Особености на селскостопанската технология и видове цикория

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Цикорията е ценно лечебно и хранително растение

Цикорията като лечебно растение е била известна на древните египтяни, римляни, гърци. Историята на приложението му датира от над 4000 години. Споменаването на цикория може да се намери в писанията на Плиний Стари, Гален. Великият лекар и философ от древността Авицена посвещава своя „Трактат за цикория“на това растение.

На Изток преди няколко хиляди години те започнаха да приготвят напитка от печени нарязани нарязани корени от цикория, които по вкус и аромат наподобяват кафе. Тази напитка е призната от европейците едва през 17 век.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Напитката от корените на цикория придобива особена популярност по време на икономически кризи, като Голямата депресия (САЩ, 30-те години на миналия век), кафе-криза (Източна Германия, 1976-1979 г.). Руските селяни отдавна използват листа и корени от цикория за храна (салати, ботвинии, сиропи), използвани за лечебни цели, но първите данни за използването на корени от цикория като заместител на кафето се появяват в Русия едва през 1800 година.

Цикорията е много популярна култура в европейските страни. От най-консумираните зеленчуци цикорията е на второ място в Белгия, в Холандия - на трето, във Франция - на четвърто.

В момента най-големите производители и износители на цикория в света са: Франция, Белгия, Холандия, Италия, Испания; както и САЩ, Китай. В малки количества цикорията се култивира в Русия (в Ярославска, Новгородска и Ивановска области), в Беларус и Украйна.

Растенията от рода цикория (Cichorium) принадлежат към семейство Asteraceae или Asteraceae. Името на цикорията Cichorium на латински означава „влизане в полетата“.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Особености на културата

Цикорията е голяма многогодишна билка с височина до 1,5 м, с дебел месест дълъг корен, прави (заоблени или оребрени) твърдо разклонени груби стъбла, острозъби ланцетни, обгърнати от стъблото листа и езичести цветя в големи съцветия - кошници, разположени в пазвите на горните листа и клони.

Цветя - сини, по-рядко - сини, люлякови, розови, бели; реагира на промени в осветеността. Диаметърът на цветната кошница е 2-4 см. Цъфтежът продължава от юни до октомври. Долните листа са настръхнали, назъбени, назъбени, перисто отделени, събрани в базална розетка.

Цикорията се размножава със семена или части от коренището.

Плодовете са призматични 4-6-странични семки (дълги 2-3 мм) с много къса четина чепка (светлокафява или кафява, продълговата), имат висока кълняемост.

Растенията от рода цикория са добри медоносни растения.

Характеристики на земеделската технология на цикория

Индекс	Цикория
	Whitloof	Ескариол	Ендивия
Предшественик	1) Желателно: краставица, зеле, лук и бобови растения; 2) неприемливи: маруля, моркови, топинамбур, магданоз, естрагон, артишок.
Парцел, осветление	Фотофилни култури. Добре осветени места (желателно).
Температурен режим	Устойчиви на студ култури. Минималната температура на растеж е 8 ° C; устойчив на краткотрайни студове до -5 … -6 ° С; кореноплодни култури - до -20 … -30 ° С.
Почвата	Плодородни почви. Механичен състав: рохкави, с добра пропускливост на въздуха и водата (леки глинести и песъчливи глинести). Киселинност на рН на почвата: 6.0-7.0 (слабо кисела реакция на околната среда, близка до неутрална). Расте слабо на кисели, тежки глинести почви; не понася пресен тор.
Подготовка на почвата за засаждане	1. През есента, след прибиране на предшественика, плитко почвата с гребла. Добавете изгнил тор към почвата, изкопайте почвата след две седмици на дълбочина повече от 30 см. 3. През пролетта нанесете сложен минерален тор, пепел, изкопайте почвата на дълбочина 25-30 cm.
Време за качване	Зависи от избрания сорт и начин на засаждане. Извършва се от края на март до август (за разсад - март-април; на открито - май). Помислете, че отнема 3-4 месеца за формиране на нормални кореноплодни растения.
Метод на засаждане	1) разсад (за по-ранна реколта); 2) семена (сеитба на открито).
Разсад	Посейте семена за разсад в контейнери от края на март - началото на април. Във фазата на 2-3 истински листа се гмурнете в торфени саксии. Във фазата на 4-5 истински листа, засадете разсад на възраст 30-35 дни на открито. Поливайте обилно след засаждането.
Семена	Разрохкайте почвата дълбоко преди сеитба. Посейте семена на открито, когато почвата се затопли до 8 … 10 ° С (от началото на май); след това разточете почвата малко. Издънките се появяват след 4-12 дни; разхлабете почвата.
Схема на засаждане (сеитба)	Дълбочината на засяване е 1-2 см. При засаждане на разсад кореновата шийка е на повърхността на почвата.1) в редове с междуредие 30-40 см, разстоянието между растенията в един ред е 20-30 см; 2) двулинейни ленти: разстоянието между линиите е 20-30 см, между лентите е 40-50 см; 3) засаждане по квадратно-гнездящ начин по схемата 30 × 30, 25 × 25 cm; удебелено кацане 20 × 20 cm.
Грижа	1. Редовно поливане; 2. 3. Периодично дълбоко разхлабване на междуредията, винаги след поливане и дъжд; 3. Плевене на плевели; 4. Изтъняване на разсад: първо - във фазата на 1-2 истински листа (разстояние между растенията 5-10 см); втората - във фазата на 4-5 истински листа (20-30 см).
Поливане	Редовно умерено поливане с вода, загрята на слънце (не понася пресъхване и преовлажняване на почвата). По време на периода на суша, по време на формирането на кореноплодни растения и активен растеж на листа, увеличете поливането.
Подхранване	Ако е необходимо, подхранвайте със сложен минерален тор.
Събиране и съхранение на реколтата	През октомври-ноември, преди силни студове, при сухо време. Изкопайте корени с градинска вила.2. Правят ли се кореноплодни растения? Нарежете върховете 3-5 см на разстояние 2-4 см над шията и страничните корени. 3. Преди дестилация кореноплодните зеленчуци трябва да се съхраняват при 0… -3 ° С в сух пясък (дървени стърготини), в хоризонтално положение.	Преди настъпването на замръзване розетките на растенията могат да бъдат изкопани, засадени в контейнери (кутии, саксии), поставени в хладно помещение с температура 10 … -15 ° C. Листата могат да се използват при нужда.
Характеристики на селскостопанската технология	Дестилация	Избелване
Сортове и хибриди	Те се различават по отношение на засаждането, формата и цвета на листата (листни, коренови сортове). Универсален, не зониран; предимно чуждестранна селекция (Белгия, Холандия, Франция).

