Артишок: сортове, селскостопанска технология, болести и вредители

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Артишокът е любимият зеленчук на Петър

Първият ми артишок

Артишокът е донесен в Русия по указание на Петър I от Холандия и първоначално е бил отглеждан в лятната градина като декоративно и лечебно растение, а след това и като зеленчук. Казват, че Петър I не е седнал да вечеря без артишок. Това се обяснява с факта, че царят е имал тежко заболяване на отделителната система, а артишокът съдържа цинарин, който има диуретично и холеретично действие.

Следвайки кралската мода, артишокът започва да се сервира на трапезата на благородни хора като изящно деликатесно ястие. През 19 век руските градинари започват да отглеждат артишок за продажба като зеленчукова култура и с голяма полза за себе си - тогава съцветията му също са много скъпи. В началото на 20-ти век артишокът все още е често срещано ястие на трапезите на богатите руснаци. За съжаление, сега рядко се среща в нашите градини.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Особености на културата

Артишокът е роднина на магарешкия трън и репей.

Артишок бодлив или истински (Cynara scolymus L.) е многогодишна билка от семейство Asteraceae или Asteraceae. Стъблата му са високи до 2 м, слабо разклонени. Листата са с големи размери, имат перисто разчленена форма, с врязани в острието лобове, понякога с бодли. Те са зелени или сиво-зелени, образувайки голяма базална розетка.

Артишокът има синкав цвят, събрани в големи (до 25 см в диаметър) сферични съцветия-кошници. Те ядат зелени дъна - обрасли месести съдове и сочни основи на люспите на главите на недоразвити съцветия. Деликатната каша от артишок има добър вкус и е ценен диетичен продукт.

Артишок плодове са големи семене (дълги 6-7 мм), сиви с черна мраморна пигментация.

Пътят на артишок към хората

Млади кълнове от артишок

Родното място на оригиналната форма, подобно на името на това растение (на арабски "al-char-schof") първоначално се е намирало в Северна Африка или Близкия изток, откъдето е дошло през Средиземно море до Сицилия и оттам до Франция Англия. Отглеждан е в Древна Гърция, Египет, Рим. Освен това в Гърция и Рим той е смятан за доста силен афродизиак - растение, което пробужда сексуалните желания.

Някои афродизиаци имат ензими, подобни на човешките полови хормони, или съдържат вещества, които насърчават производството на тези хормони от самия организъм. Първото научно описание на артишока принадлежи на гръцкия философ и натуралист Теофраст (371-287 г. пр. Н. Е.).

Сега това растение е разпространено в Южна Европа, особено в Италия и Франция. Артишокът се отглежда и в САЩ. Любопитна е историята на широкото разпространение на артишок на американския континент. Испанските заселници го въвеждат в Калифорния около 1600 г., но не се отглежда в промишлени мащаби. През 1922 г. Андрю Молера е първият, който решава всичките си земи от захарна тръстика в Калифорния да бъдат използвани за отглеждане на артишок.

И той не направи погрешен изчисление: печалбите му се увеличиха рязко поради високата цена на зеленчука. Оттогава окръг Монтерей произвежда 80% от американския артишок. Лидерът в производството на артишок в света е Италия, той представлява над 40% от общото световно производство на артишок.

В Русия артишокът може да се култивира успешно в Северен Кавказ, в Краснодарския край и когато се засява с ярови семена, в по-северните райони на страната.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Сортове артишок

В света са известни около 140 вида артишок, но само 40 се считат за годни за консумация, от които два вида се използват най-често за храна - испанският артишок (кардон) и бодливият или истински артишок (Cynara scolymus L.). Отглеждаме основно истински артишок. Всички сортове артишок са разделени на ранни, средни и късни.

Ранни сортове артишок: Виолетов ранен, Майски 41.

- Среден: Красив, Гурме, Султан.

- Късно: Майкоп висок, Голям зелен, Лаонски.

По-старите сортове имат бодливи обвиващи листа. Растенията от най-новата селекция се отличават с големи месести съцветия без бодли, предимно вносни сортове.

