Зеленчукова градина Петровски в Стрелна отвори много растения за руснаците

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Историческата зеленчукова градина Петровски е възродена

През септември великолепният дворцово-парков комплекс "Петерхоф" отпразнува своята 300-годишнина. На мястото на държавната императорска резиденция, основана от Петър I, се намира Държавният музей-резерват. Той има статут на национален обект със специална стойност, наравно е с най-големите музеи в света, а в Русия заема първата линия в класацията на най-посещаваните федерални паметници.

Петерхоф е известен със своите фонтани, които надминават дори тези от Версай, по образа и подобието на които са създадени. Музеите, които има около двадесет, са не по-малко известни. Една от тях е зеленчуковата градина Петровски, пресъздадена на историческото си място - в Стрелна, на територията на преминаващия дворец на Петър I. Старшият градинар на Двореца на Петър I в Стрелна Елена Михайловна Кузменко прави екскурзии около нея, очарователно разказваща за руското зеленчукопроизводство в продължение на 300 години. Често туристите си правят бележки, за да прилагат вековни методи и технологии за отглеждане на зеленчуци в своите градини и зеленчукови градини. Пренасям бележките си, направени в Петровската градина, на вниманието на читателите на списанието, сред които има много градинари - последователи на Петър …

По пътя към градината близо до двореца обръщам внимание на керамични холандски вази, украсени с пързалки от зеленчуци: изискани тикви, тиквички, тикви. Модата за влакчетата с влакчета беше донесена в Русия от Петър I, след като се грижеше за тях във Версай. На свой ред френският крал Луи XIV възобнови античната мода за зеленчукови и плодови пързалки. Съвременните музейни градинари са възродили една красива традиция. Когато в зеленчуковата градина на Петровски узрее реколтата от разноцветни тиквички, скуош, тикви, с необичайна форма, те се използват за украса на вази близо до двореца на Петър I и в Долния парк - близо до Монплазир, където се пазят до замръзване. Елена Михайловна казва, че холандците, виждайки зеленчукови хълмове в Monplaisir, са ги взели за манекени - те са толкова невероятно красиви за истинските хора. За да разубедят гостите, те трябваше да жертват тиква - да я нарежат и да я дадат на невярващите да опитат.

Първото легло в пресъздадената зеленчукова градина е положено през 1999 година. И първоначално градината е заложена през 1711 г. - в южната низина на дворцовия комплекс. Едновременно с двореца бяха положени икономически услуги, които да задоволят изцяло нуждите на двореца: езера, в които се отглеждаше риба, зеленчукова градина, овощна градина. Зеленчуковата градина само на няколко метра не достигаше до езерото Карпиев. Водата му се използвала за поливане на зеленчуци, а през пролетните нощи мъглата, издигаща се от затопленото през деня езерце, покривала градината с одеяло, предпазвайки я от замръзване. Избирайки място за зеленчукова градина, създателите й са предвидили, че в нея ще има благоприятни условия. От север леглата са покрити с 3,5 метра висока тераса, а северозападните ветрове не стигат до там.

Традицията на битовите услуги, включително зеленчуковите градини, е руска и дори френският редовен стил в Горната градина и Долния парк на Петергоф GMZ не изключва зеленчукови градини, които също са били там: в Горната градина имаше зеленчук градина с пикантни култури, в Долната градина имаше овощна градина. И всяка резиденция имаше поне малко парче земя, където се отглеждаха зеленчуци и плодове и се сервираха на масата.

Комплексът от дървения дворец на Петър I обединяваше руско имение от 18 век и френска редовна градина. В горната част на територията на двореца има строги геометрични партери, обрамчени от берберис, вътре в които има килими: красива сребърна морска цинерария, син агератум, бледорозова бегония, подчертаващи красотата на холандските керамични вази в бяло и синьо тонове. В тях, както по времето на Петър Велики, за есенния празник на фонтаните се появяват зеленчуци от собствената им градина.

Съживената зеленчукова градина Петровски заема историческата си площ от два хектара. В него се отглеждат култури, известни в предпетровската епоха (ряпа, зеле, цвекло, моркови, киселец, ревен) и култури, появили се при Петър. Според легендата Петър I лично засажда първия чувал с картофи в имението Стрелнинская. Смята се, че именно оттук картофите са се разпространили на Северозапад, но няма точно потвърждение за това. Възможно е Петър I да е донесъл картофи и те са се опитали да ги засадят и те са започнали да ги засаждат по времето на Елизабет Петровна - през 40-те години на 18 век. Но спокойно можем да говорим за репички - самият император донесе семената му в Русия. А също - салати от маруля. Всички тези зеленчуци са пуснали корени на руска земя. Ситуацията е по-сложна с артишока, обичан от Питър в чужбина. В една от таверните в Холандия руският цар вкуси артишок. Харесах зеленчука и той донесе културата у дома.

