Колраби рецепти

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Прочетете предишната част. ← Колраби: поливане и хранене, отглеждане в защитена почва

Колраби рецепти

Сочно стъблено растение с приятен деликатен вкус се използва за храна както прясна, така и за приготвяне на зеленчукови супи, гарнитури, яхнии, яхнии и консерви. Вкусът на суровото зеле от колераби прилича на пън, само по-мек, сочен и по-сладък.

Следователно, кальраби от ранни сортове се консумира най-добре сурови в салати (с ябълки и моркови). Също така се използва пържено, печено, задушено (в заквасена сметана, в мляко с моркови и масло) и варено с масло или млечен сос (като карфиол). От кальраби се приготвят различни супи, може да се пълни. Сокът от Kohlrabi е особено полезен за деца.

Ръководство

за градинари Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Салата от Kohlrabi

Плодовете на стъблото се обелват, нарязват на малки филийки или се втриват на едро ренде. Солта и захарта се добавят на вкус, подправят се със заквасена сметана и се сервират на масата.

Салата от зеле от колераби

Изплакнете кольраби и ябълки, обелете, настържете на едро ренде. Измийте копъра и нарежете на ситно. Комбинирайте заквасена сметана със захар, сол и лимонена киселина. Комбинирайте всички компоненти, разбъркайте, поръсете салатата със ситно нарязан копър. Можете да добавите моркови или краставици и целина към салатата и да използвате кефир или майонеза вместо заквасена сметана.

Колраби зеле - 60 г, ябълки - 40 г, копър - 5 г, заквасена сметана - 10 г, сол, захар, лимонена киселина.

Салата от Kohlrabi

Накълцайте фино кальраби или го настържете на едро ренде, залейте с дресинга, оставете да се запари за няколко минути. Сервирайте на масата, украсете с билки.

Колраби - 800 г, ябълков сок, овкусен с лимонов сок - 200 г, мед - 1 чаена лъжичка, смлян пипер на вкус.

Салата от Kohlrabi със зелен лук

Накълцайте кольраби на едро ренде, нарежете зелен лук, смесете със зеле, смилайте на ръка. Разбийте растително масло с лимон, залейте салатата и оставете под капака за половин час.

Колраби - 800 г, зелен лук - 300 г, растително масло - 9 супени лъжици, лимонов сок - 1 чаена лъжичка.

Табло за

обява Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

Салата "Здраве"

Обелете и настържете колераби. Лукът се нарязва много ситно, смила се с лъжица, залива се с виното. Може да се полива с растително масло, разбито с вино или зелев сок.

Колраби - 300 г, зелен лук, лук или праз - 1 връзка, вино - 1 супена лъжица, сос бешамел - 3-4 супени лъжици (или 2 супени лъжици сметана).

Зеленчукова супа-пюре

Колрабините стръкове се обелват, нарязват се на ситно и се задушават заедно с моркови, праз с добавка на масло (2 супени лъжици). След това добавете вода, картофи, измит ориз и варете половин час на тих огън. След това разтрийте всичко през сито, разредете с горещо мляко, добавете сол и масло на вкус. Сервира се на масата с крутони.

За 150 г кольраби: 150 г моркови, 200 г картофи, 100 г праз, 3/4 чаша ориз, 3 супени лъжици масло, 2 чаши мляко.

Колраби в масло

Обелете и нарежете колбата на малки филийки, сварете, добавете мляко и масло. Може да се използва като самостоятелно ястие и като гарнитура за месни и рибни ястия.

За 1 кг кольраби вземете: мляко 100 g, масло - 60 g.

Колраби яхния

Колраби се обелва, нарязва на филийки, овалва се в галета или брашно и се запържва в олио. След това го слагат в тенджера, добавят малко черен пипер и канела, подправят се със заквасена сметана, смесена с доматено пюре и се задушават в запечатан съд за 40 минути. При сервиране поръсете с магданоз или копър.

За 1 кг кольраби те вземат: масло 60 г, пшенично брашно - 40 г, заквасена сметана - 150 г, доматено пюре - 60 г, пипер и канела - на вкус.

Колраби, задушени с лук

Нарежете кольраби на тънки филийки, нарежете лука. Изсипете малко вода в тигана, можете да добавите лъжица растително масло. Никога не трябва да пържите в масло, защото температурата на кипене на маслото се повишава над 100 ° C. Ако излеете масло във вряща вода, температурата няма да се повиши над 100 ° C и продуктите няма да загубят естествените си качества. Поставете всички съставки в тенджера, налейте вода и брашно. Когато е готово, намалете огъня, поръсете нарязан магданоз върху ястието. По желание добавете няколко накълцани домати.

Колраби - 200 г, лук - 1 бр., Брашно - 1 чаена лъжичка, кимион - 0,5 чаена лъжичка, билки - 1 връзка.

Колраби в млечен сос

Плодовете на дръжката се обелват, нарязват на филийки като моркови. Добавете малко вода и олио, подправете с млечен сос. Сервира се като самостоятелно ястие и като гарнитура. За да приготвите соса, вземете 1 супена лъжица брашно, запържете със същото количество масло и разредете с 1 чаша горещо мляко. Полученият сос се оставя да заври и се осолява на вкус.

Колраби - 250 g, масло - 10 g, сос - 30 g.

Зеленчуково рагу с кальраби

Колрабините стръкове, морковите, ряпата се обелват, нарязват се на големи кубчета и се оставят да къкрят. Картофите и лукът се запържват в тиган с олио, а бялото зеле и бобът се варят във вода. Предварително запърженото в масло брашно се разрежда с отвара от зеленчуци и всички сгънати в един тиган зеленчуци се заливат с този сос, добавят се подправки, осоляват се и се задушават за 20 минути. При сервиране поръсете с магданоз или копър.

За 2 стръка колраби: 50 г картофи, 3 моркови, 2 лука, 3 супени лъжици масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша заквасена сметана.

Колраби пълнени

Плодовете на дръжката се почистват, варят се в подсолена вода до полуготовност, след което се избира сърцевината от тях с чаена лъжичка и се пълни с кайма (месо с ориз или зеленчук). Пълнените стъбла се пекат във фурната до омекване. След това изсипете заквасена сметана и сложете във фурната за 5-10 минути. При сервиране пълнената колбаса се залива с получения сос и се поръсва с магданоз.

Палачинки от колраби

Плодовете на дръжката се почистват, настъргват, изстискват излишния сок, добавят се яйца, брашно, сол, разбъркват се старателно и се запържват в масло (за предпочитане разтопено).

За 300 г кольраби: 3 яйца, 5 супени лъжици брашно, сол на вкус.

Варена кольраби

Плодовете на дръжките се обелват, нарязват на филийки, поставят се във вряща вода, посоляват се и се варят до омекване. След това те се хвърлят в гевгир, подреждат се в чинии, подправят се с масло или млечен сос и се сервират като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Варена кольраби

Обелете зелето, нарязано на кубчета, изсипете малко количество вряща вода с разтворена сол и захар, кипете. Смелете растително масло с брашно, запържено в тиган без мазнина до светло златисто кафяво, разредете с бульон, комбинирайте със зеле, разбъркайте, оставете да заври. Добавете ситно нарязан копър. Можете да добавите моркови.

Колраби - 150 г, пшенично брашно - 3 г, растително масло - 5 г, зелени копър - 2 г, сол, захар.