Видове цикория

Общо са известни 12 вида цикория, разпространени в Европа, Северна Африка и Азия (Северна Индия и Северен Китай), от които четири се срещат в Русия. Като инвазивно растение цикорията расте в Южна Африка, Австралия, Нова Зеландия, Северна и Южна Америка.

Видове от икономически интерес: обикновена цикория (Cichorium intybus L.) и маруля цикория (Cichorium endivia L.).

Обикновена цикория (Cichorium intybus L.). Обикновената цикория е непретенциозно растение. Разпространява се навсякъде: край страните на пътища, пътеки, канавки, дерета, на ливади, поляни, покрайнините на полетата, край на горите, на талус и градски пустини, в близост до къщи, на брегове на реки, угари, в посеви, на плевели. Култивирани сортове (форми):

Обикновена цикория (сеитба) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Отглежда се с цел получаване на суровини (кореноплодни култури) за приготвяне на напитки и алкохоли. Корените му съдържат повече инулин от корените на дивата цикория.

Цикория Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (в превод от фламандския език "Witloof" - "бял лист"). Vitluf се отглежда като годишна принудителна култура. През първата година се образува голяма базална розетка от листа и корен. Отглежданият кореноплоден зеленчук се използва за форсиране на зелеви глави с широки листа от бял, кремавобял или светложълт цвят, които се използват за храна. Вкусът на листата на остроумието е сочен, нежен, хрупкав с лека горчивина.

През втората година се образува право стъбло със сини или бели цветя.

Има няколко версии за появата на остроумието. Според най-често срещаните от тях, цикорията витлуф през 1850-1851г. получи главния градинар на Ботаническата градина в Брюксел Франц Брезие, като принуди глави с гладки светли листа от корените на обикновената цикория.

Брезие определи основните необходими фактори за налагане на висококачествен островърх - това са абсолютна тъмнина, определена температура и влажност. Vitluf е представен за първи път на пазара в Брюксел през 1867 г., в Париж през 1879 г. С течение на времето методите за отглеждане на остроумието се усъвършенстват, в съвременните форми главите на зелето стават по-големи и по-силни.

Цикория Radikkio (Cichorium intybus var. Foliosum L.) - има широки червени, тъмночервени или червено-лилави (по-рядко розови) листа с кремаво-бели жилки.

Салата цикория (Cichorium endivia L.) е двугодишно растение, което се култивира като едногодишно (през първата година се образува розетка от листа и кореноплодна култура, през втората - цветно стъбло и семена).

Листата и корените на салатата от цикория се използват за храна. Има специални сортове листа и корени. След избелването вътрешните листа на розетката от цикория са бледозелени, нежни и по-малко горчиви на вкус.

Разновидности на салата от цикория:

Цикория, ендивия (Cichorium endivia var crispum L..), или фризът (на френски „fris e?“- къдрава) - има директни разклоняващи се стъбла с височина до 60 см. Листата са зелени и жълто-зелени на цвят, тънки, продълговати, къдрави, нарязани (разчленени). Цветовете са люлякови.

Цикория ескариол (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - има прави стъбла с височина 60-80 см с големи, широки листа, събрани в голяма базална розетка с диаметър до 40 см. Листната пластина е леко нарязана. Листата са зелени или жълто-зелени. Цветовете са сини или розови.

Вкусът на Ескариоле е по-малко горчив от Фриз и Витлуф.

Прочетете част 2. Използването на цикория →