Daikon - японска репичка: полезни свойства, сеитба и грижи

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

А репичката е сладка или дума-две за дайкон

Известно е, че японците консумират повече зеленчуци, отколкото жителите на други индустриални страни. И далеч не на последно място сред зеленчуците се заема дайкон, който по цял свят се нарича „японска репичка“.

Въпреки че първоначално дайконът е нараствал в Китай и Корея и от там е дошъл в Япония през 6-ти век. Сега той се превърна в незаменим зеленчук, без който японците не могат да живеят и ден. Дори в навечерието на Нова година на гостите се предлага древната супа отзони, която включва водорасли, бобови растения, дайкон и оризови сладкиши.

Дайкон от древни времена се радва на заслужено търсене сред жителите на Сахалин. Не толкова отдавна те започнаха да отглеждат дайкон в други региони на Русия, тъй като неговите сортове бяха отглеждани, ориентирани специално към нашите климатични условия. Вярно е, че все още не е толкова широко разпространен, колкото в Япония. В момента има над 670 сорта и хибриди дайкон. Нашите животновъди също са опитали и наскоро се появиха няколко много добри домашни сортове и хибриди.

Какво е дайкон?

Коренните култури на Daikon са сочни и много нежни, дължината им може да достигне 30 см или дори повече, диаметър в 10 см, те имат необичайно сладък вкус. В сравнение с репичките и репичките, те са по-сочни, нежни и практически лишени от специфичен рядък горчиво-пикантен вкус. Масата на кореноплодни култури, в зависимост от сорта, може да варира от 100 g до 4 kg или повече. Обикновено те са потопени в почвата наполовина или дори една трета.

Daikon е необичайно продуктивна култура, от квадратен метър можете да получите до 5-7 кг вкусни и здравословни кореноплодни култури.

Не напразно дайконът е толкова почитан на Изток

Японски учени твърдят, че дайкон помага за премахване на застоялите мазнини в тялото. Както суров, така и преработен, той улеснява храносмилането на храната, особено на мазните храни. Освен това, дайкон възстановява нормалното храносмилане.

От всички зеленчукови растения само репички, хрян и дайкон са способни да разтварят камъни в черния дроб и бъбреците. Но в хряна и репичките има много пикантност и горчивина, в резултат на което не всеки може да ги използва без страх. Daikon, от друга страна, не съдържа почти никакви редки масла, няма горчив вкус и вероятно ще хареса на всички. Дайконът се яде както пресен (както е обичайно у нас), така и във варен и осолен вид (в страните от Югоизточна Азия дайкон се консумира под всякаква форма). Младите листа могат да се използват и пресни (това се отнася за сортове с неподходящи листа). Салатите Daikon с моркови, лук или ябълки, растително масло, заквасена сметана, майонеза са добри. Коренните зеленчуци Daikon се добавят към зеленчукови супи.

Освен това, дайкон е истинска касичка с витамини и хранителни вещества, необходими на човешкото тяло. Корените му са богати на протеини и въглехидрати, натрупват витамини В1, В2, РР, С (витамин С например, три пъти повече, отколкото в ябълките Антоновка), калций, фосфор, калий, натрий и железни соли. Сочните му корени съдържат много пектин, фибри и различни ензими. Корените на това растение са способни да премахват тежки метали и радионуклеиди от човешкото тяло. Като цяло, много обещаваща зеленчукова култура.

Daikon може да се използва за храна през целия вегетационен период и много малък, с размер на репичка, и в състояние на пълна зрялост с дължина на кореноплодни зеленчуци от 30 cm или повече. Пулпата на дайкон не се груби с растежа, острата постепенно намалява и съдържанието на аскорбинова киселина се увеличава. Daikon, наред с други неща, се отнася до екологично чисти растения, тъй като не натрупва тежки метали или радионуклеиди.

Някои източници дори споменават, че дайконът предотвратява развитието на рак.

През зимата най-ценните витаминни зелени могат да бъдат изтласкани от семената му до етапа на котиледона, както следва: памук или пяна каучук се поставят на дъното на консервата, навлажняват се и сеят и след 14 дни реколтата е готова, вие може да приготви салата.

„Трудната“селскостопанска технология на Daikon

Като цяло можем да кажем, че сочните и нежни кореноплодни зеленчуци на дайкона се радваха на много градинари. Да, и расте бързо (вегетационният период е 40-80 дни), а корените са с безпрецедентен размер. Вярно е, че не всеки успява, добре, да, това е поправимо. При желание е напълно възможно да се отглежда дайкон.

За времето на засяване на семена

Повечето сортове дайкон не са подходящи за отглеждане през първата половина на лятото, тъй като с дълъг ден растенията бързо преминават към цъфтеж, без да дават нормална коренова култура. При растенията, засадени през втората половина на лятото, преходът към цъфтеж се забавя и корените бързо увеличават своята маса. Следователно, например, в условията на Урал, дайконът се засява от около 5 до 20 юли (по-късно кореноплодните растения обикновено нямат време да се напълнят, тъй като при студено време развитието на растенията рязко се забавя, а в страната ни през втората половина на август, всъщност вече не е лято). Въпреки че в определени райони, топли хребети, с използването на покривен материал и добра земеделска технология, добра реколта може да се постигне с по-късни насаждения.

