Броколи, кольраби, савой, карфиол и други зеле в моята градина

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Любимите зеле всяка година радват с реколтата

Асорти от зеле

Зелето е любимият ми зеленчук, има най-доброто място в градината. Тези, които са отглеждали тази култура, знаят, че нито един зеленчук не привлича толкова много вредители, колкото го прави. Това са всякакви гъсеници, бълхи, листни въшки, а зелето не заобикаля болестите.

Ето защо, когато виждам красиви зелеви глави по рафтовете на магазините, с тъга си представям колко много производителят е използвал химията, за да отглежда толкова атрактивни продукти. Винаги, когато е възможно, се опитвам да не купувам зеле по магазините и в раните, а да го отглеждам сам, без да използвам пестициди и други токсични вещества.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

В моята градина има бяло зеле, карфиол, броколи, кольраби и червено зеле. Няколко пъти засадих брюкселско зеле, но само веднъж получих добра реколта. За съжаление не мога да намеря ранни сортове от това зеле в продажба и късните сортове не винаги имат време да узреят.

Преди това отглеждах разсад от зеле само в студена оранжерия, но през последните години, поради капризите на времето, започнах и да отглеждам разсад у дома, на перваза на прозореца. За целта в началото на март засявам зелеви семена в саксии с лека, плодородна почва (височината на саксиите трябва да бъде поне 12-15 см, особено за карфиол и броколи. Трябва да дезинфекцирам земята (аз загрейте го във фурната или го разлейте с тъмен разтвор на калиев перманганат). Преди сеитба също мариновам семената в разтвор на калиев перманганат, така че болестта на черните крака да не съсипе младите култури.

Засявам семена от зеле в студена оранжерия веднага щом почвата се затопли достатъчно, в края на март - началото на април. Понякога, след зима с малко сняг и мразовита зима, долният слой на земята не се затопля дълго време в оранжерията, за този случай, през есента, подготвям детска стая в градината. Избирам светла зона в градината, разстилам върху нея пластмасова обвивка, поръсвам върху нея плодородна почва с височина 10-15 см, монтирам телени дъги и я оставям за зимата.

Табло

за обяви Продажба на котенца Продажба на кученца Продажба на коне

Такива различни карфиол

През пролетта покривам дъгите с найлоново фолио и изчаквам почвата да се затопли. Обикновено зеле може да се засява в такъв разсадник в края на март или в началото на април. Преди да засадя разсад на постоянно място, правя дупки, слагам в тях шепи дървесна пепел и малко изгнил тор, разбърквам и поливам всичко. Когато засаждам разсад, погребвам растенията до първия истински лист.

Грижите за растенията се състоят в навременно поливане (всички видове зеле страдат от липса на влага) и подхранване. Правя първото подхранване 10 дни след засаждането на разсада: една част от лопен на десет части вода. Когато отглеждам карфиол, добавям към горната превръзка и бор, молибден, магнезий и манган. Храня растенията три пъти на сезон.

Късните сортове бяло зеле, както и карфиолът и броколите, докато растат, трябва да се напръскам. През сухо лято зелето се уврежда от кръстоцветна бълха. Само за няколко дни този вредител може да унищожи всички разсад, следователно, при първото появяване на бълха, прах почвата около растенията и самите растения с дървесна пепел. Защитавам се от други зелени вредители по този начин: след засаждането на разсада в лехите, инсталирам телени арки и ги покривам отгоре с мрежа против комари, докато разсадът порасне.

Ако на възрастни растения се появят гъсеници, ги събирам на ръка или ги напръсквам с билкови настойки. Най-доброто лекарство за всички видове гъсеници е отвара от доведени деца и блатове от домати: заливам 40 грама зелена, нарязана маса с един литър вода, кипя на слаб огън в продължение на 30 минути. Разреждам чаша от този бульон с литър вода - "отровата" срещу вредителите е готова. Много ефективно средство за лечение на гъсеници е запарка от зелени листа от репей. Добавям 2/3 от кофа вода към 1/3 от кофа счукани листа и оставям за един ден.

