Съдържание:
Видео: Зеленчукови диети при различни заболявания
2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 13:47
← Прочетете предишната част на статията
Яжте си на здраве. Част 8
При изграждането на диетична терапия при крупозна пневмония, бронхопневмония, ексудативен плеврит, нагноителни процеси в белите дробове е необходимо да се включат сурови и варени зеленчуци и особено моркови с ограничение на течности и сол в храната.
Препоръчително е да се използват широколистни зеленчуци от зеленчукови растения при анемия поради относително високото съдържание на мед в него. Корените съдържат много клетъчни мембрани, които насърчават чревната подвижност, поради което се препоръчват при алиментарен и неврогенен запек, а разпространението на алкални елементи определя тяхното използване в медицинското хранене като противовъзпалителни средства.
Поради значителното количество калий в кореноплодни растения, те се използват в медицинското хранене при сърдечно-съдови заболявания с нарушение на кръвообращението. В цвеклото и рутабагите има много желязо и в морковите кобалт, което е важно при изграждането на терапевтична диета в случай на анемия. Доматите и патладжаните съдържат значителни количества желязо (особено домати) и мед, така че те се включват в диетите, за да стимулират кръвообразуването.
Високото съдържание на калий в картофите с малки количества натрий причинява използването му в диетичната терапия при заболявания на бъбреците и сърцето. Сокът от сурови картофи се използва за лечение на пептична язва и гастрит, тъй като картофените протеини съдържат инхибитор на пепсин. Зеленчуковите сокове се използват като естествен холеретичен агент. Най-силен холеретичен ефект притежава сокът от цвекло в количество от 200 ml, последван от сокове от моркови и зеле. По отношение на силата на неговото влияние върху изпразването на жлъчния мехур, 200 мл сок от цвекло се доближава до действието на два сурови яйчни жълтъка - един от най-мощните стимулатори на двигателната функция на жлъчния мехур.
При хипосекреция и хепацидни състояния на стомаха е препоръчително да се използват разредени зеленчукови сокове (1:10), тъй като те са доста силни причинители на стомашна секреция и в същото време, за разлика от цели сокове, не потискат стомашната активност сок.
Цели зеленчукови сокове имат неутрализиращ ефект върху стомашния сок и драстично намаляват протеолитичната му активност. Цели зеленчукови сокове и особено картофени сокове могат да бъдат препоръчани при киселини.
При инфекциозни заболявания като грип, тонзилит, скарлатина, тиф и други е полезно пациентите да дават сокове от моркови, зеле и карфиол и плодове, за да утолят жаждата си и да наситят организма с витамини и други полезни вещества.
При заболявания на стомашно-чревния тракт са ефективни сокове от моркови, домати, картофи, цвекло, краставици, особено ефективен е зелевият сок, съдържащ противоязвен витамин U.
При сърдечно-съдови заболявания са полезни сокове от моркови, чушки, карфиол, маруля и други зеленчуци. В този случай спанакът, киселото зеле, целината са забранени.
Вкусът и текстурата на повечето зеленчуци са най-полезни при простото готвене. Суровите, варени, печени или задушени зеленчуци трябва да бъдат част от всяка закуска, обяд и вечеря и колкото повече, толкова по-добре. Зеленчуците като никоя друга храна ви позволяват да бъдете креативни, особено когато искате нещо ново и интересно. Трябва да се помни обаче, че зеленчуците не обичат сложността.
Древногръцкият философ Аристотел казва, че разумният преследва не това, което е приятно, а това, което го изважда от неприятностите. Редовното използване на зеленчуци в храната през цялата година поддържа здравето и ефективността. Липсата на витамини се усеща особено през пролетта, когато количеството пресни зеленчуци в диетата значително намалява. Суровите зеленчуци са много по-богати на витамини от варените и събрани зеленчуци през лятно-есенния период. Захарта в зеленчуците се ферментира по време на мариноването и осоляването, образувайки млечна киселина, която предпазва храната от гниене. Млечната киселина също разрушава стените на зеленчуците, което увеличава усвояването им. Дългосрочното готвене води до унищожаване на някои от витамините; бързото замразяване и сушене ги запазват в безопасност. Забелязва се, че в киселото зеле няма витамин В,витамин С съдържа наполовина по-малко, а каротинът (провитамин А) - 10 пъти по-малко от пресния.
