Отглеждане на артишок в градината

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Този вкусен "бодил"

Един от рода многогодишни тревисти растения от семейство Астрови, зеленчуковият артишок (Cynara scolymus L.) принадлежи към групата на зеленчуковите деликатеси, като, да речем, аспержи, скорцонера, цикория и цикорна салата. Артишокът е растение с разклонени стъбла с височина до два метра, цветята му са събрани в неотварящи се съцветия - „кошници“, т.е. месест съд. „Зеленчукът“, който се използва за храна, всъщност е неотворена кошница на бъдещо цвете, което в зряло състояние прилича на магарешки бодил, който цъфти в красив лилав или син цвят.

Съдържа: до 3% протеини, до 11% въглехидрати, 4% витамин С; каротин, витамини В1, В2.

Цветя, кошници с глави се ядат преди и след цъфтежа като десертен зеленчук, като аспержи, с които артишокът има известно сходство в пикантността и аромата. Използва се суров, варен и консервиран. От големия брой сортове чуждестранна селекция у нас се отглеждат два - Violet Early и Laonsky. Освен това се отглежда и домашният сорт Майкоп-41. Артишокът се размножава чрез семена или коренови издънки, чрез разделяне на коренището.

Артишокът расте 4-5 години, обикновено цъфти през втората година след сеитбата. Забелязах това растение през 50-те години на миналия век. След това имаше семена от чужда селекция в продажба. В допълнение към горните сортове артишок имаше сортове с тъпи и месести люспи (кошници и съдове), които, доколкото знам, сега не се продават. Това са английски ранни лилави и английски ранни зелени сортове. А след това имаше сорт артишок от Венециански, който аз самият след това се опитах да отгледам. Именно кошниците от този сорт опитах за първи път и се уверих, че това наистина е много вкусен зеленчук.

Артишок от различни сортове и модификации се отглежда, както следва.

Първият начин за отглеждане на артишок

Ако решите да отглеждате артишок в нашата северозападна зона от семена като едногодишно растение, тогава трябва да вземете разсад. Семената се засяват и предварително покълват в топло помещение от началото на февруари в дървени стърготини, приготвени за тази цел. След това поникналите семена се яровизират (и тъй като преди това нямаше хладилници, използвахме лед, т.е. поставяхме ги върху лед за 7-12 дни). След това семената с кълнове кафеникави от студа се засаждат в саксии, които се поставят в топла стая, за предпочитане в оранжерия или оранжерия. Грижата за артишок е обичайна: плевене, разхлабване, поливане, особено в началото и получаването на големи месести глави-кошници през първата година зависи от степента на грижи и състояние на растенията.

Артишокът се засажда на открито под формата на разсад след преминаване на замръзване (слабите матини се понасят от растенията артишок).

През периода на отглеждане на артишок през тези ранни години разработих и успешно приложих друга селскостопанска техника, която допълва и подобрява степента на яровизация - стимулиране на цъфтежа. За целта изложих семената на положителни температури и ниски - „изкуствена зима“. За да направя това, взех сухи семена от артишок (тестове бяха проведени и върху семена от ябълка, круша, череша, слива и др.) И ги накиснах във вода с температура + 40 ° C, след което ги потопих във вода с температура около + 2 ° C. Цялата процедура се повтаря в продължение на пет минути във всяка вода до десет пъти. И тогава сложих семената за покълване в дървени стърготини в топла стая.

За да увеличи стъблото, осигурявайки увеличаване на добива на артишок, той извърши още една допълнителна агротехника (използваше я повече от 50 години върху краставици, домати, чушки и др.), Която се състои в сушене на растения преди плододаване. Забелязах, че такава изкуствена суша влияе значително на стъблото. И ми трябваше, за да получа възможно най-много глави през първото лято. Ето защо, преди да засадя растението на открито, се опитах да го доведа до степен на летаргия (но не и до пълно изсъхване на листата). В такива случаи увяхването оказва влияние върху ранното засаждане.

Вторият начин за отглеждане на артишок

За да получите по-нататъшна реколта от месести, големи кошници (по-големи и месести в сравнение с главите от първата година на отглеждане), през есента, преди настъпването на слана, отстранете растенията от земята, отсечете външните листа, оставяйки само централните млади листа с корени. Необходимо е артишокът да се премахне при сухо време, месестите им корени се препоръчва да се съхраняват на рафтовете в мазето. Държах ги на площадката в кесони - железни бъчви с вместимост 250-300 литра, които бяха заровени в земята с допълнителна изолация за зимата.

През пролетта, когато засаждате корени в земята, можете да ги нарежете на две или три части, но така, че всяка част да има поне един жив бъбрек.

При засаждането на следващата пролет взех легло от 8-10 артишока с дължина 3 метра и ширина 1 метър и засадих на два реда под филм върху метални арки с височина около един метър. При условие, че растенията се проветряват, и тъй като стъблата на артишок израстват, например през юни, изрежете филма на мястото, където са се облегнали на него, и накарайте стъблата да излязат навън, за да се осигури нормалното развитие и образуването на цветни глави върху тях стъбла. И по това време цялата коренова система беше топла, снабдена с влага и добре подхранваше надземната си част.

Почвата за артишок се нуждае от торене, обработва се на дълбочина 30 см, мястото не трябва да е влажно, по възможност защитено от ветровете, топло и осветено от слънце, това е гаранция за успех. Пожелавам на всички градинари да опитат този вкусен зеленчук. Сигурен съм, че няма да съжалявате за изразходваните усилия.