Gobo - зеленчуков репей

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Селскостопанска технология и използването на зеленчуков репей

Репей, той е репей, но какъв! Чували сме жаргонните думи „глупак“, „репей“като синоними на близост. Но всъщност това са ботанически термини, обозначаващи съответно уважавани плодови и зеленчукови култури.

Нека се опитаме да се абстрахираме от досадния репей, репей (и това е, което хората наричаме репей). Днес ще говорим за специален сорт репей, наречен гобо в Япония - зеленчуков репей (Arctium lappa L.). Това е двугодишно растение от семейство Астрови (Compositae).

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

През първата година гобото образува мощна розетка от листа и кореноплодна култура. Освен това корените на зеленчуковия репей са изравнени дебели мъже, а листата и дръжките са по-меки от тези на дивата. Листата на гобо са космат, така че преди употреба те се попарват с вряща вода и силно се смачкват. Дръжките се почистват от твърда обвивка, нарязват се на ситно и се използват за приготвяне на супи, бъркани яйца, омлет.

Зелените на този репей са склад на минерали, включително недостиг на желязо, витамини и фибри. Листата както на дивия, така и на растителния репей се използват в медицината за лечение на натъртвания, навяхвания, ревматизъм и др. А корените от репей, освен че имат холеретичен и диуретичен ефект, засилват отделянето на инулин, който регулира нивата на кръвната захар, и освобождаването на храносмилателни ензими.

Те са богати на инсулин, който при готвене се превръща във фруктоза, която е безопасна за диабетиците. Освен това корените на репей съдържат биологично активни вещества, органични киселини, масла, които предотвратяват отлагането на мазнини. Тези. това е естествено билково лекарство за диабетици.

Репейното масло се приготвя от корени от репей, което отдавна се използва за укрепване на косата. Те, корените, се смачкват, настояват за един ден в растително масло, бавно се загряват на слаб огън, без да се кипват, охлаждат се, филтрират се. Корените се изсушават и след това се смилат и добавят към брашното. Печенето има само ползи от това.

И накрая, първият сорт японски репей - Самурай - се появи в Русия. Това е двугодишна билка. През първата година образува мощна розетка от листа и сочен корен (кореноплодна култура) с почти цилиндрична форма, разклонена в долната част. Прилича на голям морков: дълъг 25-35 см, до 5 см в диаметър, обикновено с тегло от 150 до 600 г. Покрит е с тъмносива кора, месото е бяло, плътно. Розетката от листа е полуиздигната. Листата са големи, яйцевидни, леко вълнообразни по ръба, сиво-зелени. През втората година растенията цъфтят, образувайки разклонен израстък с височина 60-80 см. Съцветието е кошница с мощни зелени обвивки и тъмно розови езичести цветя.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Агротехника на репей гобо

Не е трудно. Семената от репей се засяват директно в земята (при разсаждане корените се разклоняват силно) на дълбочина 1-2 см. Моделът на сеитба с пресни разсад е 40х60 см. Времето за сеитба е април-май и преди зимата в края на октомври. Билото е дълбоко обработено. За копаене се внасят органични торове (не пресен тор) и се пълнят с бакпулвер (ако почвите са тежки) като дървени стърготини, пясък и др. Дози минерални торове - като за кореноплодни култури, специално внимание - калий. До появата на издънки поддържам почвата влажна. Докато листата достигнат височина около 20 см, градината се плеви, а след това самият репей потиска плевелите.

В допълнение към лечебните цели, гобо се отглеждат заради деликатни листа от маруля, дръжки и сладки кореноплодни зеленчуци. Те ще бъдат най-вкусни, ако през първата година бъдат премахнати в средата на октомври. Ако сте оставили някои от тях за пролетта, трябва да ги премахнете преди да излязат дръжките, не по-късно от средата на юни. Няколко кореноплодни зеленчука могат да бъдат оставени за семена, ако наблизо няма диви роднини.

Разбира се, репейът за руския градинар все още е любопитство. От друга страна, колко нови продукти са влезли в употреба напоследък? Това е само началото ?! Ще се опитаме да ви запознаем с тях.

Междувременно бих искал да разберете: този живот е ваш, друг няма да има. Ако не опитате нещо, измамили сте се. И тогава, кой готин собственик няма нови продукти в градината, в градината? Не можете да си купите това в супермаркета. Тук е поле за дейност, място за прилагане на способности и кулинарно въображение.

Репети от репей от гобо

Салата от дръжки. Стъблата на репей се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Варете 3-4 минути, след това залейте със студена вода и отстранете грубите влакна. Така приготвените кубчета се замразяват, консервират, добавят към салати с месо и зеленчуци.

Корейски репей. Стъблата на репей се варят, обелват и се държат в студена вода за около 5 часа. След това те се сушат, нарязват се на пръстени, запържват се в растително масло, осоляват се и се добавят със соев сос. Лукът се подправя със сусам, чесън. След това всички компоненти се комбинират, смесват се, подправят се с лют червен пипер, билки, леко овкусени с пудра захар.

Витаминна салата. Младите листа и издънки от репей, ширини, градинска киноа, коприва, глухарче, магарешки бодил, смолени, рапица, свербиг се обливат с вряща вода, изцеждат се, нарязват се на ситно. Лукът с добавка на сусам, счукан чесън се запържва, смесва се с основните компоненти, подправя се с червен лют пипер, сол, пудра захар, соев сос на вкус.

Владимир Алексеев, генерален директор на Poisk-Petersburg LLC, кандидат на земеделските науки