савойско зеле

Срещу листни въшки и акари, пръскам растенията с инфузия на картофени блатове. За целта настоявам 1,2 кг смачкана зелена маса за 2-3 часа в 10 литра вода (можете да използвате и сухи върхове в размер на 0,8 кг на 10 литра вода). С тази настойка от паякови акари пръскам краставици и патладжани. Обработвам растенията в късния следобед, като внимателно поръсвам долната част на листата. До 90% от кърлежите умират на втория ден. Ако е необходимо, пръскам 3-4 пъти на сезон.

При закупуване на зелеви семена отдавам предпочитание на сортове и производители, които вече са били тествани от времето, но за тестване купувам няколко нови сорта.

Има толкова много добри сортове бяло зеле, че е трудно да се даде предпочитание на който и да е сорт.

От ранните сортове хибридът Transfer F1 никога не се е провалил. Главите му зеле са плътни, с отличен вкус, узряват рано, не се напукват. Сред късните сортове с универсално предназначение винаги отглеждам московския късен сорт или сорта Belorusskaya и сорта Amager за съхранение. Киселото зеле е на нашата маса почти през цялата година. Приготвям го както се консумира.

За отглеждане на карфиол засявам семена от ранен сорт Снежен глобус или Гаранция. Тази година засадих хибрид Malimba F1 и сорт Snowball 123, а в началото на юли отрязах първите глави с отлично качество. От няколко години отглеждам карфиол от сорта топка Люляк.

Вярвам, че вкусът на този сорт е по-добър от този на сортовете бяло карфиол. Ако някой не харесва зелевата миризма на бял карфиол, тогава лилавите и лилавите сортове карфиол ще отговарят на вкуса му. Замразявам по-голямата част от карфиола. Не го варя преди да го замразя, както съветват книгите. Просто разглобявам главата на зелето на съцветия, слагам ги в найлонови торбички и ги слагам във фризера.

В Savoy сортове зеле не са много. Тази година засадих ранен сорт Ранен Золотая. Първата глава зеле е узряла по-рано от тази на ранното бяло зеле, но когато порасне, главите на това зеле се напукват. Това зеле е добро за салати и за пълнене на пайове. Много харесвам средно късния сорт Vertus.

Листата от този сорт са силно гофрирани и по време на термичната обработка стават яркозелени. Зелевите кифлички от такива листа изглеждат много впечатляващо, а листата на такова зеле имат много деликатен вкус. Освен това зелето от този сорт може да се съхранява няколко месеца.

Тъй като вегетационният период на кольраби не е много дълъг, тук сортът няма голямо значение за мен. Отглеждам предимно този сорт зеле Vienna Blue. Нейната ряпа е малка - само за една салата. Можете да готвите много ястия от него, но аз наистина обичам пълнена колраби.

Броколите скоро ще узреят

Най-често срещаният сорт броколи е Tonus. Опитах се да отглеждам сорта Calabrez, но той не винаги се продава и по качество отстъпва на Tonus. В моята градина засаждам само 2-3 зелени зелени растения. Това растение има невероятна способност за ремонт. След отстраняване на апикалното съцветие в пазвите на листата се появяват по-малки глави.

До самата слана, прибирам реколтата, най-важното е да имам време да отрежа съцветията навреме, за да не прераснат. Изсушавам и замразявам нарязани съцветия, точно като карфиол. През зимата добавям към борш съцветия от броколи. Горещата вода превръща зелето в ярко зелен цвят. Това прави ястието много хубаво. През лятото готвя салати със сурови броколи, но можете да сварите и мариновате това зеле.

Засаждам малко червено зеле. Това са предимно класове за дългосрочно съхранение, като Stone Head или Ruby. Салата от червено зеле - украса на новогодишната трапеза! И аз също го вдигам и мариновам.

Прочетете следващата част. Рецепти от различно зеле →.