Горски гъби - лисички и гъби

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Човек бързо свиква с добрите неща. Разглезени от миналогодишните горски чудеса, берачи на гъби с огромни кошници се втурват към желаните места, към гъстата гъсталака и слънчевите поляни. А вечер просто свиват рамене от разочарование - гъби няма. В десет часа вечерта, заставайки на железопътна платформа под косите потоци дъжд, станах неволен свидетел на съвсем типичен диалог - бъдещият пророк в камуфлаж с важен ефир излъчваше за неблагоприятната екологична ситуация, емисии в атомната електроцентрала, липсата на отрицателни йони в дъждовната вода. Изглежда, в огнената му реч всичко звучеше - всичко, освен истината …

Добив на гъби

Годишните колебания в добива на гъби са съвсем естествени. Това се отнася не само за броя на плодните тела (гъбите, както си спомняме, нямат плодове в традиционния смисъл на тази дума), но и за видовия състав. Има гъби, които се появяват само веднъж на няколко години! Забелязах такава циклична природа във Phaeolepiota aurea, красива голяма гъба. Но това важи и за по-познатите гъби. Не знаем всички фактори, влияещи върху дейността на мицела; по думите на класика, „тук науката все още не е известна“. Вероятно не са само метеорологичните условия - температура, влажност, осветеност; механизмът е много по-сложен. Гъбите не следват само метеорологичните промени - те имат и допълнителен „график“. Хората забелязаха тази характеристика отдавна.

Чепът например се появява особено изобилно веднъж на всеки пет години, медената гъба радва берачите на гъби веднъж на всеки три години, докато лисицата, според Ю. Г. Семенов, дава плод по по-сложен модел - пет плодови години са последвани от пет нискодобивни. Има гъби, които се появяват на всеки четири, шест, седем години!

Разбира се, ако суша, силно застудяване или безпрецедентна жега паднат в плодородна година според „вътрешния график“, нашите кошници ще останат празни. В допълнение към всичко казано, има и по-просто обяснение, което буквално лежи на повърхността. За да разберете същността, достатъчно е да си спомните времето от последните три години.

2001 и 2002 г. се отличаваха с високи температури през юни и юли, ниски валежи, хладна есен и рязко идваща зима. Това също е важно - мицелът трябва да се пенсионира добре развит, подготвен. С други думи, в продължение на две години плодните тела просто не можеха да се появят в значителен брой.

Но лятото на 2003 г. беше пълната противоположност! Времето беше 100% "гъби", а годината беше просто награда за тези, които обичат тихия лов. Буквално всичко, което е могло да излезе на повърхността, никой не е очаквал такова изобилие от гъби, както по количество, така и по видов състав. Спомняме си, че обичайната „гъба“с капачка и крак е само един от органите на сложен организъм, появяващ се буквално за няколко дни, а дори и не всяка година. Самите гъби живеят в горското дъно под формата на най-фините бели нишки, наречени мицел. Той не умира за зимата, както изглежда; гъбата е многогодишен организъм. Мицелът расте, развива се, консумира хранителни вещества от почвата, влиза в сложно взаимодействие с корените на дърветата. И когато времето позволява, в цялата си слава показва на света обичайните ни „гъби“- плодови тела,служещи за производството на милиони спори, чрез които гъбите се размножават. Но силите на мицела не са безгранични! След фантастичен добив през миналата година, мицелът просто трябва да си почине и да набере сили. Тези думи напълно потвърждават нашите празни кошници.

Лисички

Внимателният берач на гъби обаче никога няма да бъде разочарован. Тази година ни радва с лисички (Cantharellus cibarius) - добре познати на всички, ярко оранжеви гъби с характерна плодова миризма. Гъбата е популярна дори в европейските страни, където хората като цяло са скептични към всичко, което расте в диво състояние. В допълнение към отличния си вкус, учените забелязват изразена противоракова активност зад лисицата. Интересен факт е, че е почти невъзможно да се намери червива лисичка - ларвите на насекомите не обичат уханна гъба, оставяйки ни весели портокалови семейства непокътнати.

