Вкусни рецепти: сладък ориз (хир), грис халва, бонбон "Просто чудо"

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Кралският празник е достъпен за всички

Сладък ориз (khir)

Правилно приготвеният сладък ориз няма да остави никой безразличен. Сервирайте го при стайна температура или охладено - колкото по-студен е хирът, толкова по-вкусен е.

- 100 г обикновен ориз с къси зърна

- 0,25 ч.ч. смлян кардамон

- 60 г нарязани ядки - лешници, бадеми или кашу

Преминете и изплакнете ориза. Накиснете го във вода за 25-30 минути, след което източете водата. Сварете млякото от кардамон и шафран, добавете измития ориз и гответе, като разбърквате от време на време, на умерен огън за около час, докато сместа наподобява тежка сметана. Добавете захар и ядки и гответе още няколко минути, като разбърквате от време на време.

Грис халва

Във всеки щат на Индия думата „халва“означава собствено ястие, което често няма нищо общо с другите. Suji halawa е бенгалско ястие. Приготвя се за празници и семейни тържества. Ако искате, можете да пропуснете подправките и да замените портокаловата кора с лимонова кора. Или обратното - изключете портокала, тогава вместо вода може да се използва мляко.

- 0,25 ч. Л. Всяка смлян карамфил, индийско орехче и канела

- 1 ч.л. натрошени семена от кардамон

- 0,25 ч.ч. шафранови тичинки

- 1/3 чаша (50 г) жълти стафиди

- 0,5 чаша (125 мл) топено масло или несолено масло

- 1 чаша (190 г) фин грис

- 0,25 чаши (40 г) бадеми, разделени на половинки

Комбинирайте водата със захар, смлени подправки, семена от кардамон, шафран и портокалова кора в тежка тенджера от 2 литра. Поставете на слаб огън и разбъркайте, разтворете захарта. След добавяне на топлина, оставете сместа да заври и оставете да къкри няколко минути. Прецедете през сито, добавете стафиди и оставете настрана с капак. Загрейте топено масло или масло в голяма тефлонова тенджера на средно слаб огън. Добавете гриса и при непрекъснато разбъркване гответе около 10 минути, докато зърнените храни набъбнат и се затоплят в златисто кафяво. Извадете тигана от огъня. (За да направите бяла халва, регулирайте огъня на много ниско и запържете гриса за половин час, като разбърквате от време на време, докато зърнените култури набъбнат и леко покафенеят).

Разбърквайки непрекъснато, изсипете сиропа в гриса на тънка струйка. Отначало сместа ще се пръска, но скоро, щом зърнената култура се насити с влага, тя ще спре. Поставете тенджерата на много слаб огън и при непрекъснато разбъркване гответе до 10 минути, докато зърнените храни поемат цялата течност и станат въздушни.

Сервирайте топло или топло.

Бонбони "Просто чудо"

И възрастните, и децата обичат тези вкусни сладкиши. Те могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до 4 дни.

- 0,5 чаши (125 ml) несолено масло при стайна температура

- 2/3 чаша (60 g) пудра захар

- 1 ¾ чаша (220 g) мляко на прах (или според нуждите)

- 1 ч.л. мляко или сметана (или колко имате нужда)

Няколко капки ароматна есенция или 2 с.л. л. Нарязани ядки или Комбинирайте масло и пудра захар в купа и разбъркайте в лек, въздушен крем. Добавете мляко на прах и мляко или сметана (коригирайки пропорциите, ако е необходимо) и месете с ръце, докато се получи средно мек крем. Овкусете с есенция, ядки или плодово сладко и разбъркайте добре. Измийте и подсушете ръцете си, след което разточете фондана на гладки топки. Можете също така да оваляте цели лешници или други ядки в него.