio е просто грузинското наименование на фасула, съответно и всички ястия, приготвени от него.Фасулът по вкус превъзхожда другите видове бобови растения, например грах и леща; те се използват при готве
Домакините в дачата сега преживяват най-стресиращо време: събират зеленчуци, плодове и плодове, отглеждани при трудни метеорологични условия и подготвят запаси за зимата. Надяваме се, че рецептите, предложени от нашите читатели, ще харесат мнозина
Опитвайки се да приготвим повече консервирани зеленчуци и плодове, искаме да си осигурим вкусни и здравословни храни, богати на витамини за зимата. Добре ли са запазени витамините по време на консервиране? Какви видове консерви съдържат най-много витамини? Какво друго полезно, освен витамините, се съдържа в зеленчуковите маринати и плодовите компоти, които сме предоставили?
Много гастрономи наричат картофените палачинки, палачинките и палачинките сред любимите си храни. Всички тези ястия се приготвят от прясно настъргани грудки. Какъв вид ястие ще се получи в резултат - зависи от това какви компоненти ще бъдат включени в рецептата
Мариноване на зеле с чесън и настъргани домати. Есенна салата. Кисело зеле със захар. Зеле по калининградски. Мариновано зеле със тиква. Скуош Кавиер. Домашен ябълков сок. Домашни препарати от пипер. Пълнен пипер. Сладки чушки с ябълки в марината
Сезонът приключи, реколтата е събрана, включително реколтата от картофени клубени - един от любимите продукти на руснаците. Има повече от 600 ястия, които могат да се приготвят от него, но в ежедневието за бързо готвене те често се справят само с 8-10 рецепти, често според принципа: „Нещо по-бързо и по-просто“. Много от гастрономите наричат картофените палачинки, палачинките и палачинките сред любимите си храни
Ябълките узряха. Просто имате време да донесете кофа след кофа в къщата. Цялата веранда вече е пълна с кутии с ябълки. Ако само по заповед на щука кофи с ябълки изтичаха в къщата! Каква прекрасна реколта, какъв аромат в къщата! Бял пълнеж и Боровинка, Мелба и Краса Сада, Антоновка и Канела нови и други - всеки сорт по свой начин - са ароматни. И душата пее радостно от такова изобилие и мирише. И сега вечерите всички сядат и се белят, режат ябълки и загряват печката по-горещо, за да изсъхнат
Можете да правите вино от всякакви плодове, събрани във вашата градина или в гората: червено и касис, малини, грозде, иргия, арония, къпини, череши. Освен това това вино може да се съхранява много дълго време, повече от една година, като същевременно става по-вкусно и по-силно
Основното и най-важно правило при приготвянето на домашни плодови и горски вина ( не тинктури ) се крие във факта, че при приготвянето на плодове те не могат да бъдат измити, тъй като именно на повърхността на кожата им се намира дрождите, което причинява процеса на ферментация. Съответно си струва да правите вино само от онези плодове и плодове, които растат във вашата градина и в които сте сигурни ( че не са били напръскани с химикали и др. )
През август много култури радват фермерите с реколтата си. На трапезата на страната идват много ястия от пресни зеленчуци и плодове. Нека си припомним например млад картоф със заквасена сметана и копър и леко осолена краставица … Градинарите споделят своите кулинарни тайни с редакцията и читателите
Зимата без чай с малиново сладко губи част от своя чар. Ето защо днес ще готвим сладко от малини. В сладкото от малини захарите, малиновите киселини са почти напълно запазени, а вкусът и ароматът не са обикновени, а малинови, толкова приятни, колкото самата дума - малини
Първият е палачинки от тиквички, мързеливи и гурме. Събирам само млади тиквички с диаметър до 5-7 см. Те имат деликатна кожа и не е необходимо да се белят. За мързеливи палачинки тиквичките трябва да бъдат настъргани на едро ренде, смесени с тестото, можете да добавите лук и чесън. Много вкусно със заквасена сметана и билки
В старите дни конфитюрът се готвеше без мед, изпарявайки плодовете до дебелина в продължение на 5-6 часа. Направиха го без открит огън, изстрелвайки руска печка. Известно е, че той „задържа“доста висока температура в продължение на няколко часа. Сега, уви, тези древни прекрасни фурни са рядкост
Няма нищо по-хубаво през горещия летен ден в страната от това да се поглезите със студена супа. Повярвайте ми, освен окрошка - на квас или кефир - има безброй студени супи - месо, риба и постни супи, зеленчуци, плодове и горски плодове, както и млечно и кисело мляко и дори зърнени храни. Най-простата рецепта, която изисква минимум време и минимум съставки, е студената доматена супа гаспачо, която произхожда от испанската кухня и е близък роднина на руската студена яхния от домати
Кой каза, че освен карамфил и зърна черен пипер, нищо не може да се добави към маринатата! Не е вярно, възможно е и е необходимо! Попитайте супермаркета колко струва балсамовият оцет. Бъди изненадан. Колко добър френски парфюм! Разбира се, няма спор, винените оцети, които също като скъпото вино отлежават дълги години в стари бъчви, направени от различни гори, си струват парите, но често ни искат много пари за красива бутилка обикновена оцет, в който беше хвърлена само клонка босилек
Предлагам няколко рецепти за зелеви ястия. Няма да ви казвам как да задушавате, солите зеле или да готвите зелева супа. Ще ви разкажа за малко известни и до известна степен екзотични ястия … Зелеви палачинки, зеле, запечено с млечен сос, запорско зеле
Коренните зеленчуци от пащърнак се използват като гарнитура за месо и риба в пържена и задушена форма или като самостоятелно ястие. Той служи като пикантна подправка за първи и втори ястия. Кореновите зеленчуци се сушат, пекат, използват се като заместител на кафето или подправка за супи. Те се използват в пивоварството, за приготвяне на консервирани зеленчуци, например хайвер от патладжан. Така че има място за фантазия
Рецепти от ягоди, перуански и мексикански физалис
Бялото зеле, прясно и кисело зеле, се използва широко за готвене на първи ястия: зелева супа, борш, супи (месо, риба, вегетариански), включително кисело зеле с месо, глава, топене, гъби
Предлагам на вашето внимание няколко прости и в същото време много вкусни рецепти за ястия с патладжан: рататуй, патладжан в саксия, патладжан, пълнен с ориз и зеленчуци, патладжан, пълнен с месо
В днешно време рутабагата е зеленчук от рода на зелето, който до голяма степен е забравен. Ето защо не без причина почти никой не отглежда това растение в околните села и в летните си вили. Подобно невнимание към шведа обаче не накърнява достойнствата му