Рецепти за оригинални ястия

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

След новогодишните празници, с техните шумни, обилни празници, те започват да гравитират към проста питателна храна, която помага да се възстановят силата и здравето. Предлагаме на вниманието на нашите читатели няколко рецепти за оригинални ястия, доказани с дългогодишна практика.

Солянка "Бъди здрава!"

За приготвянето на това ястие са необходими следните продукти: месо - пилешко, свинско, говеждо, пуешко - всяко по ваш вкус, моркови, лук, мариновани краставици, доматено пюре (за предпочитане иранско), маслини със семена, магданоз, пипер, солен вкус.

Сварете парче месо в тенджера до омекване, извадете го от бульона, отделете го от костите, нарежете на парчета. Сотирайте лука с настъргани моркови, добавете към бульона. Нарежете картофите на ивици, добавете към бульона. Готвене без (краставици с доматено пюре) - отстранете кожата от маринованите краставици и отстранете големите зърна от сърцевината (ако има такива), нарязайте на ситно краставиците и ги подправете в малко количество растително масло (без мирис), след това добавете доматено пюре и сотирайте бавно, докато сместа придобие определена консистенция. Добавете брошетата в края на готвенето с маслини и нарязано месо, също добавете нарязан магданоз и черен пипер, сол на вкус.

По същия принцип можете да готвите гъби и риби.

За гъбичките можете да използвате осолени гъби или шампиньони (пресни или замразени), за рибена супа, както прясна риба, така и консервирана риба (сайри, херинга и др.)

Задушена сьомга със зеленчуци

Необходими продукти: картофи, моркови, лук, чушки, сьомга, шампиньони (замразени или пресни), магданоз, сол, черен пипер, на вкус.

Нарежете зеленчуците на кубчета, сложете в тенджера или тенджера, залейте с вода (водата трябва леко да покрива зеленчуците, добавете сол, черен пипер, нарязани шампиньони (в размер на 100 g шампиньони на 300 g сьомга) и оставете да къкри. Накрая добавете сьомгата и нарязаните зеленчуци. Когато водата се изпари - ястието е готово.

По желание можете да добавите мариновани краставици към това ястие, настъргани през ренде в края на задушаването.

Жулиен със осолени гъби

Нарежете обелените картофи на кубчета, смесете с майонеза и поставете върху предварително намаслена тава за печене или тиган.

Нарежете на ситно осолените гъби и задушете с лука, нарязан на половин пръстени (за предпочитане по-малък лук), добавете майонеза, разбъркайте и сложете върху картофите. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се поставя във фурната за печене.

Пълнени картофи

Изберете големи грудки, измийте, оформете картофите в цилиндър. От едната страна направете голям прорез - ще има капак. Запържете бутилките в сгорещено масло до красив златисточервен цвят, след това гответе във фурната, докато омекнат. Отстранете капаците на горещите картофи. Извадете съдържанието на картофите с малка лъжица - ще получите чаши със стени с дебелина 1 см. Направете картофено пюре от извадените картофи, като добавите масло и жълтъци. Поставете част от картофеното пюре в картофените чаши, а останалата част от обема напълнете с гъби, запържени с лук (можете да използвате и сушени гъби, за които трябва да ги сварите, нарязвате на ситно и пържите с лук). Полейте със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал, печете във фурната.

Рецепти на баба

Супа от кисело зеле

Трябват ви 500-600 г свинско с мазнина, кисело зеле, един среден морков, голяма глава лук, няколко средни картофа.

Поставете зелето и измитото месо в трилитрова тенджера, добавете вода и гответе.

Извадете готовото месо от тигана, отстранете костите и нарежете на парчета. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени, подправете и сложете в тенджера с картофи, нарязани на ивици 20 минути преди края на готвенето (можете да сварите цели картофи, а след това да ги смилате с пестик и да ги поставите обратно в супата), добавяне на дафинови листа, черен пипер, сол на вкус и месо.

Печено в домашен стил

За да приготвим това ястие, ни трябват малки картофи, свинско с мазнина, големи моркови и лук, дафинови листа, пипер, сол.

Обелете картофите, нарежете на две части и запържете всяка филийка от двете страни в горещ тиган в олио до златисто-червена коричка. Поставете пържените картофи в тиган за задушаване или тенджера. След това нарежете морковите на филийки, а лука на половин пръстени и запържете в олио, след което ги сложете върху картофите. Запържете свинското до златисто кафяво и го сложете отгоре. В тигана, където месото е било пържено, налейте вода, разбъркайте, оставете да заври и изсипете в пластир, добавете дафинов лист, черен пипер, сол на вкус, разбъркайте всичко и оставете да къкри, докато омекне на тих огън.

Салата от цвекло

Необходими продукти: цвекло, яйца, сирене, чесън, майонеза.

Сварете цвекло, обелете, настържете, добавете оцет. Настържете яйца и сирене на едро ренде и добавете към цвеклото, изцедете няколко скилидки чесън с трошачка, добавете майонеза и разбъркайте.

Херинга в пълнежа

Необходими продукти: голяма мазна херинга, три средни картофа, два малки лука.

Обелете херингата, отделете от костите и нарежете на филийки с дебелина 2 см, сварете картофите в униформата им, обелете и нарежете на тънки филийки, нарежете лука на пръстени. Поставете нарязани картофи на дъното на производителя на херинга, сложете херингата върху него, сложете пръстени лук отгоре.

За да приготвим пълнежа, се нуждаем от растително масло, горчица, оцет и захар.

В малко количество чаени листа разредете една чаена лъжичка горчица, добавете малко гранулирана захар, оцет и растително масло. Разбъркайте всичко това старателно и залейте херингата.