Елена Михайловна не може да разбере как царят е можел да хареса продукт, който има вкус на не най-сочния пън от зеле (ядливата му част е затворени съцветия). Може би тайната се криеше в соса, под който се сервира артишокът? Заслужава ли си съвременните градинари да отглеждат тази култура, зависи от тях да решат, но първо нека изслушаме господаря. Елена Михайловна ни доведе до огромно градинско легло с растения, които приличаха на бодил.

- Артишокът е топлолюбив, родината му е Средиземно море, затова го отглеждаме на огромна възглавница от конска тор. Растението изисква нощна температура от поне + 15 градуса. В природата артишокът расте на едно място до 15 години, а в нашия климат - един сезон. За разсад семената на артишок се засяват на 20 януари, а растенията се засаждат в земята след 10 юни. Въпреки всички агротехнически трудности, в покрайнините на Санкт Петербург до средата на 19 век артишокът се отглежда в големи количества и дори се изнася.

За тези, които искат да опитат да отглеждат това растение, ви казвам как е приготвена топла градина за него. По времето на Петър е изкопан изкоп с диаметър от 50 до 70 см. В него е положен пресен конски тор и върху него се изсипва 20 см пръст, в която се засаждат разсад.

При Петър Велики зеленчуковата градина е служила на чисто утилитарна цел - тя е доставяла плодове на кралската трапеза. Настоящият е декоративен - това е цветна градина. В него широко се използват комбинации от растения. Страхотно изглеждат леглата, в които два вътрешни реда са заети от цвекло, а къдравият магданоз го рамкира. Червеното и бялото зеле са перфектно съчетани.

Има много върбинка, едно от най-старите растения, използвано в парковете. Той е оцветен в синьо, розово, бяло, червено и жълто. Заедно с естетическото си предназначение, вербената е била използвана като парфюм за спалното бельо на благородниците. Вместо чемшир, който замръзва в нашия климат, по периметъра на градината се засажда берберис. През есента зелената му „завеса“е боядисана в ярко оранжеви цветове.

Има много зеле, включително видове, които не присъстваха при Петър, но той би оценил новостите, когато ги видя в градината си, тъй като беше известен новатор. Елена Михайловна обръща внимание на кореноплодната версия на зелето - кальраби. По съдържание на витамин С не отстъпва на лимона. Не случайно една от разновидностите му се нарича „северен лимон“. Между другото, зелето е любимото растение на майстора, нейната песен. Тя смята този зеленчук за приказно красив. В градината растат много видове и сортове зеле - от традиционното бяло зеле до декоративното. Ажурните шапки от сорта Coral сякаш са изтъкани от сръчна дантела. До есента, когато много растения губят своята привлекателност, декоративно зеле - лилаво, розово, които са придобили яркост на цветята …

Киселец, лукът е бил традиционна зеленчукова култура по времето на Петър. Оттогава се появяват нови сортове лук. Много салати - от зелени до бронзови и с разнообразна форма на листа - гофрирани, зелеви, къдрави. Растенията се комбинират не само според принципа на контраста на цвета и формата, но и като се има предвид благоприятно съседство - взаимно изгодна съвместимост.

Елена Михайловна споделя рецепта за витаминна салата, наречена "Петровски". Нашите мъдри предци го приготвиха в началото на пролетта от млади растения на коприва, мечтание, глухарче, бели цветя на маргаритки без жълта сърцевина.

През зимата работата в историческата зеленчукова градина не спира: дърветата и храстите се подрязват, разсадът се засява в местната оранжерия от януари и те работят в архива. Елена Михайловна казва, че са намерили в архивни документи описание на ягодова градина, която със сигурност ще бъде подредена в градината. Читателите могат да се опитат да създадат такъв на своя сайт. Поставена е павета с павета, в нея е излято легло, върху което са засадени градински ягоди. От всяка страна бяха оставени страни от големи павета, които през деня се нагряваха, а през нощта отделяха топлина.

Елена Михайловна Кузменко обяснява изложението на гнездящите пчелни къщи в градината с факта, че Петър I е бил и пионер в стационарното пчеларство в Русия. Пътувайки до Западна Европа, той събра колекция от 32 кошера. Това бяха холандски сламени кошери, френски клетки, английски стъклени кошери. Когато ги доведе в Стрелна, селяните ги видяха и създадоха своя версия на пчеларника - гнездо. За зимата къщите бяха внесени в навеса за дървени трупи. В градината има манекени, в противен случай пчелите не биха оставили хората да работят и да правят екскурзии.

Това лято беше неблагоприятно поради нашествието на вредители. Всички кръстоцветни вредители, които биха могли да се появят. Бихме се с тях в историческата градина, използвайки старомодни, екологични методи. Те свариха глухарче, чесън, оставиха ги да се скитат няколко дни, след това добавиха сапун за пране и обработиха растенията с този разтвор.