Относно почвата

Daikon расте добре само на оплодени, богати на хумус, леки, песъчливи почви - именно на такива почви кореноплодните растения са по-изравнени и гладки. Дайконът явно не харесва глинести почви: корените се огъват, стават по-малки и вкусът съвсем не е същият. Вярно е, че някои производители на зеленчуци препоръчват да се правят дупки с дълбочина до метър с обикновена ръчна градинска бормашина върху такива почви, където след това се изсипва лека плодородна почва и се засяват семена дайкон. Не проверих тази опция, защото почвата ми е лека и песъчлива.

Що се отнася до органичните торове под формата на тор и птичи тор, те могат да се прилагат само при предишната култура, но хумусът никога няма да навреди на дайкон.

Естествено, по принцип сеитбата на кисели почви е неприемлива поради риска от удара от кил, добре, това важи за всички кръстоцветни растения; и всеки знае, че болните от кил растения ще дадат груби, усукани, малки и напълно негодни за консумация корени. Следователно почвата трябва да бъде предварително калцирана и когато сеете дайкон, не трябва да пестите пепел. Когато се добави голямо количество пепел, вкусът на кореноплодните култури се подобрява значително. Преди сеитба на семена е добре хребетите да се наторят с хумус, да се поръси с някакъв сложен тор и да се добави пепел.

Относно изискванията за осветление

Както всички кръстоцветни, дайкон, за съжаление, не е изключение и отказва да расте в сянка. По-добре да не се опитвате. При липса на осветление, разбира се, ще получите върхове за салатата, но, уви, няма кореноплодни растения.

Относно сеитбата

Трябва да се помни, че дайконът е изключително взискателен по отношение на оптималната зона за хранене. И какво има да се изненадате: големите кореноплодни растения, разбира се, изискват голяма площ. Следователно разстоянието между редовете за дайкон трябва да бъде около 65-70 см, а разстоянието между семената трябва да бъде до 20 см. удебелени култури няма да ви осигурят добива, обещан на цветни торби. Кореновите зеленчуци вместо килограмовите по-вероятно ще приличат на репички. Следователно не трябва да спестявате от жизненото му пространство. За дайкон това е напълно неприемливо.

И за да не губите място напразно, защото не всяко семе може да се изкачи, по-добре е да засеете 2-3 семена в една дупка (след това извадете допълнителните за салата). По-добре е незабавно да мулчирате култури с дървени стърготини, листна постеля или натрошена кора със слой от 1,5-2 см, за да поддържате влагата и да създавате оптимални условия за развитие на растенията.

Обикновено се практикуват двуредови култури. В този случай се осигурява максимално осветяване на растенията. Има препоръки да се постави дайкон по краищата на хребетите в една линия. И аз вярвам, че това би било много разумен вариант, ако не за вредителите, с които е почти безполезно да се борим с импровизирани средства (твърде много време и неприятности и твърде нисък резултат). Затова специално отделих тесни хребети за тази култура, способни да побират само една или две линии растения, но позволявайки им да бъдат покрити с покривен материал. Естествено, не изрязвам такива хребети в основния градински парцел (твърде нерентабилни), но използвам естествено образувани малки петна от пръст.

По-късно, след появата на разсад във фазата на 2-3 истински листа, растенията се разреждат, оставяйки в гнездото едно по едно, най-силните и здрави.

Относно влагата

Daikon не изисква толкова често поливане, колкото репичките, но при липса на влага кореноплодните образуват малки и груби. Поливайте насажденията според нуждите, като избягвате силно преовлажняване, защото последното може да доведе до развитие на лигавична бактериоза.

Ниско разположените зони, които не изсъхват добре след дъждове, не трябва да се отреждат за дайкон. Всички растения със сигурност ще се разболеят от лигавична бактериоза. Разбира се, в този случай за реколтата не може да става и дума.

Относно грижите през вегетационния период

Грижите за разсад (плевене и разрохкване) не се различават от грижите за репичките, с които сме свикнали. Затова няма да се спирам на този въпрос.

Подхранване

Когато се появят първите 3-4 истински листа, е добре отново да добавите пепел под растенията, като я разпръснете директно върху листата. Ако почвата на площадката не е достатъчно плодородна, тогава можете да поръсите едновременно няколко сложни торове и хумус в пътеките. Подхранването по същата схема може да се повтори през периода на формиране на кореноплодни култури (всичко зависи от степента на плодородие на почвата).

За вредителите дайкон

Дайконът има същите вредители като всички други кръстоцветни растения: кръстоцветната бълха (увреждаща листата, особено в етапа на покълване) и зелевата муха (ларвите на която правят дупки в корените, отваряйки пътя на инфекцията и създавайки корена зеленчук напълно негоден за консумация). Тези вредители могат напълно да унищожат вашата реколта. Следователно активната борба срещу тях е от съществено значение.

Стратегията за справяне с тях е стандартна: тя се запрашава със смес от тютюнев прах, пепел и смлян червен пипер. Въпреки това отдавна съм изоставил тази технология като неперспективна. Най-ефективният начин за борба, от моя гледна точка, е отглеждането на тази култура само под покривен материал, особено след като от началото на юли (дори от края на юни) тя се освобождава в лехите под повечето култури.