Магическите свойства на разсад от бобови култури

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47

Лечебните свойства на покълналите семена

На лечебните свойства на покарал семена са познати от дълго време. Три хиляди години пр. Н. Е. В Китай, а след това древните славяни знаеха, че в началото на пролетта, когато все още няма зелени растения, е полезно да се ядат покълнали семена. Нашите предци са се спасявали с живи разсад след зимна авитаминоза и са черпели сили от тях по време на дългия пред Великденски пост.

В днешно време в Америка и много европейски страни кълновете се използват широко в различни здравословни диети, те са станали позната част от диетата на хората, водещи здравословен начин на живот. Те се използват както като профилактично средство, така и за лечение при определени заболявания. Те са особено полезни за деца и възрастни хора, бременни жени и кърмачки, хора с интензивен умствен и физически труд и спортисти.

× Наръчник на градинаря Растителни разсадници Магазини за стоки за летни вили Студия за ландшафтен дизайн

Изключителната стойност на покълналите семена е, че разсадът е единствената „жива храна“. Включването им в диетата дава възможност на човек да използва в храната цял жив организъм, който притежава всички естествени биологични свойства и е във фазата на максимална жизнена активност.

При естествени условия, покълналите семена през първите няколко дни напрягат всичките си сили, за да спечелят битката срещу милиони микроби, да формират корен възможно най-скоро, да се закрепят в почвата и да донесат първите листа на слънцето. През този кратък период човек трябва да ги използва, за да получи сила и здраве от такъв необикновен продукт.

Покълналите семена носят огромен енергиен потенциал. Като ги добавяме към храната, получаваме мощен тласък на бодрост. Ензимите, съдържащи се в разсад, разграждат съхраняващите протеини, мазнини и въглехидрати на тези семена, което ни улеснява да ги усвоим и продължава да работи в човешкото тяло, спестявайки вътрешната му сила. Количеството на микроелементите и витамините се увеличава по време на покълването десетки и стотици пъти, те са вградени в органичната система на живата тъкан на растението и тяхното усвояване не засяга неблагоприятно човешкото здраве, което може да се наблюдава при използването на много фармацевтични продукти.

В разсад от бобови култури протеинът не е по-малко, отколкото в месото. Те също са ценни, защото могат да се приготвят бързо. Това ви позволява да запазите витамини и други хранителни вещества от разрушаване. Достатъчно е да ги варите 3-7 минути или просто да добавите към супата и да оставите да къкри.

Кълновете на всяка отделна култура, имащи в състава си определен набор от хранителни вещества, витамини и микроелементи, имат специфичен лечебен ефект. От бобовите растения обикновено се използват кълнове от соя, фасул, нахут, леща и други.

На разсад соя има високо качество на протеини и мазнини, целулоза, много от калций, магнезий, желязо, цинк и селен. Съдържа още фосфор, манган, флуор, мед, кобалт, витамини С, В1, В2, В3, каротин. Те съдържат пълен набор от аминокиселини, необходими на хората. Това е добър начин да се предотврати образуването на камъни в жлъчката. Освен това кълновете от соя намаляват съсирването на кръвта и се отърват от излишния холестерол, предотвратявайки сърдечно-съдови заболявания. Те нормализират метаболизма, функцията на черния дроб, имат благоприятен ефект върху панкреаса, забавяйки стареенето му. Те подобряват функциите на мозъка, облекчават нервната раздразнителност и умора и подобряват съня.

Бобът кълнове има широк спектър от лечебни ефекти. Поради високото си съдържание на калий се препоръчва при атеросклероза и сърдечни аритмии. Полезно е да ги използвате при гастрит с ниска киселинност, със захарен диабет (хипогликемичният ефект е свързан с наличието на аргинин). Кълновете нормализират метаболитните процеси, имат диуретично и антимикробно действие. Препоръчват се и за отстраняване на бъбречни отоци, с обостряне на хроничен пиелонефрит, с бъбречно-каменна болест, хипертония, подагра, затлъстяване.

Кълновете от нахут съдържат витамини В1, В3, В5, биотин, В6, фолиева киселина, витамини С и Е, от микроелементи - желязо, манган, силиций, бор. Те са особено полезни за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло.

Лещата е най -подходяща за покълване на бобови растения.

Кълновете от леща могат безопасно да се консумират сурови. Сухите семена от леща съдържат 24 до 35% висококачествен протеин, 48 до 60% въглехидрати, 0,6 до 2% мазнини, лецитин. Той е добър източник на фибри (до 12%). Енергийната стойност на 100 г семена от леща (калоричност) е 310 ккал. Семената на лещата са богати на различни макро- и микроелементи. Препоръчва се при дефицит на магнезий, желязо, цинк, селен. Съдържат калий, калций, фосфор, бор, флуор, силиций, сяра, манган, мед, молибден. А също и витамини В1, В3, В5, биотин, В6, фолиева киселина, витамин С.

Известно е, че количеството на витамин С в разсад от леща се увеличава, подобно на разсад от други бобови растения, с около 600 пъти в сравнение с оригиналните сухи семена. Съдържанието на витамини В1, В6, биотин и фолиева киселина също се увеличава значително. Това свойство прави кълновете от бобови растения незаменим източник на витамини и най-вече витамин С. Една порция покълнали семена съдържа около 75% от дневния прием на витамин С, необходим за възрастен. Семената на лещата, "укрепени" по време на покълването, съдържащи голямо количество калий, магнезий, желязо, цинк, селен, също се считат за един от най-богатите източници на протеин.