Селскостопанска технология за отглеждане на артишок

Артишок семена

Първият ми опит с отглеждането на артишок не беше напълно успешен. Беше преди пет години. Нямах специални познания за това растение. Следователно, когато израсна огромно растение с височина до 1,5 метра и върху него се образуваха съцветия, аз просто не знаех какво да правя с тях. На следващата година прочетох всичко за артишок, избрах правилния сорт и го засадих. През първата година върху растенията се образуват малко съцветия и размерът им не е впечатляващ. Имах най-голямата кошница през тази година беше не повече от 5-7 см. Но ако растението от първата година от живота се запази до следващата пролет, то със сигурност ще зарадва с реколтата си следващата есен.

Подготовката на семената започва в края на февруари, около месец преди сеитбата. Те са подложени на яровизация (действието на ниски температури). Когато се засяват с невернализирани семена, растенията в нашия климат започват да цъфтят едва през втората година, с вегетативно размножаване и сеитба с яровизирани семена, през първата.

Първо семената се накисват за 12 часа в топла вода. След това покълна при стайна температура в мокра салфетка (5-6 дни). Веднага след като семената се изпекат, те се поставят в хладилника за 10-15 дни и се държат там при температура 2 … 5 ° C. Така приготвените семена се засяват в кутии с навлажнена хранителна почва. Засява се в бразди на дълбочина 1,5 см. Поръсва се с пръст и без поливане се покрива с фолио. Те го премахват веднага щом се появят издънки.

С появата на първия истински лист разсадът се гмурва в саксии с диаметър 8-10 см. Две седмици след гмуркането те се подхранват със слаб разтвор на сложен минерален или органичен тор. Веднага след като времето позволи, растенията се засаждат на открито. Растенията се засаждат с буца пръст, задълбочаваща се с 5 см по-ниско, отколкото са седели в саксии.

Артишок втора година

За доброто развитие на артишок е необходима площ от най-малко 1 m² на растение, както и обработен слой почва на дълбочина най-малко 60 см. След засаждане и до вкореняване почвата се поддържа влажна. При липса на влага растежът отслабва, съцветията се нарязват, съдът става груб. В същото време растението не харесва, когато водата застоява на мястото. След появата на съцветия, поливането се намалява.

Артишок съцветия узряват неравномерно, първо централно, а след това странично. Добивът е до 10 кошници от растение. За да получите кошници с по-голям диаметър, има един начин - да пробиете стъблото на разстояние 2-3 см под главата с тънко дървено шило (заострена пръчка). Използвайки тази техника, можете да получите кошници с диаметър до 15 см през първата година.

Образуваните съцветия се отрязват преди цъфтежа, когато все още са затворени или люспите в горната им част едва започват да се отварят. Невъзможно е да закъснеете, тъй като напълно отворените съцветия са неподходящи за ядене. Главите се отрязват заедно с част от стъблото с дължина 3-4 см. Стъблото също е годно за консумация. Беритбата продължава до измръзване. Артишокът може да се съхранява в хладилник един месец. Не можете да замразите артишок, тъй като той става черен и става безвкусен.

Това ще запази артишока в избата до пролетта.

Артишокът е топлолюбив зеленчук, понася само леки студове (до -2 … -3 ° С), съцветията му са повредени вече при -1 ° С, а при -2 … -3 ° С те умре. За зимата, дори в най-топлите райони, артишокът трябва да бъде покрит. Ако зимата е студена, растението не трябва да се оставя в почвата. Няколко пъти се опитах да оставя артишок в градината за зимата - растението или замръзна, или падна. Никой подслон не помогна.

Следователно е по-безопасно да отрежете стъблата преди настъпването на слана, да изкопаете растенията и да ги поставите в избата и да ги съхранявате до пролетта. Плододаването на такива презимували растения започва по-рано, отколкото при засаждането на разсад.

Артишокът може да се размножава и вегетативно. През март-април го извадете от избата и го засадете в оранжерията. Потомството или страничните издънки, които се появяват на растението, трябва да бъдат отрязани с остър нож заедно с част от майчиното растение. След това засаждайте една по една в саксии, пълни с питателна почва. Съхранявайте резниците на топло място до вкореняване. Корените обикновено се появяват след 20-25 дни. След това растенията могат да бъдат засадени на постоянно място. При това размножаване първата реколта узрява две седмици по-рано, отколкото при засаждането на разсад от семена.

Болести и вредители на артишок

Артишокът рядко се разболява и вредителите заобикалят това растение. Понякога листните въшки са повредени, срещу което е за предпочитане храстите да се третират с растителни инфузии от репей, глухарче, бял равнец, жълтурчета и др.

Прочетете част 2. Лечебни свойства на артишок →