Отглеждане и сортове шалот

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Лукът заема, може би, централното място в готвенето. Можете да обичате или да не обичате всеки друг зеленчук и затова ядете всеки ден или само от време на време.

Почти никоя класическа рецепта за най-разнообразните кухни в света не може без лук: от супи до пайове! Искам да ви разкажа за любимата ми култура от плеядата многобройни лъкове - шалот аристократ.

И не напразно го смятат за аристократ - шалотът е нежен, сочен, ароматен и вкусен. Особено ценен е от гастрономите: смята се, че шалотът не заглушава деликатния вкус на други продукти.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Шалотът много прилича на лука, но е по-малък. Но те се съхраняват перфектно! И което е важно, те образуват много издънки - в едно гнездо се образуват до 30 и повече луковици. Шалотните листа са по-тънки от тези на лука, те са яркозелени, дълги до 20-40 см, нежни и ароматни и колко добри са в салатите! Основното нещо е да не бъдете груби дълго време. Друга отличителна черта на шалота е ранната му зрялост: след засаждането той расте бързо, след 25-30 дни зелените могат да бъдат отрязани, а самата луковица узрява за 70-80 дни (20-30 дни по-рано от лука).

Добивът на шалот е висок. Зелените могат да бъдат събрани до 5 kg / m² и луковици до 3 kg / m². Освен това крушките му са студоустойчиви. Те могат да замръзнат и след постепенно размразяване да покълнат, сякаш нищо не се е случило.

Важно качество на шалота е способността да се съхранява добре: той не изсъхва, не покълва при стайна температура, той лежи без проблеми до новата реколта. Този лук има дълбок, но кратък период на покой, поради което е много удобен за зимно и ранно пролетно принуждаване. И ако шалотът е засаден в земята през есента, през пролетта зелените му плодове ще бъдат готови за употреба 10-15 дни по-рано от зеления лук. Ако засадите шалот през юли-август, през есента узрява прекрасна реколта от зеленина (с лук такъв брой е малко вероятно да работи).

В условията на нашия климат през пролетта засаждам шалот възможно най-рано: само ако земята се затопли малко. Когато почвата е достатъчно влажна и студена (8-10 ° C), настъпва интензивен растеж на корените, който изпреварва растежа на листата. Късното засаждане е нежелателно: почвата става суха и топла, в резултат на което растежът на листата ще изпревари растежа на корените, тоест растенията ще започнат да страдат от липса на вода и хранителни вещества. В този случай луковиците стават по-малки, не узряват добре (получават се много „дебелогърби“, вероятността от увреждане от ларвите на луковата муха се увеличава). Шалотните растения образуват голяма розетка от зелени листа, така че се нуждаят от добро осветление.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Разстоянието между редовете трябва да бъде 30-50 см, между растенията в един ред 10-20 см (колкото по-малък е посадъчният материал, толкова по-висока е плътността на засаждане). Можете да отглеждате шалот в модел 20х20 см или 30х30 см. За по-големи шалот, нарежете на няколко парчета. Така че от един голям лук, отрязвайки "опашката" и разделяйки го на части, можете да получите до 10 засаждащи единици, от които ще растат три до четири гнездови големи семейства до 150-170 грама.

Засаждам луковиците на дълбочина 5-6 см, така че над тях да има слой почва на 2-3 см. Твърде плиткото засаждане може да доведе до изпъкване на луковици от земята (особено на тежки почви). Ако посадъчният материал се задълбочи, новите луковици няма да узреят добре и ще започнат да се свиват. Как да се грижим за шалот? Наложително е да се разхлаби почвата около растенията, като се избягва образуването на корички. Разбира се, вода и храна през първата половина на вегетационния период. Подхранването през юли е неефективно (азот - вредно).

През първите десет дни на юли можете да извършвате нормиране на луковиците в гнездото. За да направите това, трябва внимателно да се отърсите от почвата от растенията и да премахнете изцяло (заедно с лука) 2-3 клона, оставяйки 2-3 издънки (луковиците ще станат по-големи).

Изваждам шалота, след като листата са полегнали. Не трябва да отлагате времето за прибиране, добивът няма да се увеличи от това и качеството на съхранение на луковиците ще намалее. Листата обикновено изсъхват добре и могат да бъдат оплетени или не подрязани с ножица, а просто да бъдат отстранени с пръсти и сгънати в решетъчна кутия. Лукът се съхранява най-добре при 0 ° C или + 1 ° C и 60-70% относителна влажност. Ако трябва да поддържате шалота топъл, по-добре го напудрете с пепел или креда.

След като отглеждах лук шалот в продължение на много години, успях да събера само шест разновидности на този интересен лук. Искам да разкажа на читателите малко за тях.

Интересен и много продуктивен сорт се оказа Sorokozubka - луковиците му са удължени до 10-12 см, образува голямо гнездо от 5-7 луковици, цветът на меките люспи е светло лилав, външните са кафяви - лилаво. Сорт с висока зимна издръжливост и дълъг срок на годност.

Бялата кралица е едроплоден бял сорт с голям брой луковици в гнездото, закръглено-удължени луковици със златисто-бели люспи и ярко бяла сладка каша, с лечебни свойства.

Сорт Кубански - луковиците са доста големи, закръглено-удължени, кафяво-виолетови на цвят, многогнездени.

Сорт Starorusskiy е червеночелюстен красавец с големи луковици с много пъпки с кръгла удължена форма, има сочни люспи с леко лилав цвят.

Кубански сорт Kvochka - големи луковици до 150 грама или повече, кръгло-плоска форма с кафяви люспи, сочни, бяло-лилав цвят. Образува доста голямо гнездо с до 15 луковици, наподобяващо кокошка с пилета. …

Староверци - луковици до 70 грама с голям брой гнезда, кръгли удължени луковици, жълто-кафяв цвят с бяла сочна каша.

В моята колекция лук има и много интересно зимно разнообразие от лук със сладък вкус - Ellan. Засаждам го със севка едновременно със зимен чесън и шалот. Луковиците от този сорт, с нормална технология на отглеждане, наддават на тегло над 300 грама. Лукът е сладък, без силна миризма, може да се яде без хляб, като репички. Така че ние го ядем вече пета година всеки ден и грипът ни заобикаля.

Прочетете още:

Какво представляват шалотът