Сухите семена от бобови растения съдържат голямо количество инхибитори, които блокират разграждането на протеините в човешкото тяло и по този начин инхибират процеса на храносмилане. Ето защо всички бобови растения, включително лещата, изискват продължително готвене по време на приготвянето им (вещества, инхибиращи храносмилането, се унищожават, когато водата се вари в продължение на един час). По време на покълването на семената тези вещества се превръщат в протеини, които се съдържат в разсад от бобови растения, усвояват се лесно, практически без да причиняват газове.

Кълновете от леща съдържат голямо количество лесно смилаеми форми на органично желязо и насърчават хемопоезата, повишават нивото на хемоглобина. Голямо количество витамин С прави кълновете от леща продукт, който е незаменим за профилактика на грип и настинки през есенно-зимния период. Дори ако причинителят на инфекцията е попаднал в тялото, болестта преминава в лека, като че ли, намазана форма и завършва бързо, без да води до усложнения. Поради високото си съдържание на калий, тези разсад се препоръчват при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм.

Препоръчва се добавянето на леща в храната при лечение на различни форми на анемия, при повишено кървене на кръвоносните съдове, при комплексно лечение на маточни кръвоизливи и обилна загуба на кръв при жени в критични дни. Полезно е да ги използвате за профилактика на белодробна туберкулоза, профилактика на хроничен бронхит и пневмония, след прекарани тонзилит и настинки, при лечение на заболявания на пикочно-половата система. Те осигуряват нормален метаболизъм и правилно функциониране на нервната система, подобряват храносмилането, лекуват екзема и язва на стомаха. Особено се препоръчва за отслабени деца и възрастни, които често са болни.

× Табло за обяви Котета за продажба Кученца за продажба Коне за продажба

За покълване обикновено се използва леща с големи семена (диаметър на семената 5,5-8 мм). У нас са зонирани 10 сорта едросеменна леща: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

За да се получат разсад, за предпочитане е да се използват сортове със зелено оцветени семена, като Petrovskaya Zelenozernaya. За целта лещата се измива старателно и се изсипва в стъклени, порцеланови или емайлирани съдове със слой не повече от 2 см, за да се осигури еднакво покълване. Семената могат да се поставят или върху облицована кърпа, или директно на дъното на съда. Покрийте отгоре с кърпа или марля и напълнете с вода със стайна температура до горното ниво на семената.

Можете дори да поръсите семената по дъното на съдовете и да не ги покривате с нищо, но трябва да сте сигурни, че влагата остава в дебелината на семената. В този случай съдържанието трябва да се смеси поне веднъж, за да се намокри равномерно семената и тяхното ефективно покълване. Препоръчва се съдовете или тавата с леща да се поставят на топло, сенчесто място и в бъдеще е необходимо да се навлажни горната тъкан.

За ден - два, в зависимост от околната температура и качеството на семената, се появяват 3-4 мм бели кълнове, семената стават меки. Преди да ги използвате, те трябва да се изплакнат отново, тъй като има опасност върху тях да се развият плесени.

Покълналите семена от леща, тоест разсад и семена, се ядат заедно. Можете да използвате семена с леко излюпени кълнове и дори просто подути семена за храна (покълването на семената не се случва едновременно, а тези, които още не са се излюпили, но вече са напълнени със сокове, са пълноправен продукт).

Покълналите семена или ястия от тях се консумират най-добре веднага, но те могат да се съхраняват в хладилник за 3-4 дни при температура от +2 до + 6 ° C в запечатан стъклен съд. Те трябва да се измиват всеки ден със студена преварена вода. За съхранение на такива ястия е препоръчително да добавите мед и лимон като консерванти.

Разсадът трябва да се въвежда в диетата постепенно. Полезна минимална доза е 100 g на седмица. Препоръчително е да използвате това количество в продължение на 4-5 дни, като използвате кълнове сутрин и следобед, по една десертна лъжица 15-20 минути преди хранене или с храна, след това почивка за 2-3 дни (храната е енергично много силна, необходимо е тялото да се адаптира) … След 4-5 седмици дневната порция може да се увеличи до 50 g и вече да не се увеличава, половината от дозата се препоръчва за деца.

Покълнала леща може да се яде цяла (да се дъвче старателно) или да се добавя към храната. Покълналите семена и ястия от него се препоръчват за закуска. Добре е да добавите кълнове към кашата, като ги поставите директно в чиния или като ги задушите за 20-30 минути с каша. Можете да пропуснете разсад през месомелачка или миксер (както самостоятелно, така и с лимон заедно с цедката), да добавите мед, сушени плодове, плодове, ядки на вкус. Можете да приготвите различни салати от зеленчуци, билки, сушени плодове с добавяне на цели или смлени семена.

Покълналите семена могат да се използват широко като храна за домашни любимци. Препоръчително е да добавяте живи цели и начукани разсад към храна за котки и кучета, смесвайте с храна за аквариумни риби и домашни птици. Това хранене значително ще подобри тяхното здраве и качеството на козината.

По този начин покълналите семена от бобови култури, обогатени в процеса на покълване с много полезни вещества, могат значително да подобрят качеството на нашата храна

Прочетете също:

Ястия от леща