Медени гъби

Тази година има и много летни гъби (Kuehneromyces mutabilis). Тънкокраките ароматни гъби растат в големи семейства върху мъртва дървесина. Лятната медена агарика се определя уверено от двуцветна шапка, чиито ръбове сякаш са наситени с вода, от характерен цветен крак и филмов пръстен. Ширината на "мократа" част на капачката зависи от влажността на въздуха. Вероятно сега трябва да има обичайните есенни гъби(Armillariella mellea). Въпреки сходството на имената, това е съвсем различна гъба. Появява се ежегодно, дори в най-постната година можете да намерите няколко есенни гъби. Тези гъби се появяват на различни слоеве. Само след няколко дни, сякаш се подчинява на някаква нечутна команда, всичко дървено е покрито с красиви колони от млади гъби. Именно в млада възраст гъбата е най-вкусна; истинските гастрономи предпочитат мариновани млади гъби с неотворена капачка.

По-добре е изобщо да не се събират стари гъби - гъбата става жилава, придобива неприятна миризма. В силните, но възрастни гъби се събират само капачки - те са по-меки и вкусни от краката. Няма какво да ги съжалява - ако слоят вече е изчезнал, тогава ще има достатъчно гъби за всички. Събирането на медена агарика не прилича на лов на гъби и напомня за събиране - на едно дърво могат да растат до сто и повече плодни тела! А наблизо има дървета, също изобилно покрити с медени плодове. Една добре изглеждаща гъба съвсем не е толкова безобидна, колкото изглежда на пръв поглед - тя е най-опасният вредител. Факт е, че в допълнение към мъртвите дървета, медената агарика може да се засели на дърво жива, но отслабена, което да я доведе до смърт за няколко години и щастливо да живее вече на мъртво. След като изцяло консумира хранителните вещества на дървесината, медената пчелна риба избира следващата жертва …

Интересен е и методът на развъждане. В допълнение към споровете, гъбата има и много оригинален механизъм - така наречените ризоморфи, от латинската дума "rhizo", корен. Мицелът на медената гъба се сгъстява, образувайки дебели, няколко милиметра, силни черни въжета. Дължината на шнуровете може да бъде много метра. Ризоморфите се изкачват по ствола на дървото, проникват под кората. Понякога през есента можете да видите семейства медоносници на височина от няколко метра над земята!

През деветдесетте години на миналия век експерти от Федералната служба по горите на САЩ, разглеждайки сателитни снимки на земята си, насочиха вниманието към район с много отслабени и мъртви дървета. Подозрението падна върху стар познат - гъба, само площта на притежанията му беше невероятна. ДНК тест на мицел, взет от стотици различни части на гората, разкрива, че това е един и същ организъм. Проведеното изследване разкри сензационни подробности - пред нас е най-големият организъм на планетата Земя. Сложната форма на мястото има площ от 1650 футболни игрища. Възрастта на гъбата, която се оказа една от разновидностите на медоносна гъба (Armillaria ostoyae), беше определена на 2400 години …

Много гъби имат тясна връзка с дърветата. Това се отнася както за микоризни гъбички, така и за паразити. Тази особеност е отразена в самите имена - търсим бреза под бреза, за трепетлика отиваме на трепетлики. Медената гъба е изненадващо непретенциозна. Повече от 200 вида растения могат да станат негови жертви, сред които, между другото, не само дървета. М. Н. Сергеева, от собствения си опит, дава пример, когато медни гъби са се заселили на градински божури! Има случаи на заразяване на люлякови храсти, берберис и дори картофи с есенен мед.

Извинение за медоносните плодове ще бъде, че те се заселват предимно върху слаби, болни дървета, действайки като вид горски санитари. Освен това човешката икономическа дейност, неразумният подход към управлението на природата, алчността и желанието за моментни ползи нанасят несравнимо по-голяма вреда на горите на планетата, отколкото всички гъби, взети заедно. И все пак - семействата на младите медоносни плодове са просто красиви - гледайки такава "икебана", можете да простите много на паразита. Кой от гъбарите няма радостно сърцебиене при вида на коноп, покрит със стотици гъби! Очевидно никой не може да предскаже точната дата на началото на слоя медена агарика. Миналата година те се появиха на 1-2 септември, покривайки цялата дървесина за една нощ. Какво ще се случи в това - времето ще покаже.

Дмитрий Песочински

Снимка от автора