Видео: Домашен мармалад
2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47
Миналата година имахме много добра реколта от плодове и плодове и за първи път реших да направя сам мармалад. Тя извади книги за консервиране, прочете ги и се зае с работата. Добър мармалад излезе едва при третия опит. Оказа се, че има много тънкости при приготвянето на висококачествен мармалад. Това искам да споделя с читателите на списанието.
Основата на всеки мармалад са ябълките. Колкото по-кисели са, толкова по-добър ще бъде мармаладът. Ябълките съдържат пектин. Той придава на мармалада желеобразна основа. Опитах се да готвя хинап от сливи, червено и бяло френско грозде, но без ябълкова основа, мармаладът се оказа по-лош. И така, домашен мармалад.
Ябълките трябва да бъдат измити и нарязани на клинове. Готварските книги препоръчват да ги задушавате с вода, но според мен е най-добре да ги печете, докато омекнат във фурната (за приготвянето на мармалад не ви е необходима допълнителна вода). Разтрийте готовите ябълки, докато са още топли през сито. Ситото трябва да бъде избрано със средно големи клетки. Добавете 0,5 килограма гранулирана захар към килограм настъргани ябълки, разбъркайте всичко и оставете да се готви на силен огън. Много е важно да изберете ястията за приготвяне на мармалад.
Изберете тиган с широко, дебело дъно, в противен случай мармаладът ще изгори. Гответе на малки порции - по половин килограм всяка, така мармаладът няма да се пръска по време на готвене и ще се готви по-бързо. При варене на мармалад след кипене е необходимо през цялото време да се разбърква с дървена шпатула. Готовият мармалад ще изостане от стените и дъното на тенджерата. Изсипете сварения мармалад в необходимия слой върху хартия за печене (хартия за печене) и изчакайте да се втвърди. Това може да отнеме три до пет дни, в зависимост от качеството на суровината. Когато мармаладът се втвърди, го нарязваме на филийки и го подсушаваме от двете страни (може и в леко загрята фурна). Поръсете изсушения мармалад с пудра захар.
Готовият мармалад трябва да се съхранява на сухо и хладно място. Колкото по-дълго се съхранява, толкова по-трудно става. Мармалад може да се приготви с добавяне на сливи, ягоди, касис, грозде, ядки, лимони и портокали. В края на готвенето добавете канела, кардамон, ванилия или лимонова и портокалова кора.
Приятен апетит, всички!
Препоръчано:
Рецепти за домашен кетчуп
Всички кетчупи обикновено се приготвят по един принцип: правят се картофено пюре, което след това се вари на слаб огън. Така че кипенето е един от най-трудните и решаващи моменти. Варенето трябва да продължи, докато кетчупът придобие консистенцията на истинско пюре: не можете да бързате, тъй като трябва да се изпарява само вода, а не сокове. Също така е необходимо да се гарантира, че след изпаряване на водата соковете, които се утаят на дъното, не изгарят. Това е, което може да развали аром
Сладко, мармалад и отворена баница с ревен
В повечето случаи ревенът се използва като плод - от него се правят сладко, конфитюр, мармалад, захаросани плодове, компоти, желе, пълнеж за всякакви сладкиши, сок, вино и много други. Ето само три лесни рецепти
Домашен сал за риболов
Как да направите сал за риболов със собствените си ръце. Прост, лесен за сглобяване и компактен дизайн
Какво да направите, ако домашен любимец избяга - 1
Животните са склонни да се изгубят … Някои отиват на подвизи в името на любовта, други са разочаровани от лов на вълнение и любопитство, а трети са уплашени (например има много загуби през Нова година, когато нестинари бучене навсякъде). Как да бъдем в безопасност и какво да правим, ако домашен любимец липсва? Първо, трябва да предотвратим бягства. Повтарям още веднъж - животните, от които не се планира да произвеждат потомство
Как да изберем правилната храна за вашия домашен любимец
Ние ги обичаме толкова много, нашите големи и много мънички, космати и голи, прекрасни и отдадени. Те затоплят душите ни и ни отварят врати към свят на доверие и любов. Тяхното здраве и живот са толкова зависими от нас. Те нямат избор, ядат това, което дават. Но „правилната“храна ще запази здравето и