Защитните компоненти като сол, брашно, вещества, съдържащи нишесте, декстрин, фитонциди (лук и др.) Могат да инхибират окисляването на витамин С дори в присъствието на мед. При готвене на зеленчукови ястия се препоръчва първо да поставите тези продукти, а след това и зеленчуците. Човешката селективност при използването на различни растения в храненето се определя от географското местоположение, вкусовете, традициите, генетичната и придобитата информация. Нищо чудно, че казват: „Кой какъв вкус има: кой обича репички и кой обича диня!“Но нашите вкусове най-често се определят от биологичната стойност на продукта и ние трябва да определим тази стойност не само интуитивно, на подсъзнателно ниво, но и преди всичко компетентно - на нивото на съвременната наука, за да си представим какво представлява хранителната и биологичната стойност на традиционните и по-рядко срещани продукти,някои от които могат да се нарекат лекарства.
Дори древните мъдреци твърдяха, че нито въздържанието, нито излишъците дават щастие. Това, което сте днес и ще бъдете след много години, зависи само от това, което ядете. Всяка част от тялото ви е изградена от храна - коса, очи, зъби, кости, кръв. Сега много хора чуват израза: "Нашето здраве е това, което ядем!" Колко вярно! В крайна сметка дори изражението на лицето ви се състои от това, което използвате за храна, защото здравият човек е щастлив човек.
Прочетете поредицата „ Яжте за здраве
:
- Хранителна стойност на зеленчуците
- Минерали в зеленчуците и плодовете, които са от съществено значение за здравето
- С какви витамини ни осигуряват зеленчуците
- С какви витамини ни осигуряват зеленчуците. Продължение
- Съдържание на витамини в растителните храни
- Съдържанието на витамини, ензими, органични киселини, фитонциди в зеленчуците
- Стойността на зеленчуците в хранителни грижи, зеленчукови диети
- Зеленчукови диети при различни заболявания
Препоръчано:
Какви торове са необходими за различни зеленчукови култури
При съставянето на система за внасяне на торове се използват почвена карта, картограми на киселинността и съдържанието на подвижни форми на фосфор и калий. Вземете под внимание предишния добив на култури, последствията от торовете, времето за оран
Компоненти на реколтата: устойчивост на сортовете и хибридите към различни заболявания
Нека да поговорим за сортовете семена. Преди всичко искам да кажа, че според мен в нашите климатични условия е по-рационално да се използват хетеротични F1 хибриди за сеитба. Някога градинарите вече бяха забелязали, че сортовете се израждат и прибягнаха до различни трикове, за да запазят свойствата на сорта
Живовляк (Plantago Major) - използване при лечение на различни заболявания
Живовляк голям ( Plantago major L. ) принадлежи към семейство живовляк Plantaginaceae, което включва много видове. Това е многогодишна билка с големи елипсовидни лъскави цели ръбови листа с 3-9 надлъжни дъговидни жилки. Листата се събират в базална розетка, от центъра на която излиза цветна стрелка с дължина 10-45 см. В края на стрелката има малки филмови лилави цветя, събрани в цилиндричен кол
Стойността на зеленчуците в хранителни грижи, зеленчукови диети
Използването на растения за лечение на болести и укрепване на здравето датира от древни времена. Вековният народен опит от наблюдения е в основата на фитотерапията - науката за лечение с лечебни растения, съдържащи различни биологично активни вещества: алкалоиди, сапонини, гликозиди, етерични и мастни масла, витамини, фитонциди, органични киселини и др
Цистит нефрит, пиелонефрит, гломерулонефрит при котки - защо анализът на урината при котки е досаден
Вашата котка губи коса, екзема по шията и корема и мусинг. Стомахът и шията се проливат, понякога това е придружено от сърбеж, някои места за плач. Важно е да се разбере, че не всяка болест може да бъде елиминирана с козметика. Кожните проблеми